Читаем без скачивания Жить и работать для людей - Владимир Киреев

И мать и отец знали и умели делать любую работу, какая была в те годы востребована в хозяйстве, чему в свою очередь научили их сошедшие в могилы мои деды и бабушки, прадеды и прабабушки. И как тут не вспомнить слова писателя Василия Ивановича Белова, отметившего в книге «Лад», что в крестьянстве к восемнадцати годам юноша умел делать всё, что умел его отец, а девушка к шестнадцати годам умела делать всё, что умела её мать. Это был порог зрелости молодых людей, способных образовать семью и жить самостоятельно.

Один за другим вылетели из родительского гнезда мои сестры и брат, а там и я: окончил Мариинский лесотехнический техникум, был призван в ряды Советской армии, служил в Казани, в истребительной авиации ПВО, в группе авиационного оборудования, механиком по приборному и кислородному оборудованию самолетов СУ-15, а после службы поступил в Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.

Мои родители были малограмотными, но нам, детям своим, всем без исключения дали образование, помогая где копейкой, где продуктами, встречая с любовью и провожая с любовью взрослеющих птенцов своих, которые один за другим вылетали из родительского гнезда уже в самостоятельную жизнь, образовывая семьи собственные. Старшая сестра Любовь Васильевна закончила Кемеровский государственный университет и всю свою жизнь преподавала в школе химию, затем работала завучем в педучилище. Брат Александр Васильевич закончил Мариинский лесотехникум, затем Томский инженерно-строительный институт, строил на БАМе, и не только на БАМе, дороги и мосты. Сестра Надежда Васильевна, как и старшая, закончила Кемеровский государственный университет, работала в НИИ «Карболит», в Кемерово. Ирина работала экономистом на Дальнем Востоке, в Хабаровском крае, затем вернулась в Сибирь, в Иркутскую область.

Низкий поклон ушедшему из жизни моему отцу Василию Петровичу – воину и великому труженику, здоровья и многие лета матери моей Нине Васильевне, отметившей в этом году своё девяностолетие.

Производство

Большая часть жизни каждого из нас проходит на работе. Моя производственная деятельность началась в 1982 году, когда после окончания института я был направлен в объединение мясной промышленности Иркутской области для распределения. После разговора с генеральным директором объединения Леонидом Абрамовичем Эйзлером меня направили на Тулунский мясокомбинат главным инженером. В августе я приступил к работе, а уже в декабре этого же года был назначен директором предприятия.

Тулунский мясокомбинат – старейшее предприятие, образованное в начале прошлого века, хотя предпосылки появились задолго до этого.

Как известно, Сибирский регион конца XIX века был краем с большими возможностями по производству основных пищевых продуктов: мяса, молока, масла, птицы, яиц, мёда и других. В связи с переселенческим движением в ходе аграрных реформ 1906–1912 годов существенно расширилось полеводство и луговодство, имеющие большое значение для всей сибирской мясомолочной отрасли. Развитие сибирского скотоводства в этот период (в средних крестьянских хозяйствах имелось до пяти дойных коров, в зажиточных – до двадцати-тридцати) не могло не сказаться на росте молочной и мясной продукции. Согласно статистических данных тех лет, вывоз всех продуктов животноводства из Сибири в центральную часть России и за рубеж возрос с 2 468 000 пудов в 1909 году до 2 980 000 пудов в 1913-м. Сливочное масло, например, по своему качеству соперничало с лучшими производителями Европы, на рынках ведущих стран представлен был весь ассортимент мясомолочной продукции Сибири.

Любое мясоперерабатывающее предприятие начинается с сырья, в данном случае со скота. В 1910 году в Тулуне была построена бойня, которая перерабатывала скот из крестьянских хозяйств. С образованием коллективных хозяйств производство скота сократилось, но в тридцатых годах произошел прирост его объемов в колхозах, в связи с чем в 1934 году на месте бойни был построен мясокомбинат в деревянном исполнении, в который входили бойня, колбасный цех, цех по производству полуфабрикатов. Не было холодильника, поэтому скот круглый год закупали у населения и откармливали на мясокомбинатских полях (земли сёл Заусаево, Афанасьево, Никитаево, Умыган, Красная Дубрава). Позже, в шестидесятых годах, функции по откорму скота были переданы в систему «Заготскот».

С началом строительства Братской ГЭС на мясокомбинате Тулуна по решению облисполкома в 1956 году строится холодильник. В 1958 году он запущен в работу.

Холодильник представлял из себя примитивное сооружение, где естественным путём в зимнее время года намораживался лёд, покрывался опилками и так до будущей зимы.

