Морковь не выносит контрастов во влажности почвы. Если пару раз за сезон грядки не полить, допустить увядание ботвы, урожай падает, морковь растет кривая и жесткая. На грядках у меня иногда такое случается. Ведь грядки рыхлятся, тормошатся, почвенные инженеры гибнут, капиллярность грядок всегда хуже, чем непаханого поля, где плоскорез из года в год рыхлит почву не глубже 5 см.
У меня на поле посадки моркови за 25 лет ни разу не поливались, обычно в июне и июле грозы бывают не реже чем через две недели. В нетронутой плугом земле корень моркови сразу уходит глубоко и в июле – августе даже трехнедельное отсутствие дождя морковь переносит хорошо. На грядках недельная засуха может повредить всходы моркови, если, ухаживая за огурцами и томатами, о ней забудешь.
Я долго не мог понять парадокс: почему при хорошем уходе на грядках у дома морковь растет хуже, чем в поле без полива, в поле она всегда длинная и ровная. Оказалось, все дело в капиллярности почвы, подсосе влаги с глубоких слоев. На грядках подсоса нет, ботва вянет, приходится поливать часто. Это изнеживает молодые растения, корень не идет за поиском воды в глубокие слои почвы, как в дикой природе, а масса корешков ветвится в поверхностных влажных слоях. Поэтому так важно беречь капилляры глубоких слоев почвы и живых почвенных инженеров.
В поле маленькая грядка с морковкой возвращается на старое место через 10 лет. На соседних полях морковь не выращивают. Поэтому болезней у меня совсем нет. У дома на грядках какие-то напасти находишь, иногда обрабатываешь, иногда теряешь урожай, чтобы химией не испортить качество.
Болезни и вредители моркови
Перечислю болезни и вредителей, которые досаждают садоводам при выращивании моркови.
Морковная муха. До сих пор не выяснено, почему в некоторые годы она размножается в особо больших количествах. Мухи вылетают в начале мая из зимующих в земле куколок. Первый признак поражения корней личинками мухи – появление бронзового оттенка на листьях. Вскоре после этого растение стоит с поникшей листвой и гибнет. Когда из яиц появляются личинки, они поражают корнеплоды.
Морковная листоблошка. Ранней весной с сосны перелетает на молодую морковную ботву очень мелкое насекомое (всего до 1,5 мм длиной!), похожее на муху, – это листоблошка. В отличие от мухи у этого насекомого имеются прыгательные ноги, как у блохи. Самка листоблошки откладывает яйца, из которых вылупляются личинки. Они начинают высасывать сок из черешков листьев, которые в результате съеживаются и засыхают.
Галловая нематода. Это насекомое вредит целому ряду растений, в том числе и моркови. Галловые нематоды внедряются в корни, вызывая своими выделениями утолщения на корнях – галлы, в которых черви живут и размножаются. При разрушении галл яйца попадают в почву, откуда личинки распространяются дальше. Пораженные растения чахнут и погибают от недостатка питательных веществ в результате отмирания поврежденных корней. Быстрому размножению нематод способствуют тепло и сырость.
Фомоз (сухая гниль) моркови. Проявляется на черешках и жилках листьев в виде удлиненных серовато-коричневых пятен, иногда малозаметных. С листьев болезнь переходит на корнеплоды
Белая гниль. При этом заболевании корнеплоды покрываются белым налетом, похожим на вату, под которым можно обнаружить слизь.
Вот уже много лет морковь хранится у меня всю зиму без всяких проблем и очень просто: после уборки и обрывания ботвы морковь подсушиваем и сортируем, для себя оставляем ровную, а поломанную и кривую – для животных.
У меня много старых пластиковых 10-литровых ведер. В них вертикально ставим корни моркови, переслаивая и накрывая газетами, и заносим в подвал, где температура +2…+5 °C. Раньше я морковь в ящиках пересыпал опилками или песком, она часто отсыревала и загнивала. Думаю, что в улучшении качества хранения сыграла роль обработка почвы АКЧ и более строгая забота о почвенной биоте в поле.
Морковь и здоровье детей
Все родители понимают, что ребенок должен потреблять пищу здоровую и полезную. Но беда в том, что мы не приучаем ребенка считать полезные продукты вкусными, отдаем его в руки маркетологов супермаркетов, они быстро меняют вкусовые пристрастия ребенка, внушают ему, что вкусное – это сладкое, ароматное и в красивой упаковке.
