«Любовь вегетарианца». Название Шурик придумал, когда был в седьмом классе, а вот сам салат создал лет в шесть, ещё до школы.
Салат этот готовят слоями и никогда не перемешивают.
Крупно нарежем листья салата, затем — половинку помидора, затем — половинку огурца, кружочками — половинку красного перца, если есть жёлтый перец, то тоже нарежем половинку кружочками. Теперь густо польём выжатым лимоном. Затем всё повторим и завершим опять соком лимона. Добавим немного оливкового масла.
Такой салат просто необходимо разместить на прозрачный салатник. Красота необычайная, и очень аппетитно.
Не забудьте научить ребёнка всё приготовленное дома подавать к столу как в хорошем ресторане: выложив салат в вазочку и обязательно обтерев салфеткой внутренние края. Поверьте, выглядит гораздо аппетитнее.
Маленькая, но очень важная деталь, которую должен знать ребёнок. Облизывать ложку — дурной тон, особенно при готовке. На столе в каждой салатнице должна быть большая ложка — так чтобы даже мысли не было лезть в салат своей.
* * *
Сейчас другие времена. Мы думаем о правильном питании ребёнка с самого раннего детства. Давно отошли в прошлое жирные мясные и куриные бульоны. Раньше курочка должна была быть обязательно с кожей, молоко пожирней, сметана «чтоб ложка стояла», да и хлебушек помягче. А уж о сладостях я и не говорю. Тортик с кремом, клубничка со сливками, мороженое — только сливочное.
Теперь всё поменялось — боимся холестерина, ожирения, держим в норме липиды. И правильно делаем. Выражения типа «в деревне даже морковку с грядки не моют» и «всё полезно, что в рот полезло» канули в Лету. Ведь, если серьёзно, раньше в российских деревнях в шесть раз больше умирали, чем в городе, а средняя продолжительность жизни и сейчас в России — что в городе, что в деревне — оставляет желать лучшего. Теперь всё больше людей сходятся во мнении: правильное питание, физическая нагрузка — путь к долголетию.
Это всё хорошо на заметку родителям будущих мастеров фигурного катания.
* * *
Что из еды в самом деле предпочитают дети, так это макароны. В нашей семье до сих пор спорят, что лучше: недоваренные или мягкие. Полезнее жестковатые, и ребята их больше любят. Шурик выучился варить макароны по часам. Одни потолще — восемь минут, другие, тоненькие — шесть минут и т. д. Вы сами измерьте время варки до желаемой кондиции, и в следующий раз уже без волнения будете варить строго по часам. И малышу полезно взаимодействовать с часами. А ещё не упустите момент: ребёнок сам любит ломать макароны и кидать их в горячую воду.
Вот здесь-то поосторожней: первая и главная заповедь повара — не обжечься.
Сашенька с самого раннего детства любит макароны. Помню, мы показывали ему разные их виды, и он, хотя уже начал говорить, тыкал пальчиком и выбирал. Не знаю почему, но, когда я спрашивала, что он хочет на ужин, внук моментально скрещивал пальчики, затем стучал одним о другой, и я догадывалась, что это макароны, а он улыбался и кивал.
Так это в нашем доме и осталось: соберёмся вместе и решаем, что приготовить на ужин. Саша лукаво улыбнётся и с таким же детским жестом, постукивая пальцами, говорит: «Макароны, макароны…»
Внук подрос, он стал с удовольствием экспериментировать с соусами. Вот, на мой вкус, самый удачный Сашин соус для макарон:
Мелко нарезать очищенные от кожуры помидоры, немного оливкового масла, чуть соли и немного воды. Всё потомить на маленьком огне минут 15. Размять вилкой сыр моцарелла и смешать с мелко нарезанными листочками базилика, добавив к томлёным помидорам. Смесь, помешивая, потомить ещё минут 10. Горячим соусом можно поливать уже выложенные в тарелку макароны.
При готовке Сашенька сам выбирал масло — нюхал, охал, и всё с юмором. Так и повелось: усаживал нас с мужем и начинал свои истории: «Сейчас я вам расскажу с юмором…» Главное он, конечно, усвоил из этих посиделок: у бабушки всегда есть время его выслушать.
* * *
Два самых важных слова у занятого ребёнка — «сам» и «нет». Старайтесь поддерживать инициативу «я сам». А вот «нет» — это посложнее. Не оставляйте его «нет» без внимания, старайтесь объяснить, убедить, попросить или доказать, но всё кротко, миролюбиво. Ребёнок ни на секунду не должен сомневаться: ваше несогласие — это не значит ваша нелюбовь. Вы любите его всегда, и он об этом должен знать.
* * *
Что самое главное в жизни? Теперь точно знаю: здоровье и ещё раз здоровье! С годами это особенно ощущаешь.
Сколько раз неслось со всех сторон: «Здоровье не купишь ни за какие деньги». «Здоровье — основа основ, и здесь нет альтернативы». Помню, как мне об этом твердили родители. Не забыла и свои наставления сыну. Теперь вот напоминаю при любом случае внуку.
Здоровье надо беречь с детства. Беречь и поддерживать. Желательно активным образом жизни, в котором есть место регулярным занятиям физкультурой и спортом.
Спорт, где повседневное преодоление максимальных физических нагрузок помогает формированию характера, посилен не всем. Кто-то предпочитает спорт ради фана, без особого напряжения. Что ж, и это хорошо, если занятия отвлекают от «улицы», от дурных привычек, оздоровляют ребёнка. Передо мной прошли тысячи детей. Не все стали чемпионами, и это понятно, но большинство благодарны спорту за его «уроки выживания» в любых условиях.
Упорство, настойчивость, любознательность, внимательное отношение к себе и близким — эти и ещё множество личных качеств определяют: состоялся — не состоялся, счастлив — не счастлив, преуспел — не преуспел и т. д.
Можно ли всё заложить с детства? Просто необходимо. Мне говорят: трудно изменить то, что предопределено генетически. Согласна. Однако можно повлиять, особенно в детстве. Правда, успех возможен, если работать с упорством. Не забывая при этом, что у каждого поколения своё понимание и видение выбранного пути.
С самого раннего возраста внука я никогда не ставила под сомнение: он самостоятельная личность. Пусть ещё не сформировавшаяся окончательно, но личность, которую нельзя унижать, а тем более подавлять.
Саша всегда знал, что даже за «взрослым» столом он может поддержать беседу, но не перебивать, может равноправно занимать своё место, но не брать «последний кусок». Множество раз я подсказывала внуку: «Смотри в глаза собеседнику. Не говори громко, но и не шепчи под нос, потупив взгляд». Всё это простые истины, но как часто мы о них забываем.
* * *
Внук давно ростом выше последней зарубки на дверном косяке. Мы их делали регулярно на кухонной двери, отмечая Сашины сантиметры. Однако до сих пор он с удовольствием при каждом приезде замеряет себя, а мы
