Читаем без скачивания i 663717607435c801 - Admin

   При регулярном превышении средней суточной калорийности пищи над энергозатратами всего на 100 ккал в день за год вес тела может увеличиться на 3-5 кг. Если превышать в среднем суточную калорийность на 200 ккал в день то вес может увеличиться килограмм на семь всего за год.

   Простейший способ определить превышает ли калорийность вашего рациона необходимую - посмотреть на себя в зеркало.

   Избыточное употребление пищи обусловлено привычкой много есть, неравномерным и нерациональным питанием. На опасность переедания влияет характер пищи и способ её употребления. Быстрый приём высококалорийной рафинированной пищи, которая не успевает всасываться из желудочно-кишечного тракта в кровь, не позволяет воздействовать на кору головного мозга, чтобы успокоить "центр голода". Съеденная залпом пища, беспорядочная и чрезмерная еда приводят к извращению пищевых рефлексов, а неудовлетворённое чувство голода ведёт к возникновению устойчивого, необоснованного аппетита.

   Ожирению способствует питание в кафе и ресторанах быстрого приготовления. Высококалорийные гамбургеры и бутерброды, съеденные наспех вместо привычного горячего обеда, перегружают человека лишними калориями, но не дают ему "насытиться" в полной мере.

   Набору веса в значительной степени способствует богатая жирами и белками пища. Жирная пища, особенно если она съедена залпом, ведет к ожирению ввиду её избыточной калорийности. А вот растительные низкокалорийные продукты (овощи, фрукты) наполняют желудок, создавая чувство сытости без перегрузки организма лишними калориями. Вегетарианская пища вызывает подавленное чувство голода (вегетарианцы легче переносят голод по сравнению с мясоедами), вырабатывает более рациональную потребность человека в пище.

   Переедание является главнейшей причиной ожирения. Во многих семьях сейчас едят каждый день так, как раньше ели только в праздники. Большое количество застолий, употребление конфет, пирожных, тортов, жирных, рафинированных и концентрированных продуктов, пива, сладких напитков стало нормой для большинства людей. Современное общество употребляет очень много пищи, а энергии расходует мало.

   Некоторые люди думают, что, занимаясь физкультурой, можно есть без ограничений. Действительно, физические нагрузки сжигают калории. Но организм человека тратит энергию очень экономно. Получасовое занятие в тренажёрном зале или лёгкий бег трусцой "забирают" примерно 200 ккал, а стометровка, выполненная за 10 секунд, - всего 50 ккал. Если после физических занятий "хорошо покушать", выпить пару бутылок пива, то физическая нагрузка окажется напрасной. Двигательная активность сжигает калории, но для нормализации веса она должна сочетаться с правильным питанием.

   Конечно, ограничение подвижности человека так же играет роль в развитии ожирения. Ведь при малой подвижности даже сравнительно невысокая калорийность рациона может превосходить энергетические траты и увеличивать массу тела. Именно поэтому некоторые начинают полнеть в зрелом возрасте. У пенсионеров энергозатраты снижаются, и если они не сократят потребление пищи по сравнению с молодыми годами, может наступить ожирение.

   Научно-технический прогресс избавил людей от тяжёлого физического труда, но вместе с тем мы лишились и привычной, необходимой нам нагрузки. А при недостаточных нагрузках падает функциональная способность нашего организма, его сопротивляемость. В результате человек больше подвержен любым заболеваниям, легче набирает вес.

   Ещё одной довольно распространённой причиной набора веса являются эмоционально-психические стрессы. У значительной части населения пищевая активность может быть вызвана привычкой "заедать стрессы". Частые стрессовые ситуации могут вызывать у человека острое желание вкусно и плотно поесть. Люди, порой, едят машинально. Ведь приём пищи способствует успокоению, несёт определённый антидепрессивный эффект. Однако приём пищи в состоянии стресса вызывает извращение пищевого рефлекса, нарушает нормальное чередование чувства голода и сытости.

   Способствует необоснованному аппетиту и ожирению несоблюдение режима питания. Питаться лучше в определённые часы (глава 1). Тогда риск переедания будет ниже.

