* Молоко с чесноком. Натереть слегка разрезанным зубчиком чеснока чашку, в которой подается кислое молоко (кефир, «Наринэ», айран и т. д.).
* Свекольный квас. В 3-литровую банку нарезать кусочками очищенную свеклу, залить теплой кипяченой водой, накрыть марлей, дать настояться 5 дней. Процедить, выкинуть образовавшийся гриб. Квас готов. Можно употреблять перед едой с медом, можно вместе с салатами.
* Ореховое молоко. 10 грецких орехов (или любых других) истолочь, добавляя воду. Профильтровать через льняную ткань или через сито. Можно добавить кислое молоко.
Все напитки, прежде чем проглотить, следует подержать во рту, чтобы они соединились со слюной. Никогда не пропускайте слюнного переваривания.
Заправки для салатов
* Ореховый майонез. Истолочь орехи, соединив «ореховую муку» с небольшим количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Взбить эту кашицу в пропорции 2–3 ст. л. масла на 1/2 ст. л. кашицы, добавить сок лимона или клюквы. Употреблять тотчас после приготовления.
* Майонез сыроедов. Взбить 1–2 желтка, прибавляя понемногу 2–3 ст. л. растительного масла; добавить 1 ч. л. тертого лука или 1 ст. л. тертого чеснока и сельдерея, 1–2 ст. л. лимонного или клюквенного сока. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок (1–2 зубчика).
* Майская подлива. Соединить в равной пропорции лимонный или клюквенный сок и растительное масло. Добавить немного зеленого лука или чеснока, рубленой петрушки, взболтать в бутылочке.
* Сметанная подлива. Сок одного лимона перемешать с 3 cт. л. сметаны, добавить зубчик чеснока, не более 1/2 ч. л. нарубленного лука и 1 ст. л. растительного масла. Все взболтать.
* Томатная подлива. Смешать 8 частей масла, 1 ч. л. лимонного сока, тертый сельдерей по вкусу, 4 части свежего сока протертых томатов.
* Заправка «Провансаль». Растирая в ступке деревянной ложкой желток, одновременно по каплям подливать растительное масло; когда загустеет, добавить 1/2 стакана лимонного сока, чередуя его с растительным маслом (можно добавить 1–2 зубчика чеснока).
Строительная диета (для беременных, кормящих матерей, детей, послеоперационных и ослабленных больных)
У кормящей матери должно быть много молока. Ребенок, вскормленный материнским молоком, защищен от многих болезней, даже если он получает всего 30 г молока матери в сутки.
При хороших условиях внутриутробного развития, которое имеет первостепенное значение, недостаточное количество материнского молока после рождения не будет оказывать слишком большое влияние на организм ребенка.
Условия, в которых развивается ребенок в утробе матери, – основа его здоровья и долголетия, хотя этому часто не придают особого значения.
По состоянию зубов ребенка можно определить, было ли питание матери полноценным.
Как же должна питаться будущая мать, заботящаяся о своем ребенке?
Хлеб из пшеницы нужно заменять ржаным или кукурузным.
Молоко употреблять лишь в кислом виде, ежедневно есть до 75 г творога.
Вместо мяса (говядины, телятины, свинины) лучше есть рыбу и другие продукты моря, а также печень, сердце, почки. Мясо птицы нужно есть изредка, не более 1–2 раз в неделю.
Ежедневно надо съедать сырые овощи не менее двух видов и одно яйцо (желток в мешочке); 5–6 грецких или других орехов.
Вместе с цитрусовыми, такими как апельсины, грейпфруты, и их соками можно употреблять виноград, яблоки или клюквенный сок, богатый всеми элементами, необходимыми развивающемуся организму ребенка. В течение дня нужно выпивать один стакан клюквенного, яблочного или виноградного сока, причем свежеприготовленного, без рафинированного сахара. Медом необходимо заменить сахар. Мед – это не только прекрасный продукт питания, но и хорошее пищевое дополнение. Он предотвращает процессы ферментации в желудочно-кишечном тракте и быстро всасывается. В меде содержатся важные микроэлементы, необходимые для формирования клеток крови. Мед оказывает мягкое послабляющее действие, способствует предупреждению запоров, действуя как успокаивающее средство, он обеспечивает крепкий и восстанавливающий силы сон.
«Две чайные ложки меда за каждой едой или на десерт, – пишет Д. Джарвис, – способствуют созданию крепкой нервной системы ребенка».
