легко растворимой в воде слизью. Высушенные клубни любки и ятрышника известны в медицине под названием «салеп». Он издавна применялся в народной медицине Востока, откуда был позаимствован вначале как народное средство и лишь позднее стал использоваться научной медициной. Народные врачеватели считали салеп хорошим общеукрепляющим средством.
В старинных травниках приводились рецепты использования отваров из клубней салепа при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтеритах), дизентерии, особенно у детей. В старые времена отвары клубней салепа применяли и в качестве хороших обволакивающих средств при острых хронических бронхитах, при отравлении некоторыми ядами. Особенно хорошо они себя зарекомендовали при дистрофии, истощении после продолжительных заболеваний. В Армении клубни сале-па применялись в народе при лечении печени, а также как средство, улучшающее состав крови.
В наши дни лекарственным сырьем у всех орхидных являются молодые дочерние клубни, собранные во время цветения или в период отцветания, когда растение еще можно распознать в густом разнотравье. Очищенные от кожицы, они перед сушкой погружаются на несколько минут в кипящую воду. Для удобства при выполнении этой первичной обработки клубни обычно нанизываются на суровую нитку. В результате такой процедуры клубни теряют способность к прорастанию (при храпении). Помимо этого, у них исчезают неприятный запах и горький привкус, свойственные свежевыкопанным клубням. Крахмал в их наружных слоях частично клойстеризуется, что придает высохшим клубням особую плотность, роговидность. Высушенные клубнекорни округлой, яйцевидной или пальчатой формы, тяжелые, твердой консистенции, желтовато-белого или сероватого цвета, слегка просвечивают. Поверхность мелкоморщинистая, гладкая или с немногими продольными бороздками. Запаха и вкуса не имеют. При соприкосновении с водой поверхность клубней покрывается слизью, становится скользкой. Главной составной частью клубней салепа и является эта растворимая в воде слизь, количество которой достигает 50 %. Она относится к полисахаридам, состоит главным образом из маннана и при гидролизе освобождает маннозу. В клубнях много крахмала (до 30 %), немного сахара (около 1 %) и белковых веществ. Они содержат также жизненно важные химические элементы (цинк, медь, кобальт, хром, марганец и другие).
При взбалтывании порошка салепа в воде содержащаяся в нем слизь переходит в раствор, который раньше находил применение в медицине в качестве обволакивающего средства и особенно часто применялся в педиатрии при различных желудочно-кишечных заболеваниях. Слизь салепа является также противоядием при отравлении ядами прижигающего действия.
Салеп используется и за рубежом. Например, в Болгарии клубни салепа используются как хорошее обволакивающее и противовоспалительное средство при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, а также при желудочно-кишечных заболеваниях. В австрийской медицине их применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах, поносе, особенно широко — в педиатрии. В Польше препараты салепа используются при болезнях желудка, кишечника, дыхательных путей. Клубни растения применяются и в качестве диетического продукта для приготовления супов, желе, теста. А тот факт, что клубни любки и ятрышника содержат до 50 % полисахаридов, может привести к новому использованию давно известного лекарственного растительного сырья. Дело в том, что буквально в последние годы было установлено прекрасное качество полисахаридов — способность повышать иммунные (защитные) силы человеческого организма.
В настоящее время известно, что даже при таком заболевании, как рак, полисахариды помогают больному организму бороться со страшным недугом. В эксперименте и в клинике ужо находят применение бактериальные и дрожжевые полисахаридные комплексы зимозан и продигизан. Эти препараты нельзя рассматривать как специфические противоопухолевые агенты. Они повышают общую сопротивляемость организма, стимулируя различные отделы ретикулоэндотелиальной системы. Их эффект при химиотерапии опухолей сказывается главным образом при совместном применении с другими противоопухолевыми веществами. Действие этих полисахаридов различно. Установлено, что особенно чувствительны к ним саркомы, экспериментально вызванные у животных, которые подвергаются эффективной регрессии вплоть до полного выздоровления животных. Пока не удалось четко связать способность полисахаридов к противоопухолевому действию с особенностями их химической структуры. Большинство индивидуально активных препаратов представляют собой глюканы и маннаны, т. е. их молекулы построены только из глюкозы или маннозы. В отношении изучения природных источников полисахаридов еще предстоят многочисленные исследования, но уже полученные данные являются обнадеживающими. Как знать, может быть, и нашим северным орхидеям еще предстоит второе рождение в науке?
А пока мы говорим о применении салепа в медицине в прошедшем времени. Дело в том, что за свою красоту наши орхидеи жестоко расплачиваются. Как только сойдут ландыши, безжалостные расхитители лесных даров принимаются за любку и ятрышник, составляя из них некрасивые букеты. Толку от таких букетов пет, а растения страдают от черствых рук. В результате сейчас и любка и ятрышник находятся на грани вымирания и занесены в Красную книгу СССР. И от нас самих зависит, смогут ли наши дети любоваться живыми северными орхидеями или будут знакомиться с ними только по картинкам. Эти нежные, хрупкие растения требуют нашей защиты.
«След белого человека»
Растение, о котором пойдет речь, очень неприметно. Цветет оно скромными буроватыми мелкими цветочками, собранными в плотный колос. Венка из них не сплетешь. Трава эта всегда на виду. Идете ли вы по лесной тропинке или деревенской улицей, берегом реки или выгоном — всегда она рядом. Растение плотно прижимается к земле, чтобы не затоптали, не поломали его листочки, но не подумайте, что оно такое слабое, попробуйте сорвать лист. Вряд ли вам это удастся сразу. Даже его латинское название Plantago было образовано от слов «ступня» и «двигать», поскольку листья по форме напоминают след ноги. Ну, а наше русское название отметило места его произрастания — дороги, пустыри. Итак, речь пойдет об известном всем подорожнике!
Подорожник не встретишь в глухих, безлюдных местах. Привязанность его к человеку просто фантастическая. А объясняется это тем, что мы с вами, ничего не подозревая, помогаем подорожнику расселяться, осваивая новые площади. И получается это так.
Осенью созревшие семена подорожника вместе с грязью прилипают к ногам прохожих, к колесам проезжающего транспорта и разносятся далеко по всем дорогам. Помогают в этом и домашние животные, особенно копытные: лошади, коровы, овцы, козы. Семена других растений разносят вода, ветер, птицы, а у подорожника они прочно «приклеиваются» к почве, их ветру не сдуть и воде не смыть. Так и путешествуют семена подорожника по дорогам не только одной страны, но даже разных континентов.
Дело в том, что коренные жители Америки до прихода европейцев не знали подорожника. А когда на Американский континент нахлынули толпы конкистадоров, то на их сапогах переехали океан семена и нашего знакомого подорожника. Где проходили европейцы, там вырастали неведомые индейцам растения из жилистых листьев со стоячим стеблем. Со страхом наблюдая за победным шествием вдоль дорог зеленого пришельца, назвали его индейцы «след белого человека». Вот и
