Максимально допустимая безопасная доза стевиозида составляет 1,5 г (1500 мг) в день. Если вы купили таблетированный продукт (1 таблетка эквивалентна 1 ч. л. сахара), то это около 23 таблеток в день.
Многие считают, что можно употреблять стевиозид не опасаясь, даже превысив дозу в несколько раз. Однако исследования показывают, что в этом случае возможны головные и мышечные боли, вздутие живота, тошнота.
Внимание! Стевиозид может снизить артериальное давление до критического уровня при одновременном употреблении вместе с антигипертензивными медикаментами (валсартан, дилтиазем, каптоприл, лозартан, фуросемид и др.).
Так что мой вам совет – кушайте натуральную стевию. Это гораздо полезнее и безопаснее.
Тауматин – вещество белковой природы. Оно получено из африканского фрукта кетемф. Сладок он чрезмерно (В 1600 раз слаще сахарозы).
Однако будьте внимательны: есть и синтетический тауматин (Е957) – подсластитель и усилитель вкуса (лакричный привкус). Его часто используют для промышленного подслащения продуктов для диабетиков, поскольку он очень дешев. Но он и очень вреден, так как, в частности, нарушает гормональный баланс. Такой тауматин запрещен во многих странах.
Изомальтит синтезируют из сахарозы, содержащейся в сахарном тростнике, сахарной свекле, меде. Сладости в нем немного (вполовину менее сладок, чем сахар), поэтому гликемический индекс индекс у него низкий. Съедать его можно даже целую столовую ложку в день.
Обязательно читайте этикетки! Существует синтетический заменитель изомальт (Е953) – он тоже добавляется в самые разные пищевые продукты, хотя очень вреден, особенно для детей. Составной его частью является ацесульфам (Е950) (см. ниже).
Глицирризин получают из корня солодки (лакрицы). Весьма сладок (в 40 раз слаще сахарозы). Растворяется только в горячей воде. Кроме функции заменителя сахара, используется для регулирования водно-солевого баланса.
Глицирризин снижает уровень тестостерона, так что мужчинам не стоит им слишком увлекаться.
Есть и синтетический глицирризин (Е958). Он крайне вреден и запрещен во многих странах. В России он исключен из списка дозволенных пищевых добавок в 2008 г. (СанПиН 2.3.2. 2364–08.).
Не увлекайтесь слишком никакими заменителями сахара, даже самыми новыми и безопасными!
Рекламную формулу «0 белков, 0 жиров, 0 углеводов, 0 калорий», сопровождающую почти все заменители сахара, очень не любит организм, который мстит ожирением и проблемами со здоровьем тем, кто его обманывает!
Синтетические подсластители
Сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам – вот та стройная линейка заменителей сахара, которая прочно завоевала рынок, принося вред нашему организму, влеча за собой различные болезни. Но – увы – уступать завоеванные позиции они не собираются.
Сахарин в 450 раз слаще сахара, но судьба его даже при всей его великой сладости была горьковатой. Его применение было запрещено в Европе и России. Спасла сахарин Первая Мировая война, вызвавшая дефицит натуральных продуктов питания и открывшая дорогу сахарину. Так что же такое сахарин? Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) – получают из толуола. На этикетках пищевых продуктов он указан как Е954.
При диабете, где пропагандируется применение сахарозаменителей, я бы не советовала применять сахарин, помня, что это канцероген (вызывающий развитие злокачественных опухолей), мутаген (стимулирующий мутации), тератоген («урод» – приводит к порокам развития плода и потомства). А еще сахарин может вызывать кожный зуд, крапивницу, экзему, тошноту, диурез, головную боль (вот почему иногда при систематическом потреблении лимонада, консервированных фруктов, соусов, жевательной резинки у человека возникают проблемы со здоровьем).
Во многих странах применение сахарина запрещено или ограничено.
Более чем в 100 странах мира использование сахарина одобрено в пределах суточной дозы приема: Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разрешает применять его в пищу в количестве не более 5 мг на 1 килограмм массы тела в день.
