Вещества, поддерживающие кислотно-щелочное равновесие
Говоря о кислотно-щелочном равновесии (что имеет непосредственное отношение и к отложению солей, и к причинам многих болезней, а по большому счету – и к старению организма), следует особо сказать о значении калия, натрия, магния, кальция и хлора для организма.
Натрий
Из всех щелочных элементов тела натрий является наиболее важным. Имеется в виду совсем не тот натрий, что входит в состав соли: его организм получает в избытке в поваренной соли. Тот натрий, что жизненно необходим, относится к органическому натрию, находящемуся в растениях, овощах и плодах (красной свекле, чесноке, сельдерее, цуккини, горохе, картофеле, черной смородине, абрикосах, помидорах, гречке, овсе, яблоках). Про красную свеклу нужно сказать особо, потому что она является универсальным чистильщиком организма. В ней содержится натрия 50 %, кальция – 5 %, 20 % – калия и 8 % – хлора. Он и чистит печень, почки, желчный пузырь.
Говоря о поваренной соли, мы имеем в виду не только натрий, но еще и хлор. Традиционно стало «ругать» поваренную соль и сахар, называя их не иначе как «белой смертью». Однако, к примеру, желудочные соки содержат много хлора, а где его взять, если не с поваренной солью?
Поэтому в небольших количествах соль полезна, и без нее нельзя обойтись, так как она стимулирует отделение желудочных соков.
✓ Невозможно накопить в организме излишки органического натрия! Его недостаток проявляется жаждой, чувством усталости, спазмами икр ног, повышается вероятность солнечного или теплового удара.
Калии
Калий — главный химический раздражитель в организме. При дефиците калия плохо растут волосы, ногти, человек плохо потеет, вода в организме задерживается, и поэтому мочи выделяется мало.
Калий содержится в картофеле, фасоли, сое, пастернаке, петрушке, редьке, редисе, помидорах, бананах, черной смородине, черешне, апельсинах.
А теперь о взаимоотношениях натрия и калия. Калий преобладает внутри клетки, натрий – в плазме и межклеточной жидкости. Чтобы вернуть натрий в кровь, клетки почечных канальцев выделяют в просвет канальцев калий, который встает на место натрия, а натрий, освобождаясь из соединения, возвращается в организм. Так вот, при повышенном употреблении соли, при больших умственных и физических нагрузках потребность в калии резко возрастает.
Калий обладает мочегонным действием, натрий, наоборот, задерживает воду. Пища, богатая калием, вызывает выделение натрия из организма вместе с водой, заодно и растворяя соли. Запомните это, пожалуйста. Разумеется, верно и обратное – потребление большого количества натриевой пищи приводит к потере организмом калия и накоплению шлаков. Есть мнение, что при изменении соотношения натрия и калия 1:20 в сторону натрия клеточные процессы замедляются, организм ослабевает. И чем больше калия, тем интенсивнее обмен в клетке, тем лучше здоровье.
Магний
В организме магний находится в печени, костях и мышцах.
Считается, что гибкость и эластичность всех составляющих организма зависят от магния.
✓ Если вам утром тяжело приходить в себя и до обеда вы мучаетесь от отсутствия сил, а к вечеру вдруг ни с того ни с сего эти силы появляются, вероятнее всего, вы страдаете дефицитом магния. В народе таких людей называют «совами», а в психиатрии такое состояние определяется куда как более серьезное – депрессия от внутренних причин.
Магний позволяет проводить профилактику отложения солей в почках и желчном пузыре, а также и лечить камни в почках.
Больше всего магния содержит какао, затем – лесные орехи, соя.
Усвояемость магния зависит от многих желез внутренней секреции – щитовидной, паращитовидной, гипофиза и др.
Кальций
Есть мнение, что на все 100 % камни в почках и желчном пузыре состоят из кальция костей, причем наших собственных. Если в пище недостаточно кальция, то организм берет его «взаймы» у собственных костей, и в первую очередь страдают челюсти и зубы.
