4. Снять с огня, разлить по стерильным банкам и положить сверху кружок кальки, смоченной с обеих сторон водкой или спиртом. Банки закатать и остудить под одеялом, не переворачивая.
Хранить в холодильнике.
Квас из ревеня
500 г ревеня, 15 г дрожжей, 200 г сахара, 21/2 л воды.
1. Вымыть ревень, нарезать его на кусочки, залить водой и варить до мягкости.
2. Дать немного остыть, добавить дрожжи, сахар, размешать и поставить бродить на сутки в теплое место. Как только появится пена, снять ее.
Варенье из жкмолости
Ягоды жимолости, 800 г сахарного песка.
1. Ягоды засыпать сахарным песком и выдержать 6–8 часов.
2. Медленно нагреть, довести до кипения и снять с огня. Процедуру повторить еще 2–3 раза.
Варенье из ирги с лимоном
1 кг ягод ирги, 800 г сахара, 1 лимон, 1 /4 ч. ложки ванильного сахара.
1. Ягоды ирги засыпать сахаром и затем оставить на 5–6 часов.
2. Лимон, не очищая, обварить кипятком и натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне, убирая зерна.
3. Протертую массу смешать, добавить к ягодам ирги, пересыпанным сахаром и давшим сок. Перемешать.
4. Нагреть на слабом огне до закипания и подержать 5 минут.
5. Добавить ванилин, перемешать.
6. Разложить в стерильные банки и закатать.
Как использовать стрелки лука и чеснока?
Молодые стрелки нужно нарезать и замариновать, либо засолить. Хранить в холодильнике, использовать как приправу или для зеленых бутербродов.
Как сохранить ягоды, протертые с сахаром?
Переложите как можно скорее приготовленную массу в стерильную банку и поставьте в холодильник для охлаждения. Затем приготовьте на кофемолке сахарную пудру, тщательно и равномерно присыпьте ею поверхность массы, особенно в месте соприкосновения ее с банкой.
Материалом для крышки будет обработанная особым образом пергаментная бумага. Вырежьте кружок с диаметром, равным горлу банки. Разведите в 1 стакане воды 1 ст. ложку горчицы, хорошенько перемешайте и дайте отстояться. Слейте воду с осадка и погрузите в него подготовленный кружок пергамента. Подсушите его, а затем подложите под обычную бумагу, которой плотно укупорьте банки, обжав горлышко резинкой.
Консервантом является солониновое масло, образующееся на слое горчицы после ее пребывания на воздухе во влажном состоянии.
Прохождение Луны через знаки зодиака в июне
Фазы Луны в июне
Рекомендации : посев, прополка, и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
Для заметок
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Июль
Основные работы в июле
1. В июле основную головную боль у садоводов вызывают тепличные растения: начинаются болезни томатов, огурцов, возможны проблемы с перцами.
Если вы не сделали профилактику против фитофторы, то она обязательно появится сначала на картофеле, а затем на томатах.
С фитофторой на картофеле бороться проще. Надо опрыскать ботву любым препаратом, содержащим медь. Проще всего использовать Хом или Оксихом , Полихом , поскольку они легко разводятся в холодной воде прямо в лейке в соответствии с указаниями на пакете.
Если томаты растут на открытом месте, то точно так же опрыскайте их. Помните, что опрысканные медью плоды нельзя употреблять в пищу примерно 3 недели.
Для обработки тепличных томатов медными растворами пользоваться не следует, поскольку вы постоянно используете в пищу все, что растет в теплицах. В этом случае нужно применить обычный йод (10 мл 5 % – ного йода на 10 л воды). Сначала оборвите листья, пораженные фитофторой (на них видны черные пятна, окруженные большим желтым пятном), а затем опрыскайте все оставшиеся листья и плоды. Через 3 дня повторите опрыскивание.
Оставшийся раствор надо использовать для борьбы с мучнистой росой на черной смородине. Для лучшего прилипания добавьте в раствор немного мыла. Кусты отшлепайте веником от макушки до низа. При обычном опрыскивании раствор скатывается с листьев. Через 3 дня повторите процедуру.
