Для лиц, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, яблоки особенно полезны, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а пектиновые вещества яблок адсорбируют и выводят из организма различные ядовитые соединения (особенно много пектина в зрелых и печеных яблоках), кроме того, яблоки – источник витаминов, правда, содержание их относительно невелико (за исключением витамина Р – одно-два яблока могут обеспечить суточную потребность человека в нем), и микроэлементов, совершенно необходимых организму, повышающих его защитные силы (при дизентерии и колитах, например, назначаются сырые и печеные протертые яблоки). Особенно полезны яблоки тем, у кого имеются оксалатные камни в почках (образуются в связи с нарушением обмена кальция и щавелевой кислоты), так как они обладают свойствами выводить оксалаты из организма.
В восточной медицине яблоки считаются одним из ценнейших плодов. Высоко ценит их и наша народная медицина.
Следует помнить, что яблоки широко используются в лечебных диетах. Сладкие сорта яблок применяются при заболеваниях печени, почек и сердечно-сосудистой системы, а кислые – при сахарном диабете и ожирении. Весьма благотворно влияют на самочувствие и здоровье разгрузочные яблочные дни.
Из яблок можно приготовить ароматный и вкусный чай.
Чай Берут 3 неочищенных яблока среднего размера, нарезают их и кипятят 10 мин. в 1 л воды, затем добавляют по вкусу сахар и мед.
В последние годы в специальных исследованиях, проводившихся во Франции, Америке, Италии и других странах, было показано, что прием в пищу яблок уменьшает всасывание жиров организмом, способствует выведению излишка холестерина. Здесь следует заметить, что холестерин, представляющий собой жировое вещество, мы получаем с такими продуктами, как яичный желток, печень, мозги, молочные продукты, жирное мясо. Может он и синтезироваться в организме из другой пищи. Холестерин совершенно необходим организму как компонент клеточных мембран, а также как сырье для производства стероидных гормонов, для синтеза желчных кислот, переваривающих жиры. Количество холестерина в организме человека находится всегда примерно на одном постоянном уровне. Недостаток или избыток его вредны. Если холестерина становится больше, чем необходимо, то излишек его выделяется, например, в желчь. Желчные соли растворяют холестерин, и он выводится с желчью (печень – единственный орган, способный выводить холестерин из организма), однако способность их в этом ограниченна, и если холестерина оказывается много, то он выпадает в осадок в виде желчных камней. Яблоки же увеличивают способность желчи растворять холестерин.
При атеросклерозе холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов (у некоторых людей нарушения холестеринового обмена генетически обусловлены), что ведет к ослаблению их, сужению просвета и повышению артериального давления. Все это увеличивает риск возникновения тяжелых сердечно-сосудистых расстройств, которые могут вести к смертельным исходам.
Эксперименты, проведенные на людях, показали, что яблоки – эффективное средство для снижения холестерина, причем не имеющее никаких побочных действий. Среди тех, кто регулярно употребляет в пищу яблоки, более половины имели уровень холестерина на 10 % ниже, чем у тех, кто яблок не ел. Даже если ежедневно съедать всего лишь по 2–3 яблока, можно существенно снизить уровень холестерина в крови. Такой лечебный эффект яблок объясняется не только наличием в них большого количества пектиновых веществ, но и наличием витамина С, микроэлементов и других веществ, которые усиливают действие друг друга. Интересно также и то, что прием яблок может уменьшать не только количество различных жирных кислот, циркулирующих в организме, но и делать более благоприятным их соотношение. Таким образом, совершенно очевидно, что если человек употребляет много жирной пищи и сахара, то включение в рацион яблок, проведение разгрузочных диет будет препятствовать всасыванию излишнего количества жиров организмом. Англичане говорят об этих фруктах: <В день по яблоку, и врач будет не нужен». Конечно, это высказывание преувеличивает их роль, но определенная доля истины в нем, бесспорно, есть.
Яблоня домашняя цветет в мае в течение 7—10 дней. Является хорошим медоносом и пыльценосом. Она охотно посещается пчелами. Один цветок ее выделяет за сутки 3 мг сахара в нектаре. В теплый солнечный день сильная семья пчел может собрать с яблони до 300 г светло-зеленой пыльцы-обножки и до 4 кг нектара. Медопродуктивность 1 га яблони колеблется от 15 до 49 кг. Она обеспечивает пчелам поддерживающий взяток. Яблоневый мед бледно-желтый, иногда несколько темноватый, приятного вкуса, очень тонкого аромата. Он быстро кристаллизуется.