Усвоение кальция в кишечнике – почти ювелирная работа, во всяком случае, слишком много факторов, связанных с цивилизованными привычками, которые препятствуют усвоению этого столь важного минерала. Магний и калий с ним конкурируют, некоторые кислоты (щавелевая например), образуют с кальцием те самые соли, которые трудно растворяются в воде и откладываются в почках. Кальций совершенно не усваивается из термически обработанных продуктов, и это в первую очередь относится к молоку. И вместе с тем кальций нейтрализует вредные кислоты и вообще его резерв в организме – залог здоровья.
Болезни суставов, вызванные отложениями солей
Как мы уже выяснили, развитие болезней суставов связано с нарушением мочекислого обмена, в результате чего возникает накопление мочевой кислоты в организме. Непосредственные причины, по которым происходят увеличение биосинтеза мочевой кислоты, изучены недостаточно. Существует предположение, что это метаболическое нарушение, связанное с отсутствием специального фермента – урекиазы. Возможно, однако, что дело не в одном ферменте, а в нарушении работы целой ферментной системы. Как бы то ни было, но в организме образуются ураты – кристаллы мочевой кислоты, которые активно поглощаются макрофагами синовиальной жидкости сустава, где впоследствии развивается асептическое воспаление, что в свою очередь снижает рН синовиальной жидкости, что приводит к дальнейшему выпадению кристаллов соли в полости сустава, и порочный круг замыкается.
Артрит
Артрит — главное проявление подагры, но не единственное. Мочекаменная болезнь развивается из-за снижения рН мочи. Натрий и калий – это щелочной резерв организма, при помощи которого организм не позволяет себя закислять ниже определенного уровня. Подагра развивается тогда, когда происходит сбой в работе этого механизма. Почки больше не могут удержать кислотно-щелочное равновесие, они «захлебываются» уратами.
Ураты могут откладываться и в костной ткани, разрушая ее, и в мягких тканях, образуя так называемые тофусы.
Обычно наблюдаются рецидивирующие острые артриты суставов нижних конечностей с частым вовлечением первого плюснефалангового сустава стопы, суставов плюсны, голеностопных и коленных суставов (примерно у 75 % больных). Реже наблюдается артрит мелких суставов кистей, голеностопных и коленных суставов.
Подагрический артрит
К факторам, провоцирующим возникновение приступа подагрического артрита, относятся: чрезмерное потребление мяса, бобовых, алкоголя, рыбы, мясных супов, икры, кофе, чая.
Вторым характерным симптомом подагры является отложение кристаллов солей мочевой кислоты в виде более или менее крупных узелков – тофусов. Они развиваются обычно лишь через несколько лет после возникновения артрита. Чаще они располагаются в околосуставных тканях (наиболее типичная локализация – локтевая область, область ниже надколенника, пяточные сухожилия, разгибательная поверхность предплечий; реже – область уже пораженных мелких суставов кистей, ушные раковины). Иногда тофусы могут вскрываться, при этом из них выделяется густая белая масса, напоминающая зубную пасту.
У 15–20 % больных подагрой отмечаются мочекаменная болезнь, а также воспаление почки (нефрит), связанный с отложением кристаллов уратов. В тяжелых случаях могут поражаться сердце (миокардит), бронхи, глаза, мозговые оболочки, нервы.
Псевдоподагра или хондрокальциноз
Есть еще одно заболевание, которое очень напоминает подагру и даже и называется псевдоподагрой, также является, по сути, отложением солей, – это хондрокальциноз. Развивается в связи с нарушением обмена кальция. Соли кальция при этом откладываются в суставной хрящ, мениски, а, переходя в полость сустава, в синовиальную жидкость, вызывают его воспаление, протекающее в точности как приступ подагры. Поражается при этом чаще коленный сустав, воспаление держится до 3 недель, а потом затухает. Но даром это, разумеется, не проходит, и, если кристаллы пирофосфата кальция (а это именно они проникают в сустав) не выводить из организма, то сустав теряет свою подвижность, и развивается артроз.
Профилактика отложения солей
Вот основные рекомендации для профилактики отложения солей в нашем организме:
1. Обращайте внимание на количество съедаемой вами белковой пищи в течение дня.
• Потребление в больших количествах животного белка (мяса, рыбы, яиц) соответствует потере кальция, который выводится почками. А это означает повышение уровня кальция в почке, что создает благоприятные условия для развития почечнокаменной болезни. Такой эффект отчасти смягчается, если в вашем рационе много органического калия, магния, витамина С.
