Создание, Сохранение и Разрушение — силы Природы, присутствующие всюду и никогда не прекращающие свой мистический танец. Они порождают молодость, зрелость и старость, а внутри нас, к примеру, питание, усвоение, выделение. Только надо понять, что время этих циклов разное у планеты, ее горных массивов или, например, у человека или живой клетки. А ведь есть еще и микромир: элементарные частицы, фотоны света и так далее. И ведь Все и Всё подчинено одним законам, по которым живет Вселенная, в ней Всё Существует, что Есть, только Предела нет…
— Ой, отгоните ее от меня! — резкий тревожный возглас нашего шофера заставил меня вздрогнуть. — Ай, как будто за шиворот залетела! Нет?! — паренек, и без того очень непоседливый, теперь махал поочередно руками, как вентилятор лопастями.
Во время движения нашей красавицы «Волги» мы открыли все окна. И ветер странствий с приятным шумом проносился между пассажирами и внешним миром. Видимо, захваченные его потоком, в салон машины залетели две пчелы. Они, наверное, потеряли своих и теперь кружились по салону, угрожающе гудя.
Нам пришлось остановиться и выйти на воздух. Пока хозяин «Волги», вооружившись полотенцем, пытался избавиться от квартиранток, мы с Наставником присели на солнечном пригорке погреться.
Я, честно говоря, совсем отвлекся от цели поездки, да и Али Баба не напрягал меня всякими наставлениями. И неспешная наша беседа протекала в русле обычных наших тем. Сначала как–то «само собой» заговорили про пчел, а затем плавно перешли на вопросы использования меда и его продуктов для питания и лечения.
— Пчелы на удивление разумные Божьи создания. Все–то у них четко и ясно устроено, каждый делает свою работу без халтуры и воровства, то есть так, как следует: строят, ухаживают за потомством, защищаются. А какие вещества производят!
— Ну я знаю: мед, потом прополис — он применяется в медицине, еще воск — из него свечки делают для церковных нужд.
— На самом–то деле сколько, например, ты знаешь видов меда?
— Значит так: цветочный, липовый, гречишный и какой еще… а, вот — майский.
— Вот мы и поговорим о монофлерных видах меда.
— О каких? Моно… чего?
— То есть мед с одного какого–либо вида растений. Ну и конечно, кроме самого меда, прополиса и воска еще люди используют пергу, пыльцу, пчелиный подмор, забрус, маточное молочко, пчелиный яд.
— Ого, сколько! — снова Учитель поразил меня своими знаниями, ведь половина названий была мне незнакома. — Целый завод по производству биоактивных веществ.
— Самое главное, конечно, его величество мед. Ведь пчелы, опыляя медоносные растения, выбирают из цветов самое ценное в виде нектара. Мед усваивается лучше чаев и настоек, к тому же содержит множество полезных для организма веществ.
— Ну да это, наверное, потому, что главные составные части меда — глюкоза и фруктоза.
Они не только являются высокопитательными продуктами, но и дают организму энергию, помогают его защите от инфекций, стимулируют работу печени и тонус сердца и сосудов.
— Кроме этого в меде содержится около 37 золь
ных элементов, таких как кальций, калий, магний, натрий, сера, фосфор, железо, медь….
А какой элемент для чего, знаешь?
— Магний — способствует выведению плохого холестерина из организма, снимает спазмы всех видов сосудов, и еще он желчегонного действия.
Железо — входит в состав гемоглобина крови, принимает активное участие в биологических окислительных процессах в клетках и тканях.
Медь — участвует в процессах тканевого дыхания, является составной частью некоторых гормонов, участвует в процессах заживления и восстановления.
— Да, да. Медный пятачок всегда раньше клали на ушибленное место. Еще давай…
— Хлор — одна из важнейших составляющих пищеварительных соков.
Калий — высокие бактерицидные свойства, вытягивает из бактерий воду, играет большую роль в деятельности нервной и сердечно–сосудистой системы.
В лечении хронической усталости, гипертонии.
— Ох, ну, наверное, пока хватит. А вот еще про другие вещества. Скажи, что ты знаешь, что там в меде этом.
— Наверное, там и витамины есть?
— Витаминов в меде немного, но они находятся в нем в сочетании с другими важными компонентами, что повышает их ценность.
В меде есть витамин С, В 1, В 2, В 3, В 6, Н, РР и фолиевая кислота.