Фитофторы не будет, если почву под томатами систематически поливать раствором Фитоспорина , а растения опрыскивать Цирконом . Если почва под томатами замульчирована, то фитофтора, как правило, не возникает. Ее вызывают споры микрогриба, живущего в почве. Через несколько слоев газеты споры прорваться не смогут.
Чтобы защитить плоды от попадания фитофторы (если она все-таки появилась на листьях), опрыскайте только плоды раствором хлористого кальция. Купите его в аптеке. Обычно он продается в бутылочках по 200 мл (10 %-ный раствор). Его надо разбавить водой в 3–4 раза, то есть добавить 600–800 г воды.
Опрыскивание начинайте с плодоножки и оставшихся чашелистников цветков. Именно с них фитофтора попадает на плод. Обратите внимание: обычно при заболевании томатов фитофторой чашелистники и плодоножки у плодов желто-коричневые.
Не оставляйте незавязавшиеся цветки. Сразу же удаляйте их, поскольку они тоже являются источником инфекции. Регулярно снимайте все нижние листья под наливающимися кистями. К середине июля на томатах должны быть только верхние листья над последней наливающейся кистью.
2. В самом конце июля следует сделать вершкование томатов, то есть оборвать все макушки у высокорослых сортов и гибридов, чтобы остановить их дальнейший рост и направить все силы растения на выращивание уже завязавшихся плодов. У низкорослых томатов вершкования не делают, поскольку они завершают развитие цветочной кистью и выше не растут.
У всех томатов в это время следует оборвать бутоны и цветки, чтобы растение не расходовало на них напрасно силы. Плоды из этих бутонов и цветков не успевают вырасти даже размером с лесной орех. Лучше пусть созревают уже завязавшиеся плоды.
3. Для более быстрого созревания плодов надо создать для растения стрессовую ситуацию: резко уменьшить поступление питательных веществ. Для этого достаточно оборвать часть корней: сильно подергайте каждое растение вертикально вверх, взяв его рукой за нижнюю часть стебля. Сильно сократите полив водой (если, несмотря на мои рекомендации, вы поливаете томаты) и прекратите какие-либо подкормки. В стрессовой ситуации любое растение стремится как можно быстрее оставить после себя потомство, поэтому начинается ускоренное созревание плодов.
4. В конце июля обычно начинаются холодные ночи, чего очень не любит перец. Он начинает сбрасывать завязи и даже плоды. Если при этом стоит дождливая погода, то на плодах в месте прикрепления плодоножки появляется гниль и плоды отваливаются. Одновременно в такую погоду часто появляется белый налет на стеблях – стеблевая гниль. Если не принять срочные меры, то гниль окольцует стебель и он увянет.
Как только заметили, что появился налет, немедленно сначала оботрите это место сухой тряпочкой, затем замажьте кашицей из мела и марганцевокислого калия или промойте зараженное место тряпочкой, смоченной в растворе марганцовки, и хорошо опылите золой.
При появлении плодовой гнили на перцах, томатах, баклажанах полейте растения раствором кальциевой селитры (2 ст. ложки на ведро). В раствор следует добавить 1 ст. ложку калия, не содержащего хлор, а растения полить сверху (по «голове») Фитоспорином или опрыскать Цирконом .
Эти меры следует принять, если на плодах появилась вершинная гниль (сначала на верхушке плода возникает пятно, затем оно начинает загнивать). Это происходит обычно в сухую и жаркую погоду при недостаточном поливе. Из верхушек созревающих плодов начинается отток влаги, калия и кальция в точку роста растения. Ткань плода обезвоживается, затем начинает разрушаться. Это еще одна из причин, по которой в июле следует остановить дальнейший рост. Для этого у томатов, перцев, баклажанов прищипывают верхушку.
5. Основная опасность грозит огурцам в начале июля. Прежде всего на них появляется паутинный клещ. Его трудно увидеть без лупы. Он поселяется на нижней стороне листьев, которые сначала светлеют. Многие принимают это за признак недостатка азота и начинают усиленно поливать огурцы настоем навоза или сорняков. Обычно такая мера не помогает и листья начинают отмирать.
