Интересно, что кофеин был открыт не так давно – в 2019 г. исполнится 200 лет с того момента, когда немецкий химик, врач и философ Фридлиб Фердинанд Рунге выделил из кофейных зерен прозрачное вещество, при высыхании формирующее кристаллы, и назвал его кофеином. Кристаллы легко растворяются в горячей воде, а вот в холодной растворить их довольно трудно (каждый, кто пробовал заварить молотый кофе в холодной воде, знает, что получившаяся жидкость будет очень сильно отличаться от ароматного напитка). Конечно же, стимулирующие свойства кофе были известны задолго до того, как Рунге открыл кофеин. Люди давно обнаружили, что некоторые растения вызывают бодрящий эффект: в Африке заваривали в горячей воде оболочки кофейных бобов, в Китае – листья чая, в Парагвае и Чили – побеги падуба мате, в Бразилии – высушенные ягоды, растущие на лианах гуараны. Удивительно, но практически все растения, которые использовались людьми для снятия усталости и восстановления энергии, содержат одно и то же вещество – кофеин. Его могут называть теином, матеином и гуаранином в зависимости от растения, где он был обнаружен, но химически это всегда одна и та же молекула. Растение вырабатывает кофеин не для собственной бодрости, конечно же, – роль его состоит в отпугивании вредителей и привлечении насекомых, опыляющих растение.
Открытие кофеина положило начало изучению свойств стимулирующих растений. Напиток, содержащий кофеин, действует на организм как стимулятор. Мощность эффекта будет зависеть от содержания кофеина в напитке: в плодах гуараны кофеина в два раза больше, чем в зернах кофе, поэтому и напитки на основе гуараны действуют сильнее, чем кофе.
Общее действие кофеина всем известно: уменьшается сонливость, возникает ощущение притока сил, ускоряется сердцебиение, немного повышается давление, может появиться желание двигаться, легкое возбуждение, улучшаются способности к концентрации. Чашка кофе действует как дижестив – т. е. повышает секрецию желудочного сока. Фактически действие кофеина представляет собой одновременную стимуляцию нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. На самом деле кофеин не действует самостоятельно – он просто способствует увеличению количества вещества – «проводника», активизирующего стимулирующие процессы, причем происходит это за считаные минуты. Как только мы выпиваем чашку кофе, чая, мате или гуаранового напитка, у нас уменьшается количество фермента, разрушающего «проводник», клетка быстро наполняется стимулятором, и уже через несколько минут мы чувствуем возбуждение.
Что же происходит, когда мы наносим средство с кофеином на кожу? Кожа реагирует на него примерно так же, как наше тело реагирует на чашку кофе: активацией всех процессов, в особенности тех, которые были замедлены. Если кожа и подкожная клетчатка были отечными, кофеин активирует выведение жидкости. Если под кожей есть жировые отложения, они начнут «подтаивать» за счет усиления естественного расщепления жира. Собственно, эти свойства сделали экстракты кофе, зеленого чая и гуараны «звездами» антицеллюлитной косметики.
Размер молекулы кофеина совсем невелик, поэтому она легко проникает в глубокие слои кожи и за несколько минут добирается до подкожного жира. При использовании кофеиновых средств можно рассчитывать на локальное похудение: может быть, на объеме бедер это скажется не очень заметно, а вот двойной подбородок, прескуловые мешки (припухлости в области скул) или мешки под глазами могут уменьшиться быстро.
Многое зависит от концентрации: если в креме содержатся десятые доли процента кофеина, вряд ли от него можно ожидать заметного эффекта. Кофеина должно быть довольно много: если вы выпьете чашку кофе, сильно разведенного водой, вряд ли вам удастся ощутимо приободриться.
Домашний скраб, приготовленный из молотого кофе, тоже содержит кофеин, но в меньшем количестве, чем средство, выпущенное косметической лабораторией. Но действие кофеина на кожу не сводится только к похудению! По пути к жировым клеткам кофеин успевает улучшить тонус сосудов, поддержать клеточные мембраны и уменьшить потерю воды кожей. Так что домашний кофейный скраб вполне может помочь смягчить и увлажнить кожу. Правда, не стоит забывать о том, что одновременно кожа может быть и окрашена веществами, которые появляются в кофе в процессе обжарки. Осторожно: коричневые следы могут остаться на полотенцах и на одежде!
Фактически активизация клеточных жизненных процессов возвращает кожу в более молодое, живое и энергичное состояние.
