Видовое питание для человека – это пища, предназначенная для него природой. Все источники подтверждают на основании анатомо-физиологических и прочих исследований, что человек от природы и по своей природе создан быть плодоядным существом, есть фрукты, овощи, злаки, корнеплоды, орехи и т. д., но не всеядным, каковым он стал по своей свободной воле в ходе «развития» жизни на Земле. То, что очевидно для ученых-биологов относительно всех остальных видов растений, животных, ортодоксально или мягко исключается в отношении человека, якобы он в состоянии без ущерба для здоровья «спокойно» употреблять животную (невидовую) пищу. Это обосновывается тем, что по анатомо-физиологическим параметрам человек находится между травоядными и хищниками, в частности, рН желудочного сока у него составляет 7,4 (у травоядных – 7,6–7,8; а у хищников – 7,2), да и по длине и форме желудка, кишечного тракта он также занимает промежуточное положение. Затем считается, что в процессе эволюции человек «приспособился», адаптировал себя к пище и может без проблем потреблять ее. Но, как показывает опыт и подсказывает, простите, «остаточная» логика, не так уж и спокойно он ее потребляет (в комплексе с прочими «ошибками»), если в каждой семье так много больных, если наши родители и деды умирают от инсультов, инфарктов, опухолей, дети болеют лейкозами, если сегодня, создав удобную, комфортную жизнь для себя, человечество не может одолеть эпидемии неинфекционных заболеваний и ожирения в частности.
Однако различие в анатомии и физиологии заключается в том, что жвачные (травоядные) питаются в основном верхней, зеленой частью растений, в которой очень мало белков и жиров, а больше углеводов. А человек же назначен быть плодоядным существом: ягоды, орехи, злаки, семена, клубни с высокой концентрацией белков, жиров, витаминов и минеральных солей. Естественно, он должен был иметь иное устройство пищеварительной системы. С другой стороны, очень трудно его «приблизить» к анатомии хищников, которые едят сырое, натуральное мясо, сохранившее способность к аутолизу, самоперевариванию. При всем своем «старании» человек еще не стал таким хищником, и даже самому большому любителю мяса противна мысль о сыром продукте: человек так «меняет» мясо, так обрабатывает, дополняет специями, что, кажется, теряется даже генетическая связь с сырым мясом. Однако таким путем нам удается обмануть только лишь себя, свой ум, свои чувства. Обмануть же организм, ткани, клетки невозможно. И последствия недолго заставляют ждать себя.
Конечно, мой собственный опыт и опыт моей семьи, моих детей, моих больных показывает, как трудно отдельному человеку настолько отделиться от «среднестатистического» сознания. Далеко вперед можно уйти умом, а тело, как правило, притягивает к жизни в конкретном, современном тебе пространстве и времени. Каким бы ты ни был по своему сознанию, тебе в телесной форме надо жить в данном обществе в данное время: носить соответствующую одежду, ездить на принятом виде транспорта (нелепо в условиях современного города катить на повозке с тройкой лошадей и кучером), жить в обычной квартире.
Но моя семья сделала обратное, пытаясь уйти от «давящих» законов цивилизации: мы продали свою прекрасную квартиру в центре города и на целых 15 лет уехали жить в деревню, среди природы, деревьев, полей. Это был уникальный опыт, и, думаю, я когда-нибудь об этом напишу, потому что это важно для многих, не имевших такой практики. Там же мы прошли основные этапы духовного роста, изменения питания, многолетнего полного вегетарианства.
Мой опыт показывает, что полноценное знание, «осознание» своей видовой принадлежности и видового питания могут помочь человеку медленно, постепенно, без агрессии к самому себе, мягко, педагогично, с учетом всех обстоятельств психики, астрологической принадлежности, в течение нескольких, может быть, многих лет идти к максимально правильному для себя питанию. Но исходной точкой при этом, конечно же, должно быть знание, раз уж мы потеряли опору инстинкта, присущего животным. А знание это должно утверждаться в обществе, если оно хочет быть здоровым. И знание это говорит нам, что видовое питание человека вегетарианское, он есть существо плодоядное, а не плотоядное. Как бы нам ни было дискомфортно от этого осознания, стремление к возможно естественному видовому питанию каждого отдельного человека окупается сторицей, если иметь в виду жизнь, здоровье, творчество.