— Да, вижу, Учитель, вы этот вопрос серьезно проработали.
— Это нужно для работы. А если это так, то целитель должен владеть вопросом досконально. Мы не имеем права учиться на людях, которые пришли к нам за помощью, или грубо ошибаться. Вот ты лучше меня знаешь, какие витамины для чего.
Слегка пристыженный, я стал выдавать книжные знания.
— Начнем с самого известного.
Витамин С — участвует во многих обменных процессах в организме, способствует окислению холестерина, положительно влияет на многие процессы в иммунной системе организма, сильнейший боец против простуд с антиоксидантными свойствами.
В 6 — участвует в обмене аминокислот в клетках и тканях.
Н — необходим для обмена жирных кислот и стеаринов, нормализующих функции нервной системы и кожного покрова.
РР — участвует в процессах газового обмена в клетках, участвует в процессе пищеварения и обменных процессах в кожном покрове.
В 3 — оказывает регулирующее влияние на деятельность нервной системы, желез внутренней секреции, двигательную активность кишечника, способствует обезвреживанию вредных веществ.
В 2 — оказывает положительное влияние на деятельность слизистых оболочек, пищеварительного тракта и ротовой полости. Он необходим для нормальной деятельности органов цветоощущения, кроветворения.
В 1 — необходим для деятельности парасимпатического отдела вегетативной нервной системы и регулируемых ею функций сердца и ЖКТ.
Фолиевая кислота — улучшает функции печени, повышает устойчивость организма к действию различных химических веществ…
— Вот видишь, какой ценный продукт эти жужжалки приносят в наш мир. Попробуй–ка вручную это сделать. Да еще в меде есть гормональные вещества растений — фитогормоны и гормоны, поступающие в мед с секретом пчел. Также в нем может содержаться до 3000 пыльцевых зерен на 1 кг.
А целительные свойства меда определяются во многом растениями. Нектаром которых медоносные пчелы его вырабатывают.
— У меня всегда, когда прихожу на ярмарку меда, возникает вопрос: «Как же выбирать мед? Как отличить чистый качественный продукт от смеси или подделки?»
— При определенном опыте, конечно, это не составляет труда. А пока могу предложить, так сказать, дать подсказку.
Свежеоткачанный натуральный мед, не подвергавшийся никакому термическому воздействию, представляет густую жидкость с прекрасным цветочным ароматом. Самый жидкий получают из белой акации и клевера. У вас эти растения есть?
Я кивнул, и Али Баба продолжил с явным удовольствием, будто смаковал этот самый эликсир:
— Мед откачивают летом, июнь–август, и через 1–2 месяца он начинает кристаллизоваться.
Медленнее всех кристаллизуется белоакациевый мед.
Не кристаллизуются или очень медленно кристаллизуются падевые, подвергавшиеся нагреванию или фальсифицированные меды.
Вспенивание или расслаивание — признак недозрелого меда, в нем начинаются процессы брожения и ухудшаются вкусовые и питательные свойства.
В процентном отношении в хорошем меде не должно быть воды больше 20 процентов, в лучших сортах — бывает 17–18 %. Такой мед можно долго хранить.
В последние годы участились подделки из различного вида сахаров, методом выпаривания соков арбуза или дыни, или винограда. Или просто сахарная смесь с медом для придания цвета.
— Все это хорошо, но вот я на рынке, и как можно легко определить подделку?
— Во–первых — это фасованный продукт. Ведь при переливании в форму мед, как правило, нагревают.
Мед обладает терпким, раздражающим слизистую оболочку рта действием. Если можно попробовать, то ориентируемся по послевкусию. Оно становится более сильным после проглатывания порции меда или хотя бы остается на прежнем уровне. Если в меде много сахара, послевкусия не будет.
Если растворить небольшое количество меда в воде — не должно быть осадка или взвешенных частиц. Так что еще? Наша семья много лет держала пасеку, и мне приходилось товар на рынок возить. Там я наблюдал, как в лаборатории определяют качество… А вот.
Если к раствору меда добавить несколько капель уксуса и он вскипит — значит, там присутствует мел. — Али Баба снова задумался. А я решил заполнить паузу и заодно отсортировать новую информацию.
— Значит, первое: если мед долго не кристаллизуется — это признак того, что он фальшивый или нагревался.