Яснотка белая (глухая крапива)
Многолетнее травянистое растение семейства губоцветных, с прямостоячим четырехгранным полым и неветвистым стеблем, высотой 30–60 см. Корневище горизонтальное, ползучее. Листья сердцевидные или яйцевидные, супротивные, черешковые, остропильчатые, в длину достигают до 10 см, а в ширину – до 8 см, расположены накрест в узлах. Они напоминают листья крапивы, но не обжигают, поэтому и назвали в народе это растение «глухая крапива» Цветки зубчатой зеленой чашечкой, собраны в мутовки по 6—16 в пазухах верхних листьев. Плод распадается на четыре темно-серых орешка. Массовое цветение яснотки белой наблюдается в мае, плоды же ее созревают в июне – сентябре.
В России она распространена почти повсеместно. Поселяется на полянах, среди кустарников, в садах, у дорог, по берегам водоемов, на опушках лесов и в самих лесах, предпочитает тенистые места.
В лечебных целях используются цветки и листья глухой крапивы.
В листьях содержится алкалоид ламиин, дубильные вещества, витамин С, провитамин А и другие действующие вещества. В цветках определяются гликозиды, сапонины, следы алкалоидов, много дубильных веществ, слизь, витамин С, холин, гистамин, флавоноиды, эфирное масло и другие вещества.
Заготавливают преимущественно распустившиеся белые венчики цветков, выдергивая их из чашечек, а также все растение. Сушат в тени.
Яснотка белая весьма популярна в народной медицине. Ее употребляют при желудочно-кишечных заболеваниях, поносах, дизентерии, при хронических заболеваниях мочевого пузыря, почек и селезенки, анемии, кожных заболеваниях (сыпях, фурункулезе и др.), аллергических реакциях. Глухая крапива совершенно безвредное растение. Это позволяет применять ее при диатезах у детей.
Настой цветков яснотки белой применяется для улучшения отхаркивания, а также как вяжущее и противовоспалительное средство при трахеитах, бронхитах, воспалениях легких, бронхиальной астме и других заболеваниях органов дыхания.
Широко используют настои яснотки также как сильное кровоостанавливающее средство при легочных, маточных, кишечных, геморроидальных и других кровотечениях (особенно эффективен свежий сок).
Настой яснотки помогает излечить малокровие, оказывает успокаивающий эффект. Его пьют также при головных болях, нервных заболеваниях и белях. Довольно популярен он в народе для наружного лечения кожных болезней (экземы, крапивницы и т. п.), ожогов и ран. Полоскание им горла при ангине способствует излечению.
При геморрое сидячие ванночки из настоя яснотки улучшают состояние больных.
Настой
Для внутреннего употребления настой готовят из расчета 1:20. Выдерживают его на кипящей водяной бане 15 мин., настаивают 40–50 мин. и пьют по 150 мл 4–5 раз в день.
Если настой готовят для наружного применения, то дозу травы удваивают.
Летом можно отжимать свежий сок из травы яснотки белой и принимать его внутрь по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день или использовать наружно.
В зимнее время удобно употреблять порошок из высушенных цветков яснотки белой. Берут его на кончике ножа и 1–3 раза в день добавляют к пище.
Яснотка белая чаще применяется в составе сложных сборов, чем самостоятельно. Вот несколько рецептов хорошо себя зарекомендовавших сборов.
Сбор № 1
Зверобой продырявленный, трава – 6 частей
Орех грецкий, лист – 5 частей
Яснотка белая, цветки – 5 частей
Татарник колючий, цветочные корзинки – 4 части
Цикорий обыкновенный, цветки – 4 части
Береза, лист – 4 части
Мята перечная, лист – 3 части
Можжевельник обыкновенный, плоды – 2 части
3 ст. ложки сбора залить 0,5 л кипящей воды, выдержать на водяной бане 15 мин., настоять 40–50 мин., процедить и принимать по 50 мл за полчаса до еды при анемии. Курс лечения 2–3 месяца.
Сбор № 2
Зверобой продырявленный, трава – 20 г
Иван-чай, трава – 12,5 г
Яснотка белая, цветки – 10 г
Черника обыкновенная, листья – 10 г
Тысячелистник обыкновенный, трава – 10 г
Дурнишник колючий, трава – 10 г
