будут перебои.
Тироксин отвечает за обмен веществ, работу печени и желчного пузыря, работу сердца, эластичность сосудов, наличие плохого холестерина, насыщение крови кислородом. От этого гормона щитовидной железы также зависит «зашлакованность» организма. Отравление токсинами не способствует красоте и здоровью, и внешний вид человека отражает уровень этого гормона. Если тироксина мало – появляются тучность, синдром хронической усталости, одышка, бессонница, заторможенность, снижается внимание и усидчивость. Волосы и ногти становятся ломкими, кожа – сухой.
Поднять уровень тироксина помогает здоровый образ жизни и продукты с большим содержанием йода: фейхоа, хурма, морская капуста, морепродукты, красная рыба, свекла, томаты, огурцы, яблоки, яйца.
Гормоны позитивного настроения»
Чаще всего «гормонами счастья» называют эндорфины. Они контролируют обмен веществ, процессы пищеварения, защищают сердечно-сосудистую систему, уменьшают болевые ощущения. Недостаток эндорфинов может привести к стрессу, депрессии, нервным срывам, агрессии, конфликтности, снижению памяти, внимания и концентрации. Излишек их тоже вреден: человек не замечает плохого, все видит в позитивном свете, не контролирует свои эмоции и поведение.
Эндорфины лучше синтезируются в солнечную погоду, при занятиях спортом, во время сна. Но тренировки или работа не должны быть чрезмерны, иначе уровень гормона будет падать. Если подкорректировать меню, то можно обеспечивать организм этими важными веществами. Обязательно следует включить в рацион горький шоколад, бананы, кислые ягоды, авокадо.
Гормон женственности
Женскому гормону эстрогену приписывают свойства наделять человека изяществом, нежностью, мягкостью. Его уникальное свойство – поддержка многофункциональности, многозадачности. Недаром многие считают, что только женщины могут делать несколько дел одновременно.
Если эстроген в норме – тело будет стройное и подтянутое, кожа – нежная, гладкая, ногти – крепкие, а волосы – густые и блестящие. Можно назвать его гормоном красоты.
Эстроген – гормон красоты.
Для синтеза эстрогена в рацион необходимо включить фрукты, сухофрукты, свежие овощи, орехи, семена, морепродукты, каши и бобовые культуры.
Глава 3
Питание для здоровья
Микрофлора кишечника
Присутствие флоры в пищеварительной системе было открыто более века назад. Ее распределение по всей длине желудочно-кишечного тракта варьируется.
Физиологическая функция и последствия разрушения микрофлоры в результате приема антибиотиков (диарея и иммунодепрессивные состояния) ранее рассматривались в качестве их побочных эффектов. Долгое время считалось, что разрушение микрофлоры проходит бесследно по причине высокой численности ее микроорганизмов.
Вначале измерение качественно и количественно преобладающей флоры стало возможным благодаря разработке методов ее выращивания и созданию специальных сред.
По мере развития микробиологии и биоинформатики постепенно зародилась мысль о том, что флора формирует полноценную экосистему, разнородную и комплексную, в рамках организма – «хозяина», а именно микрофлору кишечника.
Наша жизнь зарождается в хрупкой и практически стерильной среде – матке.
Первое столкновение с микроорганизмами случается во время родов, при прохождении через влагалище. Интимная микрофлора матери служит источником первых штаммов бактерий, которые покроют кожу и слизистые оболочки. Выход первородного кала впоследствии делает кишечник человека открытым для заселения окружающими нас микроорганизмами. Так начинается развитие микрофлоры.
Питание, дыхание, первые тактильные контакты становятся основными путями притока микроорганизмов, таких как лактобактерии и бифидобактерии, формирующих нашу личную микрофлору – белую микрофлору.
По истечении нескольких недель микрофлора стабилизируется под влиянием внешних и личных факторов, связанных с личными особенностями человека или окружающей средой.
