сестёр мужа на блины и одаривать их подарками.
Вот каким сложным обрядом была Масленица! Она помогала наладить отношения со всеми родными, соседями, друзьями, всех угостить, никого не забыть! Всех повеселить! Это был настоящий славянский древний карнавал.
И наконец, наступал последний день Масленицы – Прощёное воскресенье. В этот день до обеда тоже ели блины, а потом и старики, и пожилые, и молодые, и дети просили друг у друга прощения. И все охотно прощали друг друга, обнимались и целовались. Так заканчивалась Масленица…
После Масленицы наступали сорок дней Великого поста, и уже нельзя было и жирные блины есть, и веселиться.
Прошло много лет, но я не забыла ни бабушкиных блинов, ни её рассказов. Когда теперь пеку блины, всегда их вспоминаю.
Встречаем весну
Немало пословиц и поговорок существует в русском языке про блины:
Первый блин комом;
Без блина не Ма́слена, без пирога не именинник;
Не подбивай клин под овсян блин – поджарится и сам свалится;
Где блины, там и мы; где оладьи, там и ладно.
Блины пекут на Руси уже не одну тысячу лет. Наши предки, древние славяне, были язычниками. Они поклонялись многим богам – ветра, неба, земли, огня, солнца, поля, леса, воды, весны, зимы, осени, лета… И Новый год они отмечали весной – первого марта. Сейчас учёные думают, что Масленица – это древний языческий обряд, который сохранился в нашей жизни с тех давних-давних пор. Может быть, в те времена так встречали Новый год?
Языческим богам полагалось приносить в жертву животных – совершать жертвоприношения. Для этого резали быков, баранов, коз. Со временем их стали заменять фигурками из теста: вместо быка (коровы) пекли каравай, вместо барана – баранку, блины, лепёшки, оладьи и прочее. Из теста лепили жаворонков – это был весенний мартовский праздник. Видимо, и блины были когда-то таким жертвоприношением богам, чтобы проводить богиню зимы и встретить богиню весны.
Когда на Руси больше тысячи лет назад (в 988 году) приняли христианство, то Масленицу не отменили, а включили в церковный календарный год. И это было мудрое решение: не уничтожать слепо старые обычаи, а, связав их с церковными событиями, помнить и продолжать соблюдать, как бы играя в них, легко и весело. Так мы празднуем Масленицу, так её отмечают в других странах – и масленичные карнавалы идут по всему миру.
…А называют их «балим»
Почему блины назвали блинами, а Масленицу – Масленицей, точно никто не знает. Разные делались предположения, у меня есть, впрочем, своя догадка.
Как-то читала я путевые записки замечательной русской путешественницы Александры Потаниной. Сто лет назад вместе со своим мужем-географом Григорием Потаниным она путешествовала по Сибири, Монголии, Китаю и Тибету.
В Тибете, на этой древней азиатской земле, на суровом плоскогорье, со снежными зимами и морозами, Потанину поразило сходство тибетских деревень тангутов с русскими: те же поля с гречихой и овсом, те же деревянные изгороди, те же косы заплетённых волос у женщин. В Тибете Новый год встречают не по солнечному календарю, а по лунному, поэтому встреча Нового года может происходить в конце января и в феврале, но чаще всего попадает на середину февраля, как и наша Масленица.
Так вот, описание новогоднего тибетского праздника удивительно напомнило мне нашу Масленицу: также жгут костры из соломы, куда бросают всё старьё, также пекут особые изделия из теста. А называют их балим. «Не отсюда ли наш блин?» – подумала я.
На этом празднике всюду были выставлены деревянные щиты и по́лки, а на них – вылепленные из сала или масла фигурки животных, растений, различные узоры. Когда праздник заканчивается, всё масло соскабливается с досок и используется для светильников в храмах или по хозяйству. Не отсюда ли пошла традиция Масленицы обильно поливать блины маслом? Масленые щиты и полки с фигурками – Масленица…
Сливочное масло было известно ещё древним скифам: молоко трясли в кожаных мешках рабы, непременно слепые, чтобы на масло не смотрели жадными, завистливыми глазами и не «сглазили» бы его. В древности масло это не ели, а лечились им или приносили в жертву богам. Значит, масло на щитах и блины, политые маслом, – это, возможно, тоже жертва богам?
Кто-нибудь недоверчивый мне возразит: что может быть общего у наших славянских предков с далёким Тибетом? Однако сейчас учёные пытаются понять: как кочевали народы в древности? Как заселяли земли Европы? Откуда пришли европейские племена? Некоторые считают, что предки европейцев, в том числе и нынешних славян, могли прийти и с плоскогорий Тибета… А каждый народ бережно сохраняет свои традиции, обычаи, обряды, свои любимые блюда.
Жирные дни
Блины всегда считались любимым блюдом русской кухни. У Пушкина читаем в «Евгении Онегине»:
Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на Масленице жирной
Водились русские блины…
Но блины на Масленицу пекли не только русские.
Почти все народы Европы отмечают Масленицу. Вот только кто-то празднует её три недели пышным карнавалом, кто-то – три дня, кто-то – неделю. Есть и такие, что управляются с ней за один день. Особенно весёлые масленичные карнавалы – итальянские, французские и испанские.
Во Франции, как и у нас, жгут костры, устраивают игры, делают чучело Масленицы. И конечно, пекут блины! В некоторых областях Франции «жирный вторник» так и назывался – «жур де крепе» – «день блинов». Молодёжь устраивала состязание: все шли на площадь, пекли там блины, а перевернуть блин нужно было на сковородке, подкинув его и поймав на лету. Не всегда это удавалось.
Самым большим праздником начала весны в Бельгии и Голландии также бывает масленичный карнавал. Он длится три дня, и все эти дни называются жирными – так много едят блинов с салом (шпиком), оладий и пончиков. Чучело Масленицы – соломенной куклы сжигают уже после карнавала.
В Англии в Средние века Масленица отмечалась неделю, но теперь от неё остался только один день – «блинный день». В 11 часов утра звонит церковный колокол, и это означает, что все должны спешить домой – к блинам. В Шотландии пекут овсяные блины. Как и в России, на Британских островах на
