Благодаря целебным качествам кефира его постоянное присутствие в меню приводит к исцелению от многих болезней. С помощью лечебной кефирной диеты можно повысить иммунитет, а также улучшить работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, легких, бронхов, нервной системы, обмен веществ и т. д.
Кефирная диета также является хорошей профилактикой стрессов и плохого настроения.
Благодаря тому что кефир является отличным лечебно-профилактическим средством, на его основе создано много вариантов кефирной диеты, которые представлены в этой главе.
Кефирная диета не рекомендуется только при общем полнокровии, ревматизме, подагре и рахите, потому что при этих болезнях введение в организм избытка кислоты наносит вред.
Диеты для похудения
Обычно такие кефирные диеты рассчитаны на 1 неделю.
Похудение происходит благодаря низкому содержанию в кефире углеводов и легкоусвояемых жиров, в результате чего вес не прибавляется, а напротив, значительно уменьшается. Если регулярно употреблять кефир, из организма будут выводиться лишняя жидкость и растворенные в ней соли натрия. Одним из свойств натрия является задержка воды, именно это и вызывает отечность. Благодаря наличию в составе большого количества калия кефир хорошо выводит жидкость и сам натрий из организма.
Диета 1
С помощью этой диеты можно похудеть приблизительно на 5 кг. В это время следует полностью отказаться от сахара и соли.
Меню
1-й день: 5 вареных клубней картофеля, 1,5 л кефира.
2-й день: 100 г отварного мяса курицы, 1,5 л кефира.
3-й день: 100 г отварного мяса, 1,5 л кефира.
4-й день: 100 г вареной рыбы, 1,5 л кефира.
5-й день: фрукты и овощи (кроме бананов и винограда), 1,5 л кефира.
6-й день: только кефир.
7-й день: минеральная вода.
Эту диету можно повторять не ранее, чем через 1,5–2 месяца.
Не стоит чрезмерно увлекаться диетами. Волнообразное изменение массы тела в течение года в результате изменения характера питания часто приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Диета 2
Потеря веса до 5 кг.
Меню
C 1-го по 5-й день пить 1%-ный кефир.
1-й день: только отварной картофель.
2-й день: творог.
3-й день: любые овощи.
4-й день: вареная куриная грудка без кожи.
5-й день: фрукты или сухофрукты.
6-й день: только кефир жирностью не выше 3,2%.
7-й день: минеральная вода и салат (перец, помидоры, огурцы, зелень).
Диета 3
Диета длится 20 дней. За это время можно сбросить от 8 до 10 кг. Суточная калорийность пищи – 1500–1600 ккал (без хлеба). Адаптация занимает 2–3 дня.
Меню 1
Первый завтрак: яичница из 2 яиц, салат из капусты, чай с молоком.
Второй завтрак: творог, чай, отвар или сок шиповника.
Обед: салат овощной, щи из квашеной капусты, курица отварная с овощами, компот или отвар шиповника.
Полдник: 1 стакан молока, сока или отвара шиповника.
Ужин: 100 г отварной рыбы, рагу овощное, чай.
На ночь: 1 стакан кефира.
Меню 2
Первый завтрак: 100 г отварного мяса с зеленым горошком, чай.
Второй завтрак: сырок или печеное яблоко.
Обед: суп вегетарианский, рыба отварная и овощной салат, заправленный растительным маслом, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: творог, чай.
На ночь: 1 стакан кефира.
Строгая вегетарианская диета с медицинской точки зрения не только не является полезной, но и наносит существенный вред здоровью. Из-за такого рациона организм человека в недостаточной мере обеспечивается кальцием, железом, цинком и другими минеральными веществами, а также витаминами С, D, В2 и В12 и аминокислотами, необходимыми для роста и развития.
Диета 4
Эта диета рассчитана на 9 дней. С ее помощью можно похудеть примерно на 8 кг.
Предварительно следует очистить кишечник с помощью клизмы. Во время диеты не следует употреблять соль, сахар и вкусовые добавки. Лучше всего использовать кефир жирностью 1%. В течение всей диеты кефир можно пить без ограничений.
Меню
1, 2 и 3-й день: 100 г вареного риса (без соли).
4, 5, 6-й день: 100 г отварного мяса курицы в день.
7, 8, 9-й день: яблоки без ограничений.