Примитивным, в деревянном исполнении, был и сам мясокомбинат, отапливаемый двумя паровыми паровозными котлами. Но и в таких условиях из года в год увеличивались объёмы производства мяса, которого в лучшие годы заготавливалось до четырёх тысяч тонн. Выход мясной продукции в день доходил до 37 тонн. Колбасные изделия и полуфабрикаты поставлялись на тулунские торговые предприятия («Тулунторг», Азейский ОРС, ОРС ЛПХ, райпотребсоюз), а так же в Братск, Иркутск, Усть-Илимск и другие города.

На тулунском мясокомбинате я нашёл слаженный высокопрофессиональный коллектив и многому научился у таких старейших работников предприятия, как главный бухгалтер Клавдия Иннокентьевна Сирина, мастер холодильника Валерий Николаевич Цымбалюк, Нуискова Валентина Петровна, Силивончик Николай Яковлевич и другие. Постоянную помощь и поддержку как молодой специалист получал от главного инженера объединения, а впоследствии – его генерального директора Геннадия Леонидовича Шихова.

Самая первая и самая главная моя задача как директора заключалась в перевооружении предприятия и переводе его на современное технологическое оборудование, для чего надо было строить, и строить много. Мы избавлялись от зданий в деревянном исполнении. В девяностые годы, когда закрывались предприятия местной и не только местной промышленности, мы, наоборот, развивались, обзаводясь то мельницей, которая была поставлена совместно с хозяйством имени Парижской коммуны, где председателем был прославленный хлебороб, Герой Социалистического Труда Николай Тимофеевич Романкевич, то кондитерским цехом и собственной пекарней, то монтировали линии по производству макаронных изделий, по выпуску перловой и гречневой каш в стеклянных банках.

Расширялся и ассортимент выпускаемой продукции, доведённый до восьмидесяти и более наименований, колбасных изделий, полуфабрикатов и деликатесов в вакуумной упаковке. Приобрели оборудование по изготовлению пельменей, отладили выпуск залитого маринадом мяса для шашлыков.

Наконец, в 1996 году избавились от старого холодильника, запустили новый, современный на 500 тонн, а в 2005 году после технического перевооружения компрессорные агрегаты стали работать на фреоне.

Предприятие к 2000 году полностью избавилось от зданий в деревянном исполнении и сегодня представляет из себя высокотехнологичное производство. Тулунский мясной двор – так мы теперь называемся, имеет в городе и районе стационарные и передвижные торговые точки, собственный фирменный магазин «Слобода» и «Мясной дворик», продукция предприятия доставляется во многие города Иркутской области.

Нет, наверное, нужды в том, чтобы говорить о той большой работе, которую пришлось проделать за последние двадцать лет, в которые предприятие как бы обрело своё второе рождение, полностью перестроившееся и перевооружившееся и зданиями и технологиями, даже при производстве пара мы отказались от паровых котлов, перейдя на электрические парогенераторы.

Единственная проблема, которая коснулась всех без исключения предприятий мясного направления в стране, это хронический недостаток сырья, связанный с катастрофическим снижением поголовья скота в сельской местности. Эта злободневная тема не раз обсуждалась с директорами Иркутского мясокомбината Виниченко Николаем Ивановичем, Ангарского МПЗ – Матусевичем Сергеем Степановичем. Закупать сырьё за рубежом – это, конечно, далеко не выход из сложившейся ситуации, о чём я говорил неоднократно на заседаниях комитетов, на сессиях, выступал в периодической печати со статьями.

По моему глубокому убеждению, у нас в России ещё очень слабо развито фермерское движение, к тому же ориентированное, в основном, на производство зерновой продукции. Поэтому необходимо всячески поддерживать частника, который и рад бы иметь на своём подворье до трёх-пяти дойных коров, до трёх-пяти бычков, до десятка свиней, но далеко не каждая семья может позволить себе иметь трактор, сенокосилку, картофелекопалку и другую технику, чтобы в достатке обеспечивать своё хозяйство кормами разных видов. Вывод из всего этого простой: необходимо проводить в жизнь программы по созданию специализированных кооперативов по заготовке кормов, с тем чтобы корма эти по своей цене были доступны каждому, кто желает иметь на своём подворье какую-либо живность, будь то крупнорогатый скот, овцы, свиньи или птица. Я, например, знаю семьи пенсионеров, которые ещё в состоянии держать корову и хотят держать, но дороговизна кормов им это не позволяет сделать. Программы эти должны финансироваться из областного бюджета в полном объёме на максимально льготной основе.