Глава 4 Формирование новой парадигмы питания
Итак, мы с вами проанализировали те базисные теории, учения, положения, которые вкупе с моим личным опытом должны положить начало формированию новой парадигмы питания. Перечислю с благодарностью основные источники, на которые я опиралась, и скажу заодно, что они не единственные сформировали мое мировоззрение. Кроме них, исключительно важные нюансы есть во многих трудах, школах, учениях: это и Платен, и Брэгг, и Герзон, и Ниши, и многие современные нам врачи, натуропаты.
Базисом для новой программы стали научные доводы и исследования крупнейшего физиолога, академика А. М. Уголева, сделанные уже в современности, в 80-е годы XX века. Затем мы присоединили к ним основные принципы питания, взятые из пятитысячелетней индийской Аюрведы, 2–3-тысячелетней японской макробиотики, а также учений Бирхер-Беннера и Шелтона (начало XX века), и, наконец, некоторые основные доводы нашей талантливой современницы Г. С. Шаталовой.
Как назвать эту программу – концепцией или парадигмой адекватного (А. М. Уголев) или целебного (Г. С. Шаталова) питания – я еще не решила. Самое главное, чтобы она перестала быть новой, а стала действующей концепцией питания, чтобы так стали кормить больных в стационарах, сразу сняв груз «избытка» лекарств, в детских учреждениях, обеспечив профилактику НИЗ и ожирения, в семьях. Самым «старым» компонентам этой системы по нескольку тысяч лет, а самым «новым» уже около 30 лет.
Сформулируем эту новую концепцию и пожелаем ей как можно скорее стать реально действующей.
1. Правильное питание человека является одним из основных (может, и самым основным) факторов его здоровья как в плане профилактики заболеваний, так и в плане восстановления потерянного здоровья.
2. Коррекция питания (в комплексе с некоторыми другими методами натуральной медицины) является наиболее естественным и невероятно эффективным лечебно-профилактическим методом, который может и должен стать основой всех остальных методов, то есть должен быть признан обязательной базис-терапией при лечении практически любой патологии.
3. Питание человека в современных условиях является крайне нефизиологичным, неестественным, не соответствует «программам», заложенным природой, а потому вызывает поломку систем и становится основной причиной заболеваний, причем не только желудочно-кишечного тракта, но и «отдаленных» от него органов и систем: сердечных, легочных, эндокринных, нервных, психических.
4. Видовое или адекватное питание для человека – то, которое соответствует эволюционному уровню развития желудочно-кишечного тракта; задействует его в полную меру, не вызывая ни гипофункции его (как вареная, рафинированная, щадящая пища), ни его гиперфункции (смешанная, богатая животными белками и жирами, в сочетании с различными жидкостями), ибо и недогрузка, и перегрузка систем организма тем или иным образом в итоге приводят к ослаблению системы, снижению ее функциональных способностей, а затем и анатомическим последствиям.
5. При правильном (адекватном) питании желудочно-кишечный тракт является не только системой по расщеплению и всасыванию пищевых веществ, но и играет роль трофического гомеостата или трофостата-регулятора по обеспечению организма всеми необходимыми веществами и выведению всех излишков, то есть желудочно-кишечный тракт является мощным регуляторным органом (как и все другие, впрочем).
6. При правильном питании желудочно-кишечный тракт является важной нейро-эндокринной системой, вырабатывающей важнейшие гормоны и нейромедиаторы; в коррекции питания кроется «мощный резерв» для натурального лечения многих нервных, психических, эндокринных заболеваний, огромный потенциал для замены методов заместительной терапии на методы натуральной терапии.
7. При правильном питании снимается отрицательная нагрузка на иммунную систему, обеспечивается полноценная защита от внешней агрессии: от бактерий, вирусов, грибков, паразитов через механизмы барьерной функции желудочно-кишечного тракта: это клапанные структуры между различными отделами, различие рН в них, физиологическая микрофлора толстого кишечника, лимфоидная ткань тонкого кишечника и аппендикса, местный клеточный иммунитет и т. д. То есть коррекция питания является мощным резервом для замены вышедшей из-под контроля антибактериальной, противогрибковой, противовирусной и антипаразитарной лекарственной терапии. Ведь общеизвестно, что большинство средств этой группы весьма токсичны (как минимум гепато– и нефротоксичны), к тому же вызывают привыкание, малоэффективны и способствуют возникновению все новых и патогенных штаммов, форм, типов, то есть это битва с семиглавой гидрой, где, отрубая одну голову, мы встаем перед фактом роста семи новых. Было бы неразумно для «человека разумного» в лице современного врача не использовать в этом тяжелом случае потенциал натуральной терапии и коррекции питания в частности.
