Читаем без скачивания Мультиварка. Блюда на любой вкус - Л. Калугина

Твердый сыр – 150 г Молоко – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Муку просеять, влить в нее молоко, смешанное с яйцом и растопленным сливочным маслом. Замесить тесто, раскатать пластом, равным диаметру кастрюли мультиварки. В смазанную маслом кастрюлю выложить тесто, сделать невысокие бортики, сверху положить нарезанный ломтиками сыр. Взбить яйца с молоком, залить этой смесью сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выпекать в режиме «Выпечка» около 50 минут.

Пицца с грибами

Мука пшеничная – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Сахар – 0,5 столовой ложки

Грибы свежие – 500 г Яйца вареные – 4 шт. Сыр твердый – 70 г Масло растительное – 0,3 стакана Зелень укропа – 1 небольшой пучок Соль и молотый перец – по вкусу

Масло порубить ножом, смешать с просеянной мукой, добавить сметану и сахар, вымесить однородное тесто и оставить на столе, накрыв салфеткой. Грибы почистить, промыть, нарезать кружочками, обжарить на сковороде в растительном масле. Лук и яйца мелко порубить, смешать с жареными грибами. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, сделать бортики. Сверху положить грибную начинку, посыпать натертым сыром и рубленым укропом, посолить и поперчить по вкусу, выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Пицца по-дачному

Хлеб белый без корок – 8-10 ломтиков Молоко – 1–1,5 стакана Вареная колбаса – 150 г Яйца – 2 шт. Плавленый сырок «Дружба» – 1 шт. Масло сливочное – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Сухари молотые – 2–3 столовые ложки Рубленая зелень укропа или петрушки – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Ломтики хлеба смочить в молоке, слегка отжать и выложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки. Свежесрезанный шпинат промыть, обсушить полотенцем, порезать. К шпинату добавить яичные желтки, сухари, нарезанную мелкими кубиками колбасу и растительное масло, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Взбить яичные белки, добавить их в смесь и перемешать. Затем половину смеси выложить ровным слоем на хлеб. Охлажденный плавленый сыр нарезать тонкими ломтиками, половину сыра положить поверх смеси. На сыр выложить оставшуюся смесь, сверху положить оставшийся сыр и сливочное масло, посыпать рубленой зеленью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40 минут.

Пицца по-болгарски

Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Вода – 0,25 стакана

Брынза – 300 г Помидоры – 8 шт. Лук репчатый – 3–4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Рубленая зелень укропа или кинзы – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Масло порубить, смешать с просеянной мукой, добавить яйцо, соль и воду, вымесить некрутое тесто и положить на 1–1,5 часа в холодильник. Помидоры нарезать кружочками. Брынзу нарезать небольшими тонкими ломтиками. Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде в смеси сливочного и растительного масла. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Кастрюлю смазать маслом, поместить туда тесто, сделать невысокие бортики. На тесто положить последовательно слой помидоров, слой брынзы и слой жареного лука. Слои еще раз повторить. Последним должен быть слой из помидоров. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу. Верхний помидорный слой посыпать рубленой зеленью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1–1,15 часа.

Пицца со сладким перцем, помидорами и зеленью

Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 десертная ложка Вода – 0,25 стакана Соль – 1 чайная ложка

Болгарский перец красный – 5 шт. Болгарский перец желтый – 5 шт. Помидоры – 5–6 шт. Лук репчатый – 3–4 шт. Чеснок – 3–4 зубчика

Зелень огородная – 1 пучок Сметана – 0,5 стакана Яйца – 1–2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и красный острый перец – по вкусу

Масло порубить, смешать с просеянной мукой, добавить яйцо, воду, соль и сахар, вымесить некрутое тесто и положить на 1–1,5 часа в холодильник. Помидоры нарезать дольками. Перец нарезать ломтиками, лук – кольцами. На сковороде в сливочном масле обжарить перец и лук. Охлажденное тесто раскатать в пласт, равный диаметру кастрюли мультиварки. Кастрюлю смазать маслом, положить в нее тесто, сделать бортики. Сверху положить слой помидоров, затем жареный перец с луком. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сметану взбить с яйцами, залить этой смесью пиццу. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1–1,15 часа.

Пицца на скорую руку

Белый хлеб без корок – 6–8 ломтиков Сосиски – 3–4 шт. Молоко – 1 неполный стакан Лук репчатый – 1–2 шт. Сыр твердый – 50 г Кетчуп – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Зелень огородная – 1 маленький пучок Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Кастрюлю мультиварки смазать маслом. Белый хлеб обмакнуть в молоко, слегка отжать и плотно уложить в кастрюлю мультиварки. Лук нарезать колечками. Зелень порубить. Сосиски разрезать вдоль полосками. Сыр натереть на терке. Хлеб смазать растопленным маслом, посыпать сыром, сверху уложить кольца лука. Лук сверху смазать кетчупом. На лук положить решеткой сосиски и смазать их майонезом. Посыпать оставшимся сыром и рубленой зеленью. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40 минут.

Манник с яблоками

Манная крупа – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1,5 стакана Масло сливочное – 100 г Яблоки – 1 кг Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка Корица молотая – 1 чайная ложка

Просеянную муку, манную крупу, разрыхлитель, корицу и стакан сахара смешать, перемешать до однородного состояния и разделить на 3 части. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, смешать с оставшимся сахаром и корицей и также разделить на 3 части. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить часть подготовленных яблок, разровнять, посыпать их одной частью мучной смеси. Затем выложить вторую часть яблок и посыпать их мучной смесью и также выложить оставшиеся части компонентов. Растопить сливочное масло, полить маслом уложенные слои и выпекать в режиме «Выпечка» около 60 минут. По истечении этого времени, не открывая крышки прибора, оставить блюдо в горячей мультиварке на 20–25 минут.

Манник с орехами и малиной

Манная крупа – 1 стакан Мука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1,5 стакана Измельченные грецкие орехи – 50 г Ягоды малины – 500 г Масло сливочное – 100 г Сливки – 100 г Разрыхлитель для теста – 1–1,5 чайной ложки Измельченная лимонная цедра – 1 столовая ложка

Смешать муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель. Смесь хорошо перемешать до однородного состояния и разделить пополам. Половину смеси насыпать в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, слой разровнять. Сверху выложить малину и измельченные орехи, посыпать цедрой. Затем насыпать оставшуюся смесь, слой разровнять. Залить блюдо растопленным сливочным маслом, смешанным с горячими сливками. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа.

Шоколадная запеканка с изюмом и орехами

Мука – 100 г Сахарная пудра – 150 г Порошок какао – 20 г Масло сливочное – 70 г Яйца – 5 шт. Изюм – 50 г Орехи – 50 г Ванильный сахар – 30 г Ликер – 2 столовые ложки

Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, влить растопленное сливочное масло и ликер, добавить измельченные орехи, изюм, какао и хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем в эту массу всыпать постепенно муку. Отдельно взбить белки и осторожно добавить в массу. Вымесить однородное тесто. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить ровным слоем тесто и выпекать в режиме «Выпечка» около 60 минут.

Запеканка ржаная с медом

Ржаные сухари – 200 г Сахар – 70 г Масло сливочное – 70 г Яйца – 2 шт. Мед – 70 – 100 г Толченые орехи – 80 г Корица молотая – 1 чайная ложка

Сухари размолоть. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить молотые сухари, орехи и корицу, хорошо перемешать. Белки взбить и осторожно соединить с приготовленной массой. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить приготовленную массу, разровнять. Выпекать в режиме «Выпечка» около 1 часа. Готовую запеканку остудить, смазать медом, дать пропитаться и подать на стол.