Цикламат натрия, открытый в 1937 году и известный теперь как пищевая добавка Е952, ничуть не лучше сахарина. На российском рынке цикламат – один из самых дешевых подсластителей. Его часто смешивают с сахарином для улучшения вкуса и усиления «сладости» (цикламат натрия в 30 раз слаще сахара, а сахарин – в 450). Цикламатом изобилуют консервированные фрукты, а также низкокалорийные продукты. Не забыт и шоколад. Производители используют цикламат как усилитель вкуса. Что касается питания при диабете, то он разрешен, но не рекомендован детям, беременным и кормящим матерям. Мой совет – не стоит рисковать здоровьем и есть продукты на этикетке которых красуется Е952.
Во многих станах цикламат запрещен, так как он резко усиливает действие любых канцерогенов, оказывает вредное воздействие на почки, сердце, систему кровообращения, печень, щитовидную железу, репродуктивную функцию.
Аспартам – один из самых одиозных (и – увы! – самых распространенных) сахарозаменителей (Е951) – изобрели в середине 60-х годов прошлого века. Он сейчас присутствует в тысячах продуктов, продаваемых в супермаркетах. Аспартам в 200 раз слаще сахара. К тому же улучшает вкус продукта.
Несмотря на то, что эндокринологи и прочие честные медики высказывают серьезное опасение по поводу этой добавки, применение аспартама растет и расширяется.
Смешав аспартам с ацесульфамом калия, производители утверждают, что теперь его вкус максимально приближен к натуральному сахару. А то, что употребление аспартама может вызвать припадки (ученые подсчитали, что только различных видов припадков, вызванных аспартамом, может быть около 100!), бессонницу, рассеянный склероз, астму, депрессию, агрессивность, слепоту, рак мозга, – королей пищевой индустрии мало волнует. Доказано, что длительное употребление аспартама для похудения может привести к обратному эффекту.
Практически все сладкие газированные напитки содержат этот подсластитель. Напитки с аспартамом не утоляют жажду, а усиливают ее.
Для больных диабетом. Знайте, что аспартам (Е951) повышает аппетит и вызывает жажду. Это вредно для вашего организма, но полезно для производителей. Красивая бутылочка и завораживающий цвет ее содержимого добавляет желания еще и еще раз приложиться к ней. Но в там не только сахарозаменители, но и красители, например, Е133 – голубой краситель, вызывающий астму и проблемы с сердцем, Е110 – оранжевый, являющийся как и Е133, канцерогеном.
Помните, аспартам – генетически модифицированное вещество и вред его доказан.
Ацесульфам (Е950) – еще один «подарок» от химиков. Он в 200 раз слаще сахара. Синтезировали его в конце 1970-х годов.
Осторожно! Ацесульфам может вызвать опухоли легких, молочной железы, лейкемию. При этом ацельсульфам разрешено использовать больным диабетом. Вероятно, посчитали, что диабетик и с этой напастью справится.
В продовольственных магазинах России чаще всего встречаются подсластители, созданные на базе сахарина, цикломата, аспартама, ацелосульфама. К ним относятся:
• «Милфорд Зюсс» (сахарин и цикломат),
• «Милфорд Зюсс Аспартам» (аспартам),
• «Новасвит» (сахарин, цикломат),
• «Новасвит Прима» (аспартам, ацесульфам),
• «Сукрадайет» (сахарин),
• «Свит Тайм» (сахарин цикламат),
• «Сладис» (сахарин, цикламат),
• «Сладис Люкс» (аспартам),
• «Сукразит» (сахарие),
• «Сусли» (сахарин, цикламат).
Помимо того, что искусственные подсластители наносят прямой вред здоровью, они еще и коварны.
Ученые утверждают, что при употреблении пищи с ними вкусовые рецепторы сигнализируют организму, что поступает что-то сладкое. Организм дисциплинирован: начинает вырабатывать инсулин. При этом сжигается сахар, который уже есть в крови. Уровень сахара падает, и об этом тоже поступает сигнал. Желудок начинает готовиться к поступлению углеводов. А зря – он их не получит. Ведь как гордо пишется на этикетке всех искусственных подсластителей – калорий в них 0! Природа не допускает обмана. Происходит избыточное производство глюкозы, а затем и инсулина. Результат – отложение жира в резерв. Но и это еще не все. На следующем этапе у человека резко падает уровень глюкозы и появляется чувство голода. Теперь вас уже не удивляет, откуда берется ожирение?