Еще одним важным свойством кофеина является его способность усиливать синтез холестерина – липида, очень важного для создания защитной мантии кожи. В юности кожа синтезирует достаточно собственных жиров для того, чтобы быть постоянно покрытой защитным слоем, который удерживает в ней воду и другие полезные вещества. Чем старше мы становимся, тем меньше липидов способна создать наша кожа, а вот кофеин ей возвращает эту способность.
Недавно выяснилось, что кофеин способен защищать кожу от повреждения ультрафиолетовыми лучами, т. е. его имеет смысл добавлять в солнцезащитные средства. Кроме того, он способствует ускорению восстановления кожи после солнечных ожогов.
Известно, что, если выпить слишком много кофе или чая, самочувствие может ухудшиться. Точно так же, если слишком часто использовать концентрированные средства на основе кофеина, кожа может стать раздраженной. Это одна из причин, по которой не стоит наносить антицеллюлитный крем на лицо для избавления от второго подбородка. Вкус и эффект кофе можно смягчить и изменить добавлением молока или пряностей – тот же принцип действует и в косметике: кроме кофеина, в креме могут быть и другие вещества, которые способны как ослабить, так и усилить его стимулирующее действие.
КофеинINCI: Caffeine.
Другие названия: Coffein, Coffeinum, Guaranicum, Koffein, Caffene, Caféine.
Производится из оболочки кофейных бобов, листьев чая, плодов гуараны, побегов падуба путем экстракции с использованием диоксида углерода или путем химического синтеза из мочевой кислоты и ксантина.
Используется в антицеллюлитных средствах, профессиональных средствах для лечения целлюлита; в косметических средствах для уменьшения второго подбородка, отеков области лица, мешков под глазами; в кремах и эмульсиях для сухой и стареющей кожи; в средствах для восстановления после загара.
Рекомендуемая концентрация:
• 1–5 %.
Факты об ингредиентахТеин, матеин, гуаранин, выделяемые соответственно из чая, напитка мате и южноамериканской гуараны, абсолютно идентичны кофеину, их просто называют по-другому.
Коэнзим Q10
Коэнзим Q10 был открыт почти случайно: в 1957 г. биохимик из Университета штата Висконсин, ассистент профессора Фредерик Крейн, обнаружил неизвестные желтые кристаллы на стенках пробирки, содержавшей материал, который был извлечен из клеток бычьего сердца. Исследователи занимались изучением синтеза клеточной энергии в мышцах сердца, и, как оказалось, именно эти таинственные кристаллы преобразовывают питательные вещества в энергию в клетках тела. Подобные соединения класса хинонов были некоторое время назад обнаружены в растениях, но ученые не до конца понимали их роль. Позже выяснилось, что они являются главными биохимическими преобразователями энергии в митохондриях практически любого живого организма на планете.
Крестным отцом новой молекулы, случайно обнаруженной Крейном, стал профессор Р. Мортон из Ливерпуля. Мортон, выделивший это вещество из жировой ткани животных еще в 1954 г., не смог его идентифицировать, но в знак признания важности его открытия, ему предложили дать название новому соединению. Он выбрал слова ubiquitious (вездесущий) и quinone – химическое название класса хинонов. Убихинон – «вездесущий хинон», присутствующий во всех живых клетках в мире, впоследствии получил еще несколько названий, наиболее известным из которых остается коэнзим Q10, что означает его принадлежность к классу энзимов и наличие 10 молекул хинона (10 Quinone).
На сегодняшний день о коэнзиме Q10 известно довольно многое. Оказалось, что он является одним из самых точных маркеров старения человека: с возрастом содержание Q10 в клетках уменьшается, и тогда замедляются процессы клеточного дыхания, синтез энергии становится более медленным и затрудненным, в результате чего постепенно нарушается деятельность различных органов. Не исключено, что уменьшение количества Q10 в мышце сердца в процессе старения приводит к развитию инфарктов и других болезней сердца. Во всяком случае прием препарата Q10 улучшает состояние больных после инфаркта и заметно снижает риск развития инфарктов у пациентов старшей возрастной группы. Такая же зависимость обнаружилась и при возрастных нарушениях зрения, изучается сейчас и возможная эффективность использования Q10 для лечения и профилактики болезни Паркинсона и других возрастных заболеваний. Эксперименты на животных продемонстрировали, что прием Q10 способен продлевать жизнь и улучшать общее состояние стареющих подопытных. Используют Q10 и в спорте: судя по всему, он делает мышцы более сильными и выносливыми, улучшая тем самым показатели людей, занимающихся спортом.