Диета 5
Продолжительность диеты – 5–6 дней. Ежедневно необходимо выпивать по 1–1,5 л кефира с добавлением 0,5–1 кг фруктов или овощей. Кефир следует употреблять в 5–6 приемов через одинаковые промежутки времени.
Диета 6
Эта диета рассчитана на 2 недели. Всю еду следует распределить на 4 приема пищи – завтрак, обед, полдник (в 15 или 16.00) и ужин (не позднее 18.00). Во время соблюдения диеты пить можно только питьевую или минеральную воду.
Известная киноактриса Пета Уилсон (Никита) однажды села на жесткую диету, в результате чего чуть не заболела анорексией. Однако Пета сумела преодолеть свой недуг. В настоящее время она не отказывает себе в еде и 2 раза в месяц садится на кефирную диету.
Меню
Понедельник: 3 яйца или 5 клубней картофеля среднего размера, 200 г отварной говядины, 1 яйцо, 2 небольших помидора.
Вторник: 100 г творога с нежирной сметаной, 200–250 мл кефира, 2 яблока, 100 г отварной говядины, салат из помидоров и огурцов с растительным маслом.
Среда: 2 небольших яблока, 0,5 л кефира, 1 л фруктового сока, 100 г отварной говядины, 70 г ржаного хлеба, 2 яблока.
Четверг: 400 г отварной говядины или мяса курицы, несладкий чай, 2 яйца, 100 г отварной говядины, 150 г ржаного хлеба.
Пятница: 0,5 л кефира, 0,5 кг яблок или груш, 3 отварных клубня картофеля, яблоки (не более 700 г).
Суббота: 300 мл кефира, 3 отварных клубня картофеля, 300 г отварного мяса курицы, 2 огурца средней величины, 2 яйца, несладкий чай.
Воскресенье: 0,5 л кефира, 4 отварных клубня картофеля, 2 яблока.
Диета 7
Продолжительность этой диеты – не больше 10 дней. Она позволяет снизить вес приблизительно на 10 кг.
Меню
8.00 – кофе без сахара или с его заменителем (можно добавить сухие сливки);
10.00 – 1 вареное яйцо;
12.00 – 200 г нежирной колбасы;
14.00 – 100 г нежирного сыра;
16.00 – 250 г обезжиренного творога;
18.00 – 1 стакан нежирного кефира.
Диета 8
Меню
1-й день: 5 вареных клубней топинамбура, 1,5 л кефира.
2-й день: 100 г вареного мяса индейки, 1,5 л кефира.
3-й день: 100 г отварного мяса, 1,5 л кефира.
4-й день: 100 г вареной рыбы, 1,5 л кефира.
5-й день: 100 г фруктов и овощей (кроме калорийных бананов и винограда), 1,5 л кефира.
6-й день: 1,5 л кефира.
7-й день: 1,5 л минеральной воды.
Диета 9
С ее помощью можно худеть на 400 г в день.
Меню
1-й день: 1 л молока.
2-й день: 200 г творога, 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового).
3-й день: 1 л минеральной воды без газа.
4-й день: 4 клубня картофеля, сваренных в мундире без соли, 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового).
5-й день: 5 яблок.
6-й день: 200 г отваренного без соли постного мяса, 800 мл сока без сахара (кроме виноградного и бананового).
7-й день: 1 л кефира.
Диета 10
Эта диета рассчитана на 7 дней. Если строго ее соблюдать, можно сбросить до 4 кг. Впоследствии диету можно повторить через 3–4 месяца.
Меню
08.00 – 1 чашка кофе или чая;
11.00 – 1 яйцо вкрутую, 8 шт. чернослива или 8 свежих слив;
14.00 – 200 г отварного постного мяса (иногда можно заменять молочными сосисками) и 100 г гарнира из капусты или моркови, яблоко или апельсин;
17.00 – 30 г сыра, апельсин или яблоко;
20.00 – 1 стакан кефира.
Диета 11
Это очень легкая и в то же время полезная диета. Вес начинает снижаться в течение 2–3 недель.
Меню
1-й день
Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или 1 кусочек сыра.
Обед: 1 стакан нежирного кефира, 2 апельсина или яблока.
Ужин: 125 г нежирного творога, 1 яйцо вкрутую, 2 огурца.
2-й день
Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.
Обед: 0,25 тушки отварной курицы, 2 огурца.
Ужин: 125 г нежирного творога, 2 стакана кефира.
3-й день
Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 сухих печенья или кусочек сыра.
Обед: 100 г сыра, один апельсин или яблоко.