Внешние факторы включают в себя:
• вид родов;
• состав материнской микрофлоры, на который влияет ее питание и образ жизни;
• вид питания младенца;
• пищевые привычки;
• стресс под воздействием питания или температуры;
• прием некоторых лекарственных средств и особенно антибиотиков.
К личным факторам относятся:
• кислотность кишечника;
• взаимодействие между микробами;
• температура тела;
• пищеварение;
• желчные кислоты;
• кишечные выделения;
• иммунные реакции и рецепторы кожных клеток.
После заселения пищеварительной системы микроорганизмами с рождения и примерно до 2 лет природа штаммов определяет нашу уникальную и личную микрофлору («основной геном»), которая остается стабильной с течением времени.
От уникальности к универсальности
Уникальность каждой микрофлоры ввиду многообразия существующих штаммов не исключает преобладания определенных бактерий, присущих конкретному человеку. Подобно делению на группы крови, можно выделить 3 различных вида микрофлоры (энтеротипа):
• энтеротип 1 (преобладание Бактероидов);
• энтеротип 2 (преобладание Превотелла);
• энтеротип 3 (преобладание Руминококков).
В отличие от группы крови, которая не меняется в течение жизни, энтеротипы микрофлоры способны разрушаться под воздействием следующих факторов:
• перемена питания;
• расстройства иммунной системы;
• отравление лекарственными препаратами;
• приобретенные заболевания.
Однако по своей природе микрофлора всегда стремится восстановить свои первоначальные характеристики, присущие конкретному человеку. Кроме того, ее основной геном, представленный устойчивыми колониями микроорганизмов, практически не меняется. В этом проявляется стабильность микрофлоры.
Роль в поддержании здоровья и появлении болезней
Итак, теперь нам доподлинно известно, что здоровая микрофлора кишечника отвечает за нормальное состояние здоровья ее обладателя.
Микрофлора кишечника выполняет особую и немаловажную защитную функцию:
• поддерживает целостность природного барьера, образованного слизистыми оболочками;
• препятствует заселению желудочно-кишечного тракта патогенными (вредными) бактериями;
• способствует созреванию иммунной системы.
Роль кислотно-щелочного баланса в организме
Кислотно-щелочное равновесие (pH) – важнейшая константа жизни. Если оно нарушено, организм начинает уничтожать сам себя, пытаясь поддерживать этот важный показатель.
Кислород + вода
Кислотно-щелочное равновесие организма является не менее значимым показателем, чем артериальное давление и пульс. Этот фактор – важный показатель здоровья.
Давайте разберемся по порядку. Человек – единая биологическая система, в которой ежесекундно рождаются, умирают и обновляются миллиарды клеток. Все эти процессы абсолютно невозможны без кислорода, воды и водорода.
Оптимальные значения pH в организме человека
Кислород поступает к нам в организм, растворенный в воде. Под определенным давлением, например 120/80, он попадает в кровь, а оттуда разносится к нашим клеткам.
Кровь на 85 % состоит из жидкой части (в т. ч. из воды) и на 15 % – из форменных элементов (эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов и т. д.). По определению ВОЗ, жизнь – это постоянное перестроение аминокислот в живом организме в воде и с водой при помощи ферментов. Все дело в том, как много кислорода и воды получают клетки.
Немного занимательной химии
Вода – это живая информационная структура. Она не имеет формы, запаха, вкуса, она не может бесследно исчезнуть. Но ее кристалл легко разрушить любыми агрессивными действиями: свч– и квч-лучами, активным встряхиванием и т. д.
В начале XX столетия ввели показатель рН, который отражает степень кислотности или щелочности среды.
pН определяется количественным со– отношением в воде ионов водорода и гидроксид-ионов, образующихся при диссоциации воды.
Шкала pH определяет кислотность вещества со значениями от 1 до 14. Все, что меньше,7 – кислота. Все, что больше 7, – щелочь. Положение 7,0 – условно нейтральное (показатель дистиллированной воды). При растворении
