Продукты, подвергшиеся обработке и очистке (так называемые рафинированные продукты, например, белая мука, сахар), практически не содержат пищевых волокон, в них мало витаминов и минеральных веществ, кроме того, они могут содержать консерванты и другие химические добавки. Все это снижает их защитную функцию. Следовательно, подбирая свое питание, нужно избегать переработанных и рафинированных продуктов, уменьшающих возможности защиты организма от радиации, тяжелых металлов и других вредных веществ. Что посоветовать? Не злоупотребляйте жирной пищей, особенно животными жирами (им следует предпочитать растительные масла) и сахаром (заменяйте его медом). Ограничивайте мясо и особенно молоко, ибо они являются основными переносчиками радиоактивных и других токсических веществ. Эти ограничения помогут вам не перегружать почки и печень, не подавлять их выделительную и защитную функции. Особо следует сказать о некоторых витаминах и макро– и микроэлементах.
В ежедневном рационе должно быть в достаточном количестве минеральных солей калия, кальция и фосфора (насыщение ими организма препятствует накоплению радионуклидов). Чтобы обеспечить это, надо включить в питание продукты, богатые ими и свободные от радионуклидов. Хорошим источником калия являются курага, картофель, фасоль, горох, томаты, овсяная крупа, редька, щавель, черная смородина и др. Много кальция содержится, например, в фасоли, капусте и моркови. Достаточно большое количество фосфора имеется в яйцах, овсяной, гречневой и перловой крупах, ржаном хлебе, фасоли и горохе.
Старайтесь также, чтобы в вашем рационе было достаточно витаминов. Используйте как продукты, богатые витаминами, так и их аптечные препараты. Это очень важно в защите от неблагоприятных последствий облучения. Особое внимание уделите достаточному потреблению следующих витаминов и микроэлементов.
Витамин А . Действует как антиоксидант (защищает от свободных радикалов), предупреждает раковые заболевания, укрепляет иммунную систему, улучшает зрение и стимулирует восстановление кожи и слизистых оболочек. Рекомендуемая суточная доза его 5000 ME, а защитная 10 ООО ME. При недостатке этого витамина отмечается сухость кожи, плохое ночное зрение и повышается восприимчивость к инфекциям. Передозировка витамина (он накапливается в печени) ведет к желтизне и шелушению кожи, увеличению селезенки и печени, выпадению волос.
Пантотеновая кислота (витамин В). Стимулирует функцию вилочковой железы (тимуса), являющейся важным органом иммунитета, оказывает антистрессовое воздействие Суточная доза ее 10–15 мг.
Витамин В6. Способствует образованию защитных клеток крови Т-лимфоцитов, эритроцитов, оказывает антистрессовое воздействие. Суточная доза витамина В6 – 2 мг.
Витамин В12. Способствует образованию эритроцитов и блокирует поглощение радиоактивного кобальта-60. Рекомендуемая доза витамина 3–4 мкг, защитная – 10 мкг.
Витамин С. Оказывает антитоксическое действие, защищает от свободных радикалов, способствует кроветворению, укрепляет иммунную систему. Рекомендуемая доза его 80—100 мг. Защитная доза 0,5–1 г.
Витамин Е. Обладает антиоксидантными свойствами, улучшает кроветворение. Суточная доза его 20–30 ME, дополнительная – 50—300 ME.
Кальций. Укрепляет костную ткань. Блокирует поглощение радиоактивного стронция-90, который может откладываться в костях при недостатке кальция. Суточная доза кальция 800—1200 мг. Дополнительного приема его не требуется.
Калий. Регулирует деятельность сердца и скелетных мышц, улучшает функцию печени, поддерживает нормальный уровень кислотно-щелочного равновесия крови, блокирует всасывание радиоактивного цезия-137. Суточная доза его – 1000 мг. Лучшим источником калия является курага.
Йод. Необходим для нормальной функции щитовидной железы. Если с пищей поступает недостаточно йода, то организм поглощает радиоактивный йод-131. Он аккумулируется в щитовидной железе, нарушает ее функцию и со временем может привести к ее раковому перерождению. Если в щитовидную железу будет поступать достаточно обычного йода, то его радиоактивный изотоп быстро выводится из организма. Рекомендуемая доза – 150 мкг. При увеличении радиоактивного фона следует принимать по 150 мг йодида калия в таблетках.
