Чай по-индийски
200–250 мл воды, 2 ч. ложки чая, лед, сахар, 1 лимон.
Способ приготовления: заварить чай обычным способом. Затем в посуду положить несколько кубиков льда и вылить весь чай из чайника. Добавить сахар и лимон, нарезанный дольками, или сок целого лимона, который выжать прямо в чай. Чай накрыть полотенцем, настоять в течение 3–4 минут, а затем пить очень маленькими глотками.
Чай по-калмыцки
4 г зеленого чая, 50 мл молока, 5 г сала нутряного, 3 г муки, орех мускатный, лавровый лист – по вкусу.
Способ приготовления: чай кладут в холодную воду, жидкость кипятят, вливают молоко и снова доводят до кипения. Отдельно обжаривают на нутряном сале муку до коричневого цвета, разводят ее водой, соединяют с процеженным чаем и добавляют мускатный орех и лавровый лист.
Горячие фиточаи
Чай летний
2 ст. ложки чая, по 1 ч. ложке листьев смородины черной, мяты перечной и листьев малины, 6 стаканов воды.
Способ приготовления: чай смешать с хорошо измельченными травами, залить кипятком и дать настояться 5–6 минут.
Чай душистый
По 10 г листьев черной смородины, ежевики, кипрея (иван-чая), земляники, 5 г листьев чабреца, 20 г шиповника (плоды).
Способ приготовления: Плоды шиповника измельчить, залить холодной водой, довести до кипения и прокипятить 3–5 минут. Полученную из измельченных сушеных листьев смесь (из расчета 1–2 ч. ложки на 1 стакан кипятка) заварить отваром шиповника и дать настояться.
Облепиховый чай
4 стакана облепихового сока, 4 стакана кипяченой воды, 1/2 стакана отвара мяты, 70 г меда.
Способ приготовления: все ингредиенты соединить и перемешать.
Перед подачей довести чай до кипения.
Чай витаминный
3 части черной смородины (ягоды), 3 части шиповника (плоды), 2 части рябины обыкновенной, 2 части моркови, 2 части земляники (листья).
Способ приготовления: ягоды смородины размять. Плоды шиповника и морковь измельчить. Заварить смесь компонентов кипящей водой, дать напитку настояться, затем процедить.
Чай «Околица»
2 ст. ложки ягод облепихи, 3 ст. ложки свежих ягод калины, 3 ст. ложки измельченных сухих плодов шиповника, 1 яблоко (или 1 ст. ложка сушеных яблок), 5 перегородок грецких орехов, веточка мелиссы, 2 л молока.
Способ приготовления: ягоды облепихи и калины размять, яблоко нарезать. Затем смесь компонентов залить молоком и дать настояться.
Сахар или мед положить по вкусу.
Чай ароматный
1,5 ст. ложки малины (листья), 1,5 ст. ложки черной смородины (листья), 1 ст. ложка вишни (листья), 2 веточки мяты, 5–7 цветков жасмина, 2 л воды.
Способ приготовления: заварить сбор трав и цветков кипящей водой, накрыть полотенцем и настаивать 15 минут.
Чай полевой
3 ст. ложки плодов шиповника, 1 ст. ложка зверобоя, 2 ст. ложки пустырника, 3 ст. ложки меда, вода.
Способ приготовления: плоды шиповника раздробить и растереть, смешать с измельченными травами, залить кипятком и дать настояться.
Подавать с медом.
Чай травяной
1 ст. ложка липы (цветки), 1 ст. ложка листьев смородины (или малины), 1 ст. ложка мяты или мелиссы, 200 мл воды.
Способ приготовления: засыпать цветки и листья в чайник, залить кипятком, накрыть крышкой. Настаивать чай 15–20 минут, процедить. Мед и сахар добавить по вкусу.
Чаи с пряностями
Чай с кардамоном и молоком
4 зеленых семечка кардамона, 2 ч. ложки чая, кожура апельсина, 600 мл воды, сахар, молоко.
Способ приготовления: семена кардамона залить теплой водой и закипятить, томить на слабом огне 8—10 минут, добавить чай, немного кожуры апельсина, довести до кипения, снять с огня и настаивать 3 минуты. Сахар и молоко добавить по вкусу.
Чай с имбирем
2 ч. ложки чая, 3 кусочка имбиря, 600 мл воды.
Способ приготовления: чай и имбирь заварить кипятком. Настоять 5 минут, процедить и разлить по чашкам, добавив в каждую по кусочку имбиря.
