Источники в рационе питания: витаминизированные и жирные молочные продукты, тунец, лосось, печень трески.
Витамин Е (D-альфа-токоферол). Антиоксидант, предотвращает окисление клеточных мембран. Получают из растительных масел и синтетическим путем. Его применяют не только для консервации косметических кремов, но и для повышения устойчивости кожи к развитию возрастных изменений. Недостаток витамина Е в организме может привести к расстройству печени и поджелудочной железы, расстройствам желудка, анемии.
Источники в рационе питания: растительные масла и их производные, орехи, семечки, рыба, проращенная пшеница, продукты из цельного зерна, зеленые листовые овощи.
Витамин К (фитонадион). Необходим для нормального свертывания крови. Его отсутствие в организме может сопровождаться сильным кровотечением при травмах, внутренним кровоизлиянием, усиленным кровотечением во время менструации.
Источники в рационе питания: темно-зеленые листовые овощи, капуста, печень белого медведя.
МИНЕРАЛЫ
Минералы – это неорганические вещества, которые нужны организму в небольших количествах. Минералы содержатся в почве и воде, в продуктах органического происхождения. В организме минералы играют важную роль в обменных процессах, а также в синтезе белков, углеводов и липидов. Ниже перечислены основные минералы, необходимые организму.
Кальций. Он нужен для построения и регенерации костей и зубов, придает им жесткость и крепость. Но кальций необходим и мышцам. Недостаток кальция может привести к мышечным судорогам и даже к остеопорозу. Содержится в молочных продуктах, капусте, репе, горчице, а также в рыбных консервах, мидиях и устрицах.
Фосфор. Входит в состав молекул ДНК, РНК и АТФ, поэтому является жизненно важным. Содержится в продуктах из цельного зерна, в яичных желтках, рыбе, молоке, домашней птице, бобовых растениях, орехах.
Магний. Содержится во всех жизненно важных органах. В основном входит в состав катализаторов процессов обмена веществ, в которых задействованы ферменты. Содержится в зеленых овощах, бобовых растениях, продуктах из цельного зерна, орехах, мясе, молоке, шоколаде.
Натрий. Регулирует водно-солевой обмен, участвует в активизации мышечных сокращений. Содержится в большинстве продуктов, но в недостаточном количестве, поэтому мы восполняем его недостаток поваренной солью. Избыток натрия приводит к отекам и поражениям почек, влияет на уровень глюкозы в крови. Недостаток солей натрия может вызвать мышечную слабость, обезвоживание и замедление всех жизненно важных процессов в организме.
Хлор. Соляная кислота – главный компонент желудочного сока. А натриевая соль соляной кислоты – это столовая соль. Свободный хлор чрезвычайно вреден и трудно выводится из организма. Различные соли соляной кислоты содержатся практически во всех продуктах, но главный их источник – это поваренная соль.
Калий. Регулирует клеточный и тканевый обмен, без калия невозможна нормальная работа сердечной мышцы. Содержится в мясе, молоке, крупах, овощах, фруктах, бобовых растениях.
Сера. Входит в состав многих аминокислот, необходима для синтеза белков, жиров и углеводов. Содержится в белковой пище: мясе, рыбе, молоке, яйцах, домашней птице, сыре, бобовых.
Некоторые минералы также имеют важное значение для организма несмотря на то, что необходимое их количество мизерно. Это железо, цинк, медь, йод, марганец, фтор, молибден, кобальт, селен, хром. Железо, например, входит в состав гемоглобина, без йода немыслима деятельность щитовидной железы. Недостаток любого микроэлемента приводит к серьезным нарушениям жизнедеятельности организма.
ВИТАМИННЫЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
Для чего мы приводили все эти скучные сведения? Прежде всего для того, чтобы сказать вам, что вряд ли кто-то из вас, купивших эту книгу, голодает. Кроме того, почти все витамины мы получаем с пищей. Диагноз «авитаминоз» может поставить врач. Он же может порекомендовать комплекс витаминов или микроэлементов. Не стоит увлекаться биодобавками и дорогими комплексами. Во всяком случае не нужно делать этого слепо.
