Читаем без скачивания Диета красоты. Система питания голливудских звезд - Джессика Ву

Шоколад

Наконец-то нашли причину, по которой можно есть шоколад, – он невиновен! (Ну, почти.) Исследователи из Германии обнаружили, что употребление какао с высокой концентрацией флавонолов – разновидность антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах, – может защитить кожу от ожогов (на 25 % уменьшается покраснение после УФ-излучения!) и других последствий солнечного воздействия. А после употребления какао с высоким содержанием флавонолов в течение двенадцати недель участники этого же эксперимента отметили, что у них улучшилось кровообращение и уровень увлажненности кожи. Кроме того, кожа становилась более гладкой.

Только это не значит, что вы можете объедаться шоколадом и ждать, когда же проснетесь и станете выглядеть свежо и блестяще. (На самом деле вы можете получить противоположный эффект.) А все потому, что воздействие на кожу зависит от вида употребляемого шоколада. Молочный или полугорький шоколад отличается высоким содержанием сахара, что может вызвать воспаление. И хотя вы не можете приобрести шоколад с большим количеством флавонолов, специально изготовленный для вышеуказанного эксперимента, вы можете улучшить состояние кожи добавлением нескольких кусочков высококачественного темного шоколада в ваш рацион.

Шоколад измеряется (или классифицируется) в зависимости от содержания в нем какао. В сущности, чем выше этот процент, тем лучшее качество антиоксидантов в нем. Высокопроцентный темный шоколад (минимум 70 % какао) также содержит меньшее количество сахара, поэтому чем больше какао, тем более горький шоколад. Выбирайте максимально высокий процент содержания какао и, поскольку шоколад является относительно высококалорийным и жирным продуктом, ограничивайте его употребление до 100 калорий в день.

Красное вино

В Европе меланома чаще обнаруживается в дождливых северных районах, нежели в солнечных странах Средиземноморья. Более темные оттенки кожи и наследственность помогают итальянцам и грекам бороться с УФ-лучами, но мне кажется, что многое зависит также от рациона и стиля жизни. Люди в этой части планеты зачастую соблюдают полуденную сиесту (когда солнце светит максимально ярко), употребляют большое количество томатов и оливкового масла и пьют много красного вина. А согласно недавним исследованиям, красное вино может защитить вас от ожогов, даже если вы проведете целый день на пляже.

Дерматология 911:

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ БОРЮТСЯ С РАКОМ КОЖИ

Исследования доказали, что от 40 до 50 % американцев до 65 лет будут проверяться на наличие базально-клеточного или сквамозно-клеточного рака кожи как минимум один раз в жизни. Хорошие новости заключаются в том, что вы можете предотвратить возникновение нового и вылечить старое заболевание тщательным подбором продуктов питания. Если у вас есть заметное повреждение кожи от солнечного воздействия, есть опыт наличия таких ожогов, семейный анамнез рака кожи или в прошлом вам ставили такой диагноз, то следуйте этим советам:

Ешьте меньше жирной пищи. Согласно исследованиям рацион с жирной пищей (жирное мясо, жареные продукты и готовые изделия) связан с высоким риском развития базально-клеточного или сквамозно-клеточного рака кожи, особенно если у вас до этого было такое заболевание. Фактически если у вас раньше был рак кожи и вы едите много жирной пищи, вы повышаете риск возникновения еще одного сквамозного рака на 40 %. С другой стороны, диета с низким содержанием жиров (где всего 20 % от общего числа калорий поступает из жиров) показала уменьшение вероятности заболевания предраковым актиническим кератозом и раком кожи у тех людей, у которых ранее был рак.

Избегайте молочных продуктов. Исследования доказали, что частое употребление молока, сыра и йогуртов в три раза повышает вероятность развития сквамозных клеток рака кожи у тех, кто раньше перенес это заболевание.

Ешьте больше зеленого салата. Люди, которые употребляют много зеленых листьев, на 50 % снижают риск развития сквамозных клеток рака кожи!

Пейте красное вино. Согласно исследованиям, употребление всего половины стакана красного вина в день людьми, у которых уже обнаружен предраковый актинический кератоз, уменьшает количество этих клеток на 27 %.

Ешьте больше рыбы. Доказано, что одна порция масляной рыбы каждые пять дней уменьшает распространение предраковой опухоли на 28 %.

……………

Недавно в Германии был проведен эксперимент, где группе волонтеров нужно было выпивать по 6 мл вина на каждый килограмм своего веса (это примерно 340 грамм для женщины весом около 63,5 кг) после воздействия УФВ-лучей. Все волонтеры во второй группе, которым не давали вино, получили солнечные ожоги. Но те, кто пил вино, не пострадали. Почему?