Чай с грецкими орехами и анисом
1 ч. ложка семян аниса, 0,5 л воды, 0,5 л чая, грецкие орехи.
Способ приготовления: анис залить водой, настоять 10 минут, процедить. Смешать полученный настой с горячим чаем. Подавать к столу, насыпав в каждую чашку немного измельченных грецких орехов.
Чай с медом и перцем
2 ч. ложки чая, 1 л воды, молотый черный перец, мед – по вкусу.
Способ приготовления: чай и молотый черный перец (на кончике ножа) залить кипятком. Настаивать в течение 10 минут. Мед добавить по вкусу.
Пряный чай с соком
2 ст. ложки чая, 3 ч. ложки гвоздики, 1 л воды, мед, 4 ст. ложки апельсинового или лимонного сока.
Способ приготовления: чай и гвоздику заварить кипятком. Настоять 5 минут, процедить в чашки. В каждую добавить мед и апельсиновый или лимонный сок.
Медовый чай с пряностями и соком
600 мл свежезаваренного чая, 200 мл светлого яблочного сока, 4 ч. ложки меда, 2 палочки корицы, щепотка мускатного ореха, 4 ломтика апельсина.
Способ приготовления: сок смешать с медом, корицей, мускатным орехом, апельсином. Томить на очень слабом огне 15 минут, потом влить крепкий горячий чай.
Чай с медом и яблоками
300 г сушеных яблок, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки лимонного сока, крепкий чай.
Способ приготовления: сушеные яблоки залить водой и варить полчаса. Полученный отвар процедить, добавить мед и лимонный сок. Перемешать и соединить по вкусу с крепким горячим чаем.
Чаи витаминные
Чай витаминный-1
50 г шиповника (плоды), 30 г рябины (плоды), 10 г душицы (листья), 0,5 л воды.
Способ приготовления: можно использовать как сухое сырье, так и свежее. Плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 минут, затем добавить листья душицы и настаивать 10 минут.
Этот чай благотворно влияет на обмен веществ в организме, обладает противосклеротическими свойствами.
Чай витаминный-2
По 25 г зверобоя и чабреца, по 10 г черной смородины (листья), земляники (листья) и ежевики (листья), 0,5 л воды.
Способ приготовления: смесь трав залить кипятком и настаивать 7—10 минут.
Чай витаминный-3
По 15 г шиповника (плоды) и облепихи (плоды), по 5 г золототысячника, солодки (корень) и корня одуванчика, 50 г меда, 0,5 л воды.
Способ приготовления: плоды измельчить, корни мелко нарезать, смесь залить кипятком, кипятить 10 минут, настоять 1 час.
Процедить, добавить мед.
Чай витаминный-4
30 г земляники (листья), 20 г душицы (цветки и листья), по 10 г березы (листья), ежевики (листья), кипрея (листья и цветки), мяты перечной (листья), чабреца, облепихи (листья), вишни (листья) и чая черного, мед – по вкусу.
Способ приготовления: 2 ст. ложки смеси залить 0,5 л кипятка, добавить мед. Настаивать в термосе в течение 3–5 часов, процедить.
Клюквенный чай
1 ч. ложка клюквы, сахар, вода.
Способ приготовления: клюкву размять с сахаром. Залить кипятком прямо в чашке.
Настаивать 10 минут, процедить.
Чай обладает уникальным набором микро– и макроэлементов. Является своего рода «жидким витамином». Хорошо утоляет жажду, снижает жар, возбуждает аппетит.
Малиново-рябиновый чай
50 г рябины (ягоды), 10 г малины (ягоды), 5 г черной смородины (листья), 0,5 л воды.
Способ приготовления: смесь заварить в чайнике, настаивать 5–7 минут.
Использовать как заварку.
Чай медовый с шиповником и чабрецом
10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеного чабреца, 15 г меда, 200 мл воды.
Способ приготовления: плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 минут, затем добавить чабрец. Настоять 10 минут, процедить, добавить мед.
Чай со зверобоем
10 г зверобоя, 10 г первоцвета, 0,5 л воды.
Способ приготовления: смесь листьев измельчить и залить кипятком. Настаивать 5–7 минут. Использовать как заварку.
Чай с чабрецом
50 г чабреца (листья), 50 г зверобоя, 10 г брусники (листья).
Способ приготовления: смесь листьев заваривать и использовать, как в предыдущем рецепте.
