244. Косой лук
Косой лук относится к многолетним видам лука. Этот вид лука хорошо размножается семенами, которые высевают (на 1 м2 —1 г семян) в начале октября перед замерзанием почвы. Посев рядовой, расстояние между рядками 40–60 см. Косой лук хорошо переносит пересадку в любом возрасте. Его выращивают и через рассаду. Уход несложный: рыхления, прополки, поливы и подкормки. В первый год наблюдается слабый рост листьев и медленное увеличение луковицы. На второй год жизни рост идет значительно быстрее. Зацветают растения на третий год, к концу июня, а во второй половине августа семена полностью вызревают.
245. Котовник кошачий
Котовник кошачий (котовник лимонный) – многолетнее растение высотой до 120 см. Не любит тень, но легко переносит прохладные денечки и зимует без укрытия. На одном месте может расти до 5 лет, а размножается или семенами, или рассадой, или делением куста. Растения котовника располагают в рядах (с междурядьями 70–90 см) на расстоянии 25–30 см друг от друга. За сезон зелень срезают 2–3 раза в фазе цветения. Свежие и сушеные листья этого растения придают лимонный аромат различным напиткам и соусам. Котовник добавляют в маринады, соления, при консервировании рыбы и изготовлении сыров. В народной медицине его используют как успокаивающее средство при нервных расстройствах и при катаре желудка.
246. Лагенария, или «вьетнамский кабачок»
Лагенария, или «вьетнамский кабачок», или «горлянка», или «индийский огурец», или «посудная тыква». Сколько названий у этого теплолюбивого растения! Возделывают его в основном на южных склонах, хорошо прогреваемых солнцем, на рыхлой и хорошо удобренной почве. В пищу употребляют плоды-зеленцы длиной 25–30 см, как обычные огурцы. Но растут они очень быстро – 8–10 см в сутки и достигают 2 м длины и 10 см в диаметре. Плоды лагенарии также применяют для изготовления домашней посуды – мисок, сосудов и тазов, так как кора их легко поддается художественной обработке. Лагенарию выращивают через рассаду, примерно за месяц до посадки в открытый грунт. Перед высадкой рассады подготавливают большие лунки, размещая их на расстоянии 1 м одна от другой вдоль ограды с южной стороны. В лунки кладут перепревший навоз или компост, а также золу.
247. Любисток
Любисток – многолетнее, холодо– и морозостойкое растение высотой до 2 м. Его листья и по внешнему виду, и по вкусу напоминают сельдерей, поэтому любисток еще называют многолетним сельдереем. Листья (в небольшом количестве) используют в свежем и сухом виде, черешки засахаривают и употребляют как цукаты, а из корней варят варенье. Отвар из семян, листьев или корней – хорошее средство при выпадении волос, а если листья слегка помять и приложить ко лбу, можно избавиться от головной боли. Любисток хорошо растет на одном месте 5–6 лет. Уже ранней весной вы можете наслаждаться его необычным вкусом. При междурядьях 70 см растения выращивают на расстоянии 45–60 см друг от друга. Зелень любистока можно получить и зимой, выгоняя ее из 2–3-летних корневищ.
248. Мизуна
Мизуна – однолетнее растение, которое созревает через 8–10 недель после посева. У нее темно-зеленые листья и тонкие, белые сочные стебли, образующие розетку 45 см в диаметре и 23 см высотой. Это великолепное растение не только порадует вас своим изумительным вкусом, но и украсит любые посадки.
Мизуна легко переносит как высокие температуры, так и заморозки до –10 °C. Ее семена можно сеять на протяжении всего сезона вегетации. Урожай собирают на любой стадии развития. После срезки молодые стебли отрастают многократно.
249. Мышиный чеснок
Многолетний угловатый лук также называют угластым луком, мышиным чесноком. Он холодостоек, влаголюбив, устойчив к болезнями. Семена можно высевать рано весной, во второй половине лета или осенью. Норма высева – 0,8–1 г/м. Выращивают его и рассадным способом. Уход заключается в рыхлениях, прополках, поливах, подкормках. При необходимости делают прореживания, отделяя часть куста.
После разрастания гнезда расстояние между растениями в ряду должно быть от 15 до 20 см.
В середине – конце мая проводят первую срезку листьев. Зелень угловатого лука ценится не только за приятный нежный вкус, но и за целебные свойства. Мышиный чеснок не только выращивают на грядках, но и в любых цветниках, так как во время цветения растение очень декоративно.
