11. Когда требуется сформировать на кусте новый рукав или омолодить старый, необходимо использовать хорошо расположенные побеги, которые развились из спящих почек на многолетних частях куста.
Основные ошибки при обрезке винограда
1. Нельзя оставлять молодые кусты слишком сильно нагруженными, из-за этого их рост существенно ослабевает.
2. Не стоит обрезать чрезмерно толстые лозы на плодовые дуги: уже несколько десятилетий назад было на практике установлено, что они мало плодоносны.
3. Не нужно бояться обрезки высокоштамбовых насаждений старшего возраста. Многие полагают, что она сложна и ее трудно освоить. Однако это утверждение совершенно неверно, нужно только правильно начать обрезку с отплодоносивших дуг и стрелок. Удалять их лучше полностью или же оставить на них только одну из лоз в качестве сучка замещения, если она находится внутри куста.
4. Довольно часто у более старых кустов может наблюдаться плохой рост побегов на кордонах, но в то же время на них могут развиваться сильные побеги чуть выше места спайки или на штамбе. Необходимо как можно быстрее удалять больные органы и заменять здоровыми. Уже через год из этих здоровых лоз можно сформировать новый штамб, удалив старую и больную часть растения. Однако из-за невнимательности виноградаря в этом случае многие кусты погибают, потому что садовод зачастую не может понять причину болезни куста.
Особенности обрезки винограда весной
После зимы виноград может пострадать от морозов в большей или меньшей степени. В связи с этим с наступлением весны необходимо тщательно исследовать растение и оценить его состояние. В зависимости от этого можно выбрать ту или иную форму обрезки, от которой в дальнейшем будут зависеть урожай и его качество.
При оценке состояния куста необходимо обратить внимание на состояние глазков, луба, камбия, древесины однолетних побегов, рукавов, кордонов, штамбов. Касается это укрывной или полуукрывной зон выращивания винограда.
Необходимо взять среднюю пробу и поместить в теплое помещение, опустив основание в воду. Если пробы собираются в теплую погоду, то их необязательно ставить в воду, можно провести анализ сразу. Сначала надо проверить глазки однолетних побегов. Для этого следует каждый глазок разрезать в продольном направлении лозы так, чтобы на срезе хорошо были видны центральная и замещающие почки. Если почки окрашены в ярко-зеленый цвет, значит, они не повреждены. Если же они бурого или темно-коричневого цвета, значит, они погибли. При этом важно обратить внимание на замещающие почки, ведь у многих сортов при гибели центральных они способны развивать плодоносные побеги. Можно заносить свои наблюдения в таблицу, чтобы в дальнейшем прибегать к сравнительному анализу.
Далее процент повреждения центральных и замещающих почек определяется по каждому узлу и в целом по сорту винограда. Одновременно нужно провести учет повреждения тканей на каждом побеге. Для этого надо сделать продольные и поперечные надрезы с разных сторон побега острым ножом и установить повреждения луба, камбия и древесины.
При снятии коры определяется повреждение тканей. У здоровых лоз луб должен быть окрашен в ярко-зеленый цвет, при слабом повреждении луб будет слегка побуревшим, а при сильном – коричневым.
Если луб сильно поврежден, то и камбий также погибнет, что в дальнейшем приведет к гибели всего побега. В таком случае необходимо провести обследование многолетних частей кустов. Это можно сделать путем продольных срезов ножом, чтобы снять кору и определить состояние луба, камбия и древесины. Здоровая древесина окрашена в белый цвет с желтоватым оттенком, а поврежденные ткани обычно с бурым или даже черным оттенком.
Если снеговой покров отсутствовал, необходимо сделать и анализ корней. Весной времени до начала вегетации остается очень мало, поэтому всю работу по проверке состояния и обработке куста необходимо выполнить быстро.
В зависимости от степени повреждения виноградника выделяется несколько категорий его обработки, что и определяет особенности его обрезки.
Если гибель глазков на лозе составляет 75 %, степень повреждения относится к 1-й категории. Для расчета окончательной нагрузки (М) в глазках используют формулу:
M = H * 100/100 – Г, где Н – нормальная нагрузка в живых глазках, а Г – гибель глазков, в %.
