с таким идеальным сочетанием тепла, влажности и сезонных колебаний в Восточном полушарии находятся на западном и северном берегах Черного моря. Но все соевые фермы в этом регионе составляют менее 7 процентов климатических зон, подходящих для сои в Западном полушарии, прежде всего в аргентинской Кордове, американской Айове и бразильской Паране. Неудивительно, что около 70 процентов мирового экспорта кукурузы и 85 процентов экспорта сои приходится на три страны: Аргентина, Бразилия и Соединенные Штаты.
- Крупнейшим экспортером кукурузы и сои в Восточном полушарии является Украина - страна, от которой мир не должен зависеть. Проблем много. Страна слишком бедна, чтобы позволить себе механизацию, которая необходима для выращивания кукурузы и сои, а энергетические, нефтеперерабатывающие и производственные мощности страны невелики. Но безопасность превыше всего. На момент написания этого абзаца, 28 февраля 2022 года, русские находятся в самом центре вторжения в Украину. Война может развиваться по-разному, но, как минимум, посевной сезон 2022 года будет сорван, что даст миру возможность предвидеть нехватку продовольствия в будущем. Предыдущий случай нарушения экспорта сельскохозяйственной продукции с постсоветского пространства произошел в 2010 году. Цена на пшеницу выросла вдвое. Одним из результатов, среди многих других, стала кавалькада протестов, падение правительств и войны "арабской весны". Впереди нас ждет гораздо худшее.
По большей части, это специфическое перемещение и дифференциация окажутся положительными. Цепочки поставок Западного полушария в значительной степени замкнуты в пределах полушария, что позволяет предположить, что любые сбои будут ограниченными и управляемыми. Это, в свою очередь, означает, что деглобализация не приведет к краху мирового профиля производства кукурузы и сои.
Это не означает, что профиль не изменится. Он изменится. Он изменится радикально, но не из-за боли и шока от деглобализации, прерывающей доступ к ресурсам. Скорее, он изменится из-за изменения рыночного спроса.
Кукуруза, одним словом, в заднице. Кукуруза в початках, которую вы покупаете для приготовления на гриле или на пару, - это не та кукуруза, которая покрывает бесконечные поля Небраски, Айовы и Иллинойса. То, что вы едите, называется сладкой кукурузой; она составляет менее 1 процента кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах. То, что вы видите на Среднем Западе, называется полевой или вмятой кукурузой. С помощью процесса, называемого никстамализация, в котором используется тепло и щелочной раствор, полевая кукуруза может быть превращена в продукт питания типа маса, но для большинства людей кукуруза имеет другое применение, чем прямое потребление.
Самыми большими и творческими потребителями полевой кукурузы в мире являются американцы, которые производят полевую кукурузу в таких огромных количествах, что считают целесообразным перерабатывать ее в тысячи продуктов, начиная от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и заканчивая бутылками из искусственного пластика, керамикой для обжигания и школьным мелом. Самый большой объем этих продуктов приходится на биотопливо, известное в просторечии как этанол. Сочетание субсидий и мандатов требует, чтобы американский бензин содержал 10-15 процентов продукта на основе кукурузы, что звучит не слишком много, пока вы не поймете, что на пике популярности этанола примерно половина американского урожая кукурузы превращалась в добавку к бензину. Мандат поглотил так много кукурузы, что это привело к росту цен не только на кукурузу, но и на практически все сельскохозяйственные культуры за счет вытеснения сельскохозяйственных площадей кукурузой: пшеница, соя, хлопок и сено заметно подорожали из-за конкуренции, а свинина и говядина - из-за повышения стоимости кормов.
Для остального мира основное предназначение кукурузы - служить кормом для животных.
В эпоху поздней глобализации, когда доходы населения растут, это просто прекрасно. Поскольку люди зарабатывают больше денег, они хотят есть больше мяса. Но в эпоху постглобализации, когда доходы населения будут падать, большинство людей в большинстве стран мира не будут достаточно богаты, чтобы ежедневно наслаждаться животным белком. Ожидайте, что спрос на кукурузу рухнет вместе с крупномасштабным животноводством в любой стране, чье производство не удовлетворяет региональный спрос или которая полагается на импортную кукурузу для откорма своих животных. Это ударит по производителям мяса, таким как Уругвай и Австралия, в первой категории, и по потребителям мяса, таким как Корея и Китай, во второй.
В чём плоха кукуруза, в том хороша соя. Соя также является кормом для животных. На самом деле, благодаря более высокому содержанию белка, во многих случаях соя является более предпочтительным кормом. Однако, в отличие от полевой кукурузы, соя легко перерабатывается для потребления человеком. А поскольку соя - это растение, белок на основе сои стоит дешевле, чем гамбургеры и свиные отбивные. В деглобализированном, разобщенном мире просто не будет такого огромного количества мобильно развивающихся мясоедов, которое необходимо для поддержания животноводства в его нынешних глобальных масштабах. Этот переход от дорогостоящего животного белка к недорогому растительному белку - необходимая трансформация, которая, возможно, спасет от голодной смерти около миллиарда человек* (Это означает, что если переход не произойдет, то два миллиарда человек умрут от голода). Если вы не живете в Западном полушарии, Европе или Австралазии, пришло время повысить свой уровень тофу.
Однако существует большая вероятность того, что даже если масштабное производство кукурузы уступит место все более масштабному производству сои, нам все равно не хватит сои. Проблема заключается в Бразилии, крупнейшем экспортере сои в период поздней глобализации. Бразилия удерживает эту мантию благодаря пяти факторам:
1) Бразильские ученые взломали геном сои и изменили требование к продолжительности светового дня, чтобы растение могло цвести и созревать в экваториально расположенных сельскохозяйственных угодьях страны. (Вблизи экватора летом и зимой почти одинаковая длина дня, поэтому соя не знала, что делать, и не вызревала). Это научное достижение позволило Бразилии расширить производство сои за пределы южных провинций с умеренным климатом, таких как Рио-Гранде-ду-Сул, и перейти к более экваториальным и тропическим провинциям, таким как Мату-Гросу. Благодаря этому одному усовершенствованию на долю Бразилии приходится около трети мирового экспорта сои.
2) Бразильский экспорт сои физически настолько далек от азиатских рынков, насколько это вообще возможно на планете. Их нужно переправлять либо вокруг оконечности Южной Америки, либо через Южную Атлантику к мысу Доброй Надежды, а затем пересекать Тихий или Индийский океан по самому длинному из возможных переходов. Большинство продуктов питания имеют очень низкую стоимость по сравнению с их весом или объемом. Пятьдесят фунтов золота стоят около 25 000 долларов, и вы можете держать их в руках. Пятьдесят фунтов алюминия стоят около $50, и их можно уместить в ведро. Пятьдесят фунтов сои обойдутся вам примерно в 10 долларов и потребуют тачку. Если только вы не были одним из тех счастливчиков из Имперских центров с хорошими возможностями внутреннего водного транспорта, большинство человечества до восемнадцатого века даже не задумывалось о том, чтобы доставлять пищу