   Благоприятствует набору веса приём высококалорийной пищи перед сном. Не зря же натуропаты и большинство диетологов рекомендуют не есть на ночь. Те, кто привык обильно питаться вечером, часто переедают, так как весь день сидят на голодном пайке, а, придя домой, набрасываются на еду. Утром же, перед походом на работу, вновь кушают калорийный завтрак. После обильной вечерней трапезы разумно пропустить утренний приём пищи или максимально сократить его. Тогда вред позднего ужина будет минимален.

   Некоторые женщины набирают лишний вес во время беременности. Это происходит благодаря "хорошему питанию" на фоне ограничения движения.

   Конечно, питание беременных женщин должно быть полноценным. Но старайтесь всё же не переедать, не употреблять высококалорийные продукты, особенно сладости и жиры. Во время беременности полезно больше ходить и плавать в бассейне. После беременности ограничьте свой рацион, старайтесь сбивать аппетит, чтобы вернуться к прежним формам.

   Способствуют набору веса праздники. Кто же может отказаться, например, от новогоднего стола или дня Рождения? В праздники мы едим намного больше обычного, употребляем алкоголь. А затем имеем привычку "выходить из праздников", приучая организм к обильной еде.

   После праздников, особенно новогодних каникул, врачи, специализирую-щиеся на борьбе с лишним весом, подвергаются нашествию пациентов. Большинство следящих за весом людей не могут совладать с собой и срываются, набирают много килограммов. Некоторые умудряются за несколько новогодних дней прибавить к весу сразу 15 килограмм, а потом переживают, не знают, что с ними делать. Череда непрекращающихся застолий и невысокая двигательная активность во время праздников делают своё чёрное дело.

   Как же быть? Да просто сократить количество застолий, их "ассортимент" и время "посиделок", а после застолья сделать себе разгрузочный день, увеличить двигательную активность. Во время же застолий, чтобы нанести меньший вред здоровью и фигуре, старайтесь есть как можно медленнее, небольшими порциями и кусочками, неторопливо смакуя вкусные продукты. Понятное дело, постарайтесь отказаться от спиртного и жирного, избегайте газированных напитков.

   Не наедайтесь сразу, растяните удовольствие, берите совсем маленькие порции, делайте перерывы в еде. Аккуратно относитесь к деликатесам. Икра, орехи, шоколад, незнакомые южные плоды, мидии, устрицы, креветки могут вызвать аллергию. Отдайте предпочтение легким салатам из овощей, фруктам и зелени. На горячее вместо гуся или утки лучше скушать запеченную рыбу с овощами.

   Очень важно после любого застолья дать отдых пищеварительной системе. На следующий день сядьте на диету, употребляйте только небольшое количество совместимой пищи, может быть, совсем откажитесь от еды, проведите однодневное голодание.

   Ожирение и болезни.

   Новогодняя ночь и семейные праздники не только стимулируют наш аппетит, благоприятствуя ожирению, но являются и тяжёлым испытанием для нашей пищеварительной системы. По статистике в начале года, во время и сразу после новогодних праздников, резко возрастает число обращений к врачам, связанных с проблемами пищеварения. От застолий особенно страдает печень. Большое количество плохо совместимой пищи и алкогольных напитков повреждает мембраны клеток нашей печени, из-за нехватки желчи затрудняется переваривание пищи, что приводит к гниению и брожению. Человек ощущает тяжесть в районе печени, боли, дискомфорт, тошноту, горечь во рту. Ослабленная печень плохо справляется с обезвреживанием токсинов, поэтому возможны алкогольные и пищевые отравления.

   Если в результате застолья вы чувствуете изжогу и отрыжку, то, скорее всего, это вызвано забросом из желудка в пищевод не до конца переваренной пищи. Привкус горечи может предупреждать о перенапряжении желчного пузыря - значит, вы съели много жирной пищи. Злоупотребление сладостями, капустой и другими углеводистыми продуктами может привести к вздутию живота. Чувство переполнения и распирания в желудке - следствие переедания. Баранина, свинина и другие трудно перевариваемые белковые продукты могут привести к запору. Боль в животе говорит о несварении, скоплении газов или растяжении стенок желудка. Подобные симптомы могут приводить к болезням.

   Позаботьтесь о печени. Можно, конечно, принять препараты, стимулирующие работу печени. Но я не советую. Лучше включить в рацион артишок, который стимулирует выработку желчи, и расторопшу, которая защищает мембраны клеток печени. Старайтесь сократить потребление несовместимой пищи.