Если гибель глазков составляет, например, 50 %, то длину лоз по сравнению с нормальным предыдущим годом не нужно увеличивать, но следует увеличивать их количество. Если же обрезка будет выполняться веерной высокоштамбовой формы, то при гибели 25–30 % глазков на каждом втором рукаве необходимо создать усиленное плодовое зерно. При гибели 50 % глазков на всех рукавах необходимо сформировать усиленные плодовые звенья. В этом случае также нужно сделать замещение обрезки удлинения до 4–5 глазков. Только так можно добиться полного урожая винограда. При повреждении 75 % глазков оставшихся полноценных лоз может не хватить. Тогда для воссоздания нормальной нагрузки лозы необходимо удлинить обрезку до 15 глазков. Так или иначе, при правильном обходе можно гарантировать получение больше половины обычного полного урожая.
Растения с повреждением глазков более 75 % относятся ко 2-й категории. Здесь побегов для получения полной нагрузки недостаточно, поэтому на кустах необходимо удалить поломанные и невызревшие побеги. Оставшиеся полноценные побеги нужно укоротить до 15 глазков, сучки оставлять не надо. Рекомендуется оставить побеги на старой древесине, а также хорошо развитые пасынки.
Развивающееся некоторое количество лишних побегов необходимо удалить во время обломки. Эти действия направлены на создание оптимальной окончательной нагрузки.
При повреждении глазков на 100 % может быть частичное или сильное повреждение тканей однолетних побегов и незначительное – многолетних частей. Такие повреждения относятся к 3-й категории. Обрезку в данном случае нужно направить главным образом на поддержание и восстановление формы куста. При этом необходимо укоротить внешне полноценные побеги на 1–2 глазка, чтобы вызвать побеги к росту, в том числе и из угловых глазков. Тогда удастся частично получить урожай, в особенности на таких сортах, как Рислинг, Алиготе и др.
Следует также уделить особое внимание на укрытые побеги и их использование. Именно они смогут компенсировать все потери в неукрытой части растения и дать полноценный урожай. В этом случае все усилия, потраченные на укрытие кустов в зиму, оправдают себя. Существует достаточно много сортов, основания которых имеют высокоплодородные почки. К ним относятся такие, как Чауш белый, Шасла белая, розовая и мускатная, Пино черный, Кардинал, Матяш Янош, Бастардо магарачский, Фетяска белая, Сухолиманский белый, Сильванери др.
Чтобы увеличить листовую поверхность и добиться хорошего урожая на пасынках на сортах очень раннего и раннего сроков созревания следует сделать прищипывание. Эту процедуру показано делать со следующими сортами: Пино фран, Мускат янтарный, Жемчуг Саба, Королева виноградников, Шасла белая и др. Прищипывание надо делать при появлении 6–8 узлов от основания. Полученные пасынки затем можно использовать для формирования плодовых звеньев на следующий год. На сортах более поздних сроков созревания прищипывание необходимо делать для формирования куста. Подробнее об этой процедуре будет рассказано далее.
Кусты, у которых погибла вся надземная часть, относятся к 4-й категории. Подобные явления могут происходить в районах с существенным понижением температуры воздуха зимой. Необходимо провести детальный анализ винограда, а затем уже принимать решение о спиливании надземной части. Последующее восстановление нужно проводить на привитых насаждениях выше места спайки на 10–15 см. Дальнейшее окучивание землей не потребуется, поскольку восстановление будет проходить за счет воспитания жировых побегов из спящих почек.
Необходимо также делать своевременную подвязку побегов на виноградниках до набухания почек. Подробнее об этом будет рассказано далее.
После зимы растения, поврежденные морозом, будут испытывать серьезный стресс, поэтому вступят в вегетацию ослабленными. Чтобы поддержать растения, особенно если осадков в зимний период и ранней весной было мало, надо хорошо полить участок. Также необходимо для защиты кустов против милдью и оидиума их своевременно обрабатывать. Первое опрыскивание нужно сделать сразу после распускания почек. В регионах, где виноград подвергается повреждениям от морозов, можно делать обрезку в более поздние сроки, когда почки будут набухать.
Особенности обрезки винограда осенью
Осеннюю обрезку иногда рекомендуется проводить в две стадии. Это позволяет увеличить длину созревшей лозы. Первую обрезку нужно делать после сбора урожая. При этом надо удалить отплодоносившие звенья, слабые побеги, волчки, устаревшие рукава и пр. Это мероприятие существенно ускоряет созревание побегов, предназначенных для формировки куста на следующий год и для его нормального плодоношения, поскольку после сбора урожая корневая система будет работать на меньшее количество побегов.