Хром. Регулирует расход инсулина, способствуя тем самым поддержанию уровня сахара в крови. Защитная доза хрома составляет 100–300 мкг.
Железо. Способствует образованию эритроцитов. Блокирует поглощение радиоактивного элемента плутония, который схож по структуре с железом, может циркулировать в крови и переноситься к клеткам костного мозга. Суточная доза железа 10–18 мг. Дополнительный прием его не требуется.
Селен. Укрепляет иммунную систему, защищает организм от радионуклидов. Рекомендуемая доза его 50—200 мкг. При повышенной радиации она удваивается.
Сера. Оказывает антитоксическое действие, повышает устойчивость к радиации, блокирует поглощение радиоактивного изотопа – серы-35. Рекомендуемая суточная доза 850 мг, дополнительный прием может составить 500—2000 мг.
Цинк. Необходим для образования Т-лимфоцитов. При нехватке его в костях и органах размножения может откладываться радиоактивный цинк-65. Рекомендуемая доза цинка 15 мг, дополнительный прием при повышенной радиации может составлять 15–50 мг.
Магний. Оказывает успокаивающее действие, помогает поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме. Суточная доза его 350 г, дополнительная – 300 мг.
Несколько полезных советов
Приготавливая пищу, не жарьте и не тушите продукты, а отваривайте. Это позволит в несколько раз снизить содержание в них радиоактивных элементов.
Мясо и рыбу замачивайте на 2–3 часа в холодной воде, затем замените ее новой порцией воды, доведите до кипения и слейте. Вновь залейте продукты водой и варите до готовности. Так вы получите вторичный бульон, в котором содержание радионуклидов будет в несколько раз ниже.
Корнеплоды тщательно очищайте от земли и хорошо промывайте.
Ограничьте употребление грибов, фасоли, гороха, молочных и других, добываемых в зоне заражения, продуктов, так как они содержат радиоактивные вещества в относительно больших количествах.
Используйте соление и маринование овощей, грибов и фруктов. Это позволит в 1,5–2 раза снизить содержание в них радионуклидов. Не употребляйте рассол и маринад.
А теперь обсудим средства, помогающие противостоять радиоактивному излучению.
Лекарственные растения и радиация
Есть целый ряд растений, способных повысить устойчивость человека к ионизирующей радиации. Они могут использоваться как в профилактических целях, так и в качестве дополнительного, поддерживающего лечения при острых лучевых поражениях. Их следует применять в комбинации с общеукрепляющими травами и растительными препаратами, предназначенными для так называемой симптоматической терапии, например, для стимуляции кроветворения, деятельности сердечно-сосудистой системы. Используемые препараты необходимо периодически менять, ибо развивающееся привыкание снижает их эффект.
Противолучевым свойством обладают прежде всего адаптогенные растения: женьшень, родиола розовая, элеутерококк, лимонник китайский, аралия маньчжурская, заманиха, стеркулия. Защищают организм от радиации также ромашка аптечная, одуванчик, подорожник.
Ниже даны дозировки препаратов из отдельных растений. Рассчитаны они на взрослого человека.
Женьшень Настойка из корня растения назначается по 20–25 капель 2–3 раза в день (последний прием не позднее 19 часов вечера).
Родиола розовая (золотой корень) Используется аптечный препарат – экстракт родиолы розовой по 5—10 капель на прием 2–3 раза в день (последний прием не позднее 19 часов вечера, так как из-за стимулирующего действия золотого корня может ухудшиться засыпание).
Заманиха Принимают ее настойку по 30–40 капель 2–3 раза в день (желательно в первой половине дня).
Элеутерококк колючий Экстракт элеутерококка назначают по 2 мл (40 капель) 2–3 раза в день (последний прием не позднее 19 часов вечера).
Аралия маньчжурская
Используется ее настойка по 30–40 капель 2–3 раза в день (последний прием не позднее 19 часов вечера).
Настойку лимонника принимают по 25–30 капель 2–3 раза в день. При отсутствии этого аптечного препарата можно принимать свежие или сухие плоды лимонника. Дозировка свежих ягод составляет 2–5 штук на прием 2–3 раза в день, а сухих – 0,5 г 2–3 раза в день (предварительно их перемалывают).
Левзея сафлоровидная Медицинской промышленностью выпускается экстракт корневищ с корнями левзеи сафлоровидной. Принимают его по 20–30 капель в небольшом количестве воды за полчаса до еды (последний прием должен быть не позднее 19 часов вечера).
