Читаем без скачивания Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

Жареные во фритюре пельмени с начинкой из булгура, лука и мясного фарша.

Словакия — брындзове галушки

Картофельные клецки с овечьим сыром.

Таиланд — пад тай

Жареная рисовая лапша с яичницей-болтуньей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным дробленым арахисом, кусочками курицы и креветками.

Тайвань — говяжий суп с лапшой

Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные в говяжьем бульоне.

Уганда — матоке

Незрелые бананы, приготовленные на пару.

Филиппины — курица адобо

Цыпленок, маринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в маринаде. Традиционно подается на подушке из риса.

Франция — креп

Тонкие блинчики из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, варенье или взбитые сливки, а сытные начинки включают ветчину, сыр и грибы.

Чили — пастель де чокло

Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая сладкой кукурузной корочкой. Корочка сладкой кукурузы представляет собой пасту из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленную на молоке.

Швейцария — рости

Котлеты из тертого картофеля, обжаренные на сливочном или растительном масле.

Экваториальная Гвинея — суккоташ

Салат из кукурузы, лимской фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.

Эстония — вериворст

Жареная кровяная колбаса со сметаной.

Япония — японское карри

Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается поверх простого отварного риса.

Всем детям нравятся эксперименты и опыты. Попробуйте провести с ребенком следующие эксперименты с едой. Он может быть как участником эксперимента, так и наблюдателем. Ребенок сможет трогать еду, рассматривать, изучить ее свойства и заинтересоваться ею.

Эксперимент с соленой картошкой

Наполните две маленькие миски водой и добавьте несколько чайных ложек соли в одну из них. Пометьте обе миски, чтобы вы знали, в какой из них соленая вода. Разрежьте картофель пополам и положите каждую половинку в миску срезом вниз. Оставьте примерно на 30 минут и посмотрите, что произойдет: соленая вода вытянет воду из картофеля, заставив его сморщиться. Объясните детям, что точно так же, как картофель теряет воду, если его положить в соленый раствор, соленая пища и напитки вызывают у людей жажду.

Эксперимент с краснокочанной капустой

Вам понадобится краснокочанная капуста, сода, уксус, вода и 3 стакана. Мелко нарежьте красную капусту, залейте стаканом кипятка. В стаканы налейте холодную воду. В первый добавьте 1 ч.л. соды, во второй — 1 ч.л. уксуса. Третий оставьте с чистой водой. Процедите раствор красной капусты и разделите на 3 части. Вылейте треть раствора в стакан с уксусной водой, треть — в стакан с содовой водой, и треть — в стакан с чистой водой. Уксусный раствор станет красным, содовый — голубым, а в третьем стакане раствор будет фиолетовым. Сок красной капусты выступает индикатором кислотно-щелочного баланса, изменяя свой цвет. Смешайте уксусный и содовый растворы. Вы заметите выделение пузырьков воздуха, после чего раствор станет фиолетовым.

Эксперимент со скрепкой и водой

Вам понадобится стакан воды, капля средства для мытья посуды и канцелярская скрепка. Возьмите скрепку и аккуратно положите ее на поверхность воды. Она не будет тонуть за счет поверхностного натяжения воды. Если вы капнете каплю средства для мыться посуды, то поверхностное натяжение ослабнет, и скрепка пойдет ко дну.

Тонет — не тонет

Наполните большую миску водой, возьмите яблоко без надрезов или вмятин и положите в воду. Яблоко не тонет. Оно содержит много воздуха, что позволяет ему держаться на воде. Положите в эту же миску грушу, и она утонет. Груша содержит меньше воздуха, а потому держаться на поверхности воды не может. Возьмите спелую тыкву или дыню, вам понадобится очень большая миска с водой или даже ведро. Положите тыкву или дыню в воду. Несмотря на то что плод очень тяжелый, он не тонет, как не тонет человек, набравший воздух в легкие.

Эксперимент с растительным маслом и водой

Растительное масло не смешивается с водой. Возьмите половину стакана воды, добавьте несколько столовых ложек масла и попробуйте взбить его вилкой — на поверхности останутся капельки масла. Теперь попробуйте проделать то же самое блендером, и вы увидите, что масло смешалось с водой и жидкость стала однородной. Но, как только вы прекратите взбивать, спустя несколько секунд масло вновь соберется у поверхности воды. Вода имеет более плотную структуру и оседает на дно, в то время как масло менее плотное, а потому поднимается вверх. Добавив немного пищевого красителя, вы можете получить домашнюю лавовую лампу.

Цветная пена

Приготовьте цветную пену. Разрежьте лимон пополам, сделайте несколько разрезов на дольках. Добавьте капельки пищевого красителя разных цветов на разные части лимона. Посыпьте лимон содой. Спустя несколько секунд начнет выделяться пена, причина этого — смешение соды и кислоты. Такая же реакция происходит, когда мы хотим испечь пышные оладьи и добавляем в тесто соду и уксус или соду и лимонный сок. Даже с кефиром сода взаимодействует, выделяя пену.

Эксперимент с апельсином

Как и яблоко, апельсин не тонет в воде. Возьмите большую миску с водой и положите в нее целый апельсин. Он будет плавать на поверхности. Теперь достаньте апельсин, вытрите его салфеткой и очистите от кожуры. Положите его в воду снова — он утонет. Пористая кожура апельсина помогает ему оставаться на поверхности воды за счет молекул воздуха. Как только мы снимаем кожуру, апельсин теряет свою воздушную защиту.

Почему яблоко темнеет?

Разрежьте яблоко на 6 частей. В 6 стаканчиков положите по кусочку яблока. В первый стакан добавьте воду, во второй стакан — молоко, в третий стакан — раствор яблочного или винного уксуса, в четвертый — раствор соды, в пятый — лимонный сок, а в шестой не добавляйте ничего. Подпишите каждый стаканчик и оставьте на 2–2,5 часа. Не потемнеет только яблоко в лимонном соке.