Витамины – это все-таки активные вещества, которые могут вызывать аллергические реакции. Избыток витаминов так же ведет к болезням, как и их недостаток. Время от времени «бумы» по поводу лечения всех болезней каким-то витамином или комплексом сменяются серией статей о побочном действии данных препаратов. Поэтому не стоит торопиться. Увлечение каротином привело многих энтузиастов лечения морковью к тяжелым поражениям печени, большие дозы витамина С приводят к тяжелым аллергиям и плохо сочетаются с некоторыми медикаментами. Передозировка витаминов группы В нарушает обмен веществ.
Хочется обратить ваше внимание на то, что сейчас многие приправы и концентрированные продукты уже содержат комплексы витаминов как веществ, придающих определенный вкус. Это относится к глутаминовой кислоте, витамину С и некоторым другим вкусовым добавкам. Внимательно читайте надписи на этикетках! Так что можно сделать вывод о том, что авитаминоз в наше время – явление нечастое. Разумно делать то, что советуют медики: если уж вам кажется, что вы страдаете от недостатка витаминов, просто два раза в год – весной и осенью – проходите курс обычной витаминотерапии. Комплекс должен быть рекомендован врачом. Есть простой, практически безвредный и совсем недорогой антиоксидантный комплекс. Кстати, он так и называется. Его плюс в том, что совершенно ясно, из чего он состоит. Немаловажным преимуществом является и то, что он одобрен Министерством здравоохранения Республики Беларусь. Это просто ударные (но не космические) дозы витаминов, которые принимают в течение одного курса, то есть десяти дней. И пусть в нем нет никаких «древних тибетских тайн», он действительно улучшает самочувствие и повышает сопротивляемость организма.
Уже приелась тема биодобавок и всяких систем. Кроме того, что они, как минимум, малополезны и вполне могут быть заменены набором недостающих витаминов, некоторые комплексы действуют как-то странно. Например, имея представление о том, что витамины – это активные вещества и могут вызывать аллергические реакции, предлагаются комплексные витаминные добавки, которые обещают облегчить состояние больных псориазом и нейродермитом. Мало того, они помогают. После курса, который длится не менее двух-трех месяцев, рекомендовано делать перерыв. Во время этого перерыва заболевание прогрессирует. Что это значит? Только то, что в состав комплекса входят гормональные препараты. Но указаны ли они на этикетке? Представьте себе, что иногда указаны. Но что вам говорят эти длинные латинские названия?
Вывод очень прост, и нас всему этому учили еще в детстве – не тащите в рот что попало. Гораздо безопаснее включать активные вещества в состав наружных косметических средств, если вы считаете, что это вам нужно. Здесь все значительно проще – можно провести кожные пробы, да и местное влияние иногда предпочтительнее, чем употребление внутрь. Витамины А и Е входят в состав многих кремов, витамины группы В – в состав средств для ухода за волосами и простых дрожжей и так далее. Хотите улучшить крем или маску – капните в нее по капле витаминов, и не экспериментируйте с дорогущими средствами, состава которых вы не знаете.
В той же Америке, откуда якобы привозят эти комплексы (что еще не факт), люди не употребляют витамины без рекомендации врача, а за рекомендацию нестандартных схем лечения без достаточных оснований можно лишиться лицензии. Там не бывает так, как у нас, – врач по совместительству работает в маркетинговой сети и рекомендует своим пациентам продукцию фирмы, на которую работает. Причем часто он сам не знает истинного происхождения препарата – сейчас красивая упаковка может быть сделана где угодно, а около 40 % лекарственных средств и дорогих биодобавок – подделка. Поэтому закончить этот раздел мы хотим так: покупайте то, что можно проверить в лаборатории, и избегайте мудреных названий и препаратов, которые распространяются путем сетевого маркетинга. И не так вам не хватает витаминов, как вас хотят убедить. Слово, которое должно быть определяющим, – это слово врача, а не уличного торговца. А сам недостаток витаминов, а также макрои микроэлементов относительно легко определяется обычным биохимическим анализом крови, во всяком случае нормальный врач сумеет это сделать в 99 % случаев.
КАКИЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ КОСМЕТИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ
Что же полезно для кожи, а что нет? Как питаться, чтобы кожа от этого питания становилась лучше и не старела как можно дольше? Правила просты, нужно только их выполнять.