250. Пак-чой
Пак-чой – двулетнее растение, которое выращивают как однолетник, образует рыхлый кочан с плотными листьями. Этот мясистый овощ с нежным вкусом употребляют в пищу в сыром или в приготовленном виде. Лучше всего это растение развивается при температуре 15–20 °C, выдерживает небольшие заморозки. Семена высевают в открытый грунт в течение всего периода вегетации. Всходы прореживают или пикируют через 10 см – для получения молодой зелени либо через 45 см – для выращивания крупных растений. В конце лета пак-чой пересаживают в укрытия для получения осеннего урожая. Собирают пак-чой на любой стадии развития – от проростков до образования цветочных стрелок. Проростки готовы к уборке через три недели. Растения срезают и впоследствии они дают повторные урожаи.
251. Пепино, или дынная груша
Пепино, или дынная груша, – экзотическое растение. Это теплолюбивый многолетник, с сильноветвящимися зелеными побегами, простыми или сильнорассеченными темно-зелеными листьями и кремово-желтыми плодами сердцевидной формы. Вкус у плодов одновременно напоминает и дыню, и грушу, поэтому из них получается необыкновенно ароматное варенье. Оптимальный период для посева семян пепино – с конца ноября по конец декабря. Перед посадкой семена проращивают в течение 7–30 дней, а затем проростки высаживают в горшочки. На постоянное место рассаду высаживают в марте – апреле в обогреваемые теплицы.
252. Рапунцель – овечий латук
Рапунцель, или овечий латук, или маш-салат, – зимостойкое, небольшое однолетнее растение со слабым запахом. Известны две его разновидности: раскидистый – с крупными листьями – и кустистый – с более мелкими, темными листьями, морозостойкий. Растет на самых разных почвах. Семена высевают в канавки или широкие борозды с конца мая до начала июля. Всходы прореживают, оставляя между проростками 10 см. Посевы постоянно поливают. Рапунцель медленно растет и созревает в течение 12 недель. Листья обрывают либо срезают все растение, оставляя нижнюю часть стебля, чтобы получить повторный урожай.
253. Рукола, или гулявник, или индау
Руколу (или гулявник, или индау) культивируют как зеленную культуру. В пищу используют молодые листья для бутербродов и приготовления салатов или тушат вместе со шпинатом, но перед употреблением зелень желательно на 1–2 минуты опустить в кипяток. Эта культура холодостойка, теневынослива, требует регулярных поливов. Сеют руколу так же, как и другие салатные растения. Посевы прореживают, оставляя растения на расстоянии 10–15 см. Уход заключается в своевременной прополке, поливах и рыхлении почвы. Убирают руколу розетками через 2–3 недели после посева.
254. Спаржа
Спаржа – многолетнее, холодостойкое и деликатесное растение, которое растет на одном месте 12–15 лет. Уже в апреле-мае можно полакомиться ее побегами. Лучше всего размножать спаржу через рассаду. Делают это так. Семена высевают рядами в легкую почву в конце мая, на глубину 3–4 см. Осенью рассаду пересаживают на постоянное место (лучше – по краю участка или вдоль забора) в хорошо удобренные борозды. К уборке побегов приступают на третий год. Чтобы получить отбеленную спаржу, весной делают высокое окучивание, а убирают побеги, когда они достигнут поверхности почвы.
255. Сурепица весенняя
Сурепица весенняя – двулетнее низкорослое растение. Глянцевые, темно-зеленые листья употребляют в пищу как в сыром, так и отварном виде. Это очень выносливое растение остается зеленым и зимой. Лучше всего сурепица растет в тени; в жару быстро образует цветочные стрелки, грубеет и приобретает горьковатый вкус. Культуру выращивают на плодородной, хорошо удерживающей влагу почве. Весной семена высевают, чтобы получить урожай летом, в начале июня или в конце августа – чтобы получить осенний урожай. Растения убирают через 7 недель после посева, когда листья достигнут 7–10 см в длину.
256. Таро
Таро (эддо, или колоказия) – это не карты, а всего лишь травянистое, очень теплолюбивое многолетнее растение, которое вырастает до 1 м в высоту и на 60–70 см в ширину. Эту культуру выращивают ради крупных клубней, которые едят в вареном или тушеном виде. Съедобны также молодые листья и побеги: их отваривают или используют в сыром виде в салатах. Таро размножают корнеплодами, высаживая клубни через 45 см в рядах и с междурядьями 90 см. Лучше выращивать эти растения в теплице, в мешках с почвенной смесью.