«Что касается потребности будущей матери в кислоте, – продолжает Д. Джарвис, – то в этом смысле она может как сыр в масле кататься – щедрой рукой Природа одарила кислотой используемые в пищу растения, выращенные на земле. При отрицательном отношении к свежим фруктам, ягодам, съедобным листьям растений, являющимся основными источниками кислоты, недостаток ее может быть восполнен за счет чайной ложки яблочного уксуса на стакан воды по утрам после сна. Обычно эта смесь предотвращает или снимает чувство подташнивания».
Думаю, это ценные замечания, к которым нам всем надо прислушаться, если мы хотим иметь здоровых детей и внуков и здоровую старость. Как видите, мы ответственны не только за свое здоровье и долголетие, но и за здоровье наших детей, то есть за будущее планеты.
Шесть правил здоровья
Система здоровья Ниши установила «Шесть правил здоровья», которые очень эффективны и легко выполняемы. Если человек будет выполнять эти правила дважды в день, это не только принесет ему здоровье, но и поможет сохранить его в течение всей жизни.
Каковы же эти правила, и в чем их секрет?
Первое правило здоровья: твердая ровная постель
Кровать, на которой вы спите, должна быть настолько ровной и твердой, насколько это для вас терпимо. Одеяло должно быть таким легким, чтобы только не замерзнуть. На постели старайтесь лежать ровно. Когда тело лежит таким образом, вес его равномерно распределяется, мускулы максимально расслабляются, а подвывих или искривление позвоночника, вызванные вертикальным положением в течение дня, легко исправляются.
Кроме того, твердость постели сохраняет функциональную деятельность кожи, предохраняет печень от вялости. Более того, вены, расположенные на поверхности всего тела, способствуют возвратному движению крови к сердцу. Это, в свою очередь, ведет к увеличению активности работы печени, в результате чего все ненужные вещества, скопившиеся за день, выводятся из организма, а двигательные нервы сохраняются от нежелательного давления и напряжения. Кишечник освобождается от запора и стаза.
Вы можете быть уверены в хорошем сне, а просыпаясь утром, будете чувствовать себя свежим как умственно, так и физически.
Когда я, последовав советам К. Ниши, начала спать на полу, моя еще маленькая тогда дочь захотела спать так же. А дети ведь очень наблюдательны! Она вдруг сказала мне: «Мама! А когда спишь на полу, худеешь!» Действительно, обменные процессы при этом, видимо, значительно ускоряются. Но я вовсе не призываю вас спать на полу. Я надеюсь, что вы найдете выход из положения, даже если у вас модная мягкая мебель. Например, можно положить доску или кусок фанеры на свою постель. Главное – избегать пружинного матраца. И укрывайтесь легким одеялом!
Но почему полезно спать на твердой и ровной постели, когда так уютно нежиться в мягкой?
Некогда человек был четвероногим животным. Его позвоночник, как и у других животных, располагался горизонтально и служил для уравновешивания всех частей тела. Такой позвоночник оставался в идеальном состоянии, мог выдержать любой стресс, любое напряжение и воздействие различных неблагоприятных факторов – холода, голода, психических и физических травм, облучения, кровопотери, инфекции и т. д. Но с тех пор как человек принял вертикальное положение, позвоночник стал служить в качестве стержня, или колонны, вот тогда и возникли разнообразные динамические трудности. Позвоночник превратился в ту часть тела, которую легко вывести из строя.
Позвоночник человека состоит из 33 позвонков, расположенных один под другим, образующих вертикальный столб: 7 верхних позвонков называются шейными, следующие 12 – грудными (или торакальными), далее идут соединительные 5 позвонков – поясничные, затем 5 позвонков, сращенных в треугольную форму, – крестцовые, и последние 4 – копчик.
Первый и второй шейные позвонки получили название вращающихся, а позвонки от 3-го шейного до 5-го поясничного (включительно) – сгибающихся и разгибающихся.
Между позвонками расположены хрящи и связки, которые амортизируют удары, трения, растяжения, защищая позвоночник от перегрузок и нежелательных воздействий.
Труба, образуемая отдельными позвонками, создает канал, в котором расположен спинной мозг.
В середине каждого позвонка находится позвоночный отросток, на каждой стороне которого есть еще и боковые отростки, необходимые для защиты позвоночного столба от неожиданных внешних ударов.