Ребенок не будет есть вкусную, сладкую, красивую морковь, если родители ежедневно приносят из магазина баночки и бутылочки в красивой упаковке, сами едят жареную картошку, разогревают по-быстрому вчерашние макароны и котлеты и постоянно перекусывают булочками и бисквитами длительного хранения.
Всегда имейте на столе мытые овощи, которые можно просто взять и съесть, именно этим ценна морковь. Всегда и во все блюда добавляйте овощи с минимальной кулинарной обработкой. Привычка получать вкусовые удовольствия от овощных блюд закладывается с детства.
Насильно заставить ребенка полюбить овощи невозможно и не нужно. Будьте для ребенка примером для подражания, вы всегда для него авторитет. Да и вам лишний вес и постоянная усталость в результате питания продуктами из супермаркета тоже не нужны.
– Сегодня у нас морковный праздник, – объявил я детям. – Для всех пятерых внуков и внучек мы приготовим пять разных блюд из морковки, почитайте в интернете и выберите для себя рецепт по вашему желанию. А пока вопрос: почему в морковь стоит добавлять сметану или готовить с любым другим жиром?
– Да потому, что в нашей оранжевой моркови самым полезным является пигмент бетакаротин. Он в желудке и кишечнике всасывается только на 8–10 %, если пища без жира. А с жиром на 90 %! – тут же ответил все знающий десятиклассник.
И вы, уважаемые читатели, непременно найдите любимое блюдо из моркови для себя и для своих малышей.
Секреты выращивания вкусной свеклы
Свекла известна с незапамятных времен. Первоначально люди употребляли в пищу только ее листья, а корни использовались в лечебных целях. Все современные виды свеклы происходят от дикой свеклы, растущей на Дальнем Востоке и в Индии, которую использовали в пищу 3 тыс. лет назад. Первые упоминания о свекле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где ее уже использовали как овощное растение. Свеклу очень ценили древние греки, приносившие ее в жертву богу Аполлону. Первые корнеплодные формы описаны Теофастом в IV в. до н. э.
К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свеклы; в X–XI вв. они были известны в Киевской Руси, в XIII–XIV вв. – в странах Западной Европы. В XIV в. свеклу начали выращивать в Северной Европе. С конца XIX и в XX в. все виды свеклы распространились на все континенты, кроме Антарктиды.
Дикие предки современной красной свеклы росли по берегам морей, почву постоянно орошали брызги морской воды, в которой много микроэлементов и щелочных солей. Поэтому свекла не может существовать без бора и любит нейтральную почву. Так как у нас на Северо-Западе, почвы кислые и бора мало, часто свекла болеет, урожаи не дает. Поэтому почву надо подщелачивать и вносить бор.
У меня много органики в почве, буферность высокая, почва нейтральная, в органике микроэлементов хватает, поэтому сейчас я ничего не вношу, но 20 лет назад без доломитовой муки и борных удобрений свекла не росла. Об этом помните всегда, когда выращиваете свеклу.
В магазинах сортов свеклы меньше, чем моркови, но пару десятков пакетов всегда найдете. Качественные сорта российской селекции по вкусу зачастую привычнее, лучше импортных и более адаптированы к нашей зоне, сейчас появились и импортные сорта, хорошо адаптированные к нашему климату.
Испытанные сорта – свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская свекла с крупными плоскими корнеплодами, целебный сорт Красный шар, а также Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла.
Из среднеспелых выделяется свекла Мулатка с крупными округлыми темно-красными плодами прекрасного вкуса, известная своим гармоничным вкусом свекла Несравненная, сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с красивыми ровными корнеплодами, гибрид БонБон.
Лучшие позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.
Из новых гибридов отдельного внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с хорошим товарным видом. Жаль, что сейчас семеноводством у нас не занимаются, и почти всегда вы встречаете подделки, покупая эти сорта. Поэтому я перешел на импортные современные сорта и гибриды, в основном голландской селекции.
В этом году для хранения посажу: Ред Клауд и Цилиндра, а для осенних заготовок и хранения до февраля интересный сорт польской селекции Опольская, среднеранний, цилиндрический. Сорт нежный, насыщено-красный, с очень высокой урожайностью в нашей зоне.