Потому что антиоксиданты полифенола, которые защищают кожу от покраснения, возникновения отеков, ожогов и волдырей, в большом количестве содержатся в кожуре винограда; именно поэтому красное вино, которое получается от брожения ягод с кожурой, в большей степени насыщено антиоксидантами, чем белое вино.

Рыба и рыбий жир

Исследования показывают, что рыбий жир может повысить естественную иммунную систему кожи и способность бороться с раком, а также уменьшить раздражение – содействующий фактор при ожогах и других повреждениях, связанных с солнцем.

В одном недавнем эксперименте участники, которые принимали 3 г Омега-3 жирных кислот в день (пять капсул дважды в день), более чем вдвое повысили естественную SPF-защиту тела за шесть месяцев. Другим исследованием было доказано, что употребление 4 г рыбьего жира за четыре недели обеспечивает SPF-защиту 1,15 (а также снижает уровень триглицеридов, что является дополнительным преимуществом).

Хотя рыбий жир не заменяет потребность в солнцезащитных кремах (уровень SPF 1, безусловно, низкий), но если применять такую дополнительную защиту всю жизнь, то можно снизить риск развития рака кожи на 30 %!

Поскольку рыбий жир может разжижать кровь, это может привести к обильному кровотечению у людей с заболеваниями крови. Американская сердечная ассоциация (АСА) рекомендует людям, которые принимают более 3 г Омега-3 жирных кислот в день, сначала проконсультироваться у своего врача.

Также необходимо рассказать своему врачу или дантисту перед проведением любой процедуры о том, что вы принимаете рыбий жир. Он или она могут попросить вас не принимать его в течение одной или двух недель для уменьшения риска кровотечения или кровоподтеков.

Добавки Heliocare

Получаемые из экстракта папоротника в Южной Америке под названием Polypodium leucotomos, эти пероральные диетические добавки, которые можно найти во многих аптеках, доказали свою способность защищать кожу от УФ-лучей, которые прокрадываются через солнцезащитный крем, поэтому они могут предотвращать повреждения коллагена и ДНК. Выпейте одну таблетку за 30 минут до нахождения на солнце, а затем – каждые три часа в течение того времени, пока вы будете на открытом воздухе.

Пациентка: Кристи МакНикол [29] .

Проблемы с кожей: коричневые пятна, повреждения кожи от солнца.

Чувствительность к пище: арахисовое масло.

Со слов Кристи: Мне было 15 лет, когда снимался фильм «Маленькие прелестницы», и для этой роли мне нужно было курить сигареты. Мэтт [30] научил меня этому: как держать сигарету и как затягиваться без кашля. Спустя несколько месяцев я заметила изменение состояния своей кожи: она стала очень сухой, а со щек сошел румянец. Но к моменту окончания фильма эта привычка у меня осталась. Я выкуривала по полпачки сигарет в день в возрасте от 15 до 20 лет.

С возрастом я абсолютно безответственно относилась к защите своей кожи от солнца. Когда я была подростком, мы с друзьями соревновались, у кого загар будет темнее. У меня есть ливанские корни, поэтому я всегда выигрывала. Но для уверенности я добавляла несколько капель йода в бутылочку с детским маслом и наносила на кожу.

В 20 лет я открыла для себя новое увлечение: теннис. Я хотела добиться успехов, но знала, что для этого нужно бросить курить. Поэтому я пошла в компанию, где один час в день я получала крошечный электрический удар каждый раз, когда мне хотелось закурить. Сейчас это кажется грубым, но спустя неделю я бросила курить. И даже в возрасте 20 лет я почти сразу же заметила изменения: я стала выглядеть (и, конечно, чувствовать себя) намного здоровее. Это стало мощным толчком для того, чтобы полностью изменить свою жизнь. Я перестала ходить в «Макдоналдс» и стала пить больше воды. Спустя несколько лет я стала ведущей ежегодного соревнования звезд по теннису.

В настоящее время я не представляю жизни без физической нагрузки. Я тренируюсь два раза в день, чередуя бег, ходьбу пешком, теннис и йогу. Я ем много граната, который делает мою кожу розовой и свежей, и не употребляю арахисовое масло, из-за которого на коже появляются красные угри. Я также исправилась в отношении защиты от солнца, особенно с тех пор, как обнаружила несколько коричневых пятен на левой стороне лица. После ухода с работы у меня появилось больше времени для того, чтобы ухаживать за собой, и я этому очень рада, поскольку сейчас я выгляжу и чувствую себя лучше, чем когда-либо. Я думаю – может, это и звучит как шаблон, – что моя жизнь доказала мне, что никогда не поздно изменить свою жизнь или свою кожу.