Читаем без скачивания Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания - Наталья Сарафанова

Фруктово-овощная диета

1-й завтрак

Салат из свежей капусты и яблок – 5 у. е.

2-й завтрак

100 мл томатного сока – 3 у. е.

Обед

Сельдереевый суп – 3 у. е.

Рагу овощное –10 у. е.

30 г орехов. – 4

Полдник

Апельсин – 8 у. е.

Ужин

Кабачки, тушенные в сметане – 6 у. е.

Зеленый чай без сахара – 0 у. е.

Итого – 39 у. е.

Меню при гипертонии

Салат с грейпфрутами, апельсинами и кедровыми орешками (4 порции)

Требуется: 1 большой грейпфрут, 2 апельсина, 300 г кочанного салата, 100 г рубленых ядер кедровых орешков, 3 ст. л. кедрового масла (можно заменить оливковым).

Приготовление. Грейпфрут и апельсины вымойте, очистите от кожуры, дольки очистите от пленок и осторожно разделите на кусочки. Салат тщательно промойте, порежьте. Кусочки фруктов и нарезанный салат поместите в салатницу, полейте кедровым маслом и аккуратно перемешайте. Готовый салат посыпьте рубленными кедровыми орешками. В порции – 10 у. е.

Салат из сладкого перца и помидоров (4 порции)

Требуется: 4 сладких перцев, 3 помидора, чеснок, зелень укропа и сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление. Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и перемешайте с нарезанными помидорами, толченым чесноком, зеленью сельдерея и укропа, яблочным уксусом и растительным маслом. Салат украсьте сельдереем и помидорами. В порции – 12 у. е.

Икра из баклажанов, орехов и петрушки

Требуется: 2 средних размеров баклажана, 4 стручка зеленого сладкого перца, 4 помидора, 1 ст. л. мелко толченых орехов, 2 луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 1/4 стакана растительного масла, уксус, соль, петрушка.

Приготовление. Баклажаны и перец испеките, очистите и мелко нарежьте. Лук и помидоры также нарежьте и все пропустите через мясорубку. Заправьте растительным маслом, смешанным с толченым с солью чесноком и уксусом. Салат посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой. В порции – 18 у. е.

Суп с цветной капустой (4 порции)

Требуется: 1 кочан цветной капусты среднего размера, 1–2 моркови, 1 стебель сельдерея, 1–2 веточки петрушки, 2 ст. л. риса, 2 л воды.

Приготовление. Сварите мясной бульон. Капусту разберите на кочешки (крупные кочешки разрежьте на 2–4 части), морковь нарежьте кружочками и все положите в процеженный бульон, добавьте сельдерей, соль и варите на слабом огне 20–30 минут. За 2–3 минуты до окончания варки стебли сельдерея выньте и посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки. В порции – 15 у. е.

Юшка картофельная с фасолью (4 порции)

Требуется: 1/2 стакана фасоли, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2–3 ст. л. сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Фасоль переберите, помойте, положите в холодную воду, дайте закипеть при медленном нагревании. Варите при очень слабом кипении до готовности. Морковь и петрушку очистите, нарежьте кубиками, а лук – кольцами и пассеруйте на сливочном масле. Картофель очистите, нарежьте дольками, положите в кипящую воду и варите 15–20 минут. В конце варки положите вареную фасоль вместе с отваром, пассерованные коренья и лук. Посолите, заправьте перцем и лавровым листом. При подаче на стол юшку в тарелке посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. В порции – 17 у. е.

Народные средства борьбы с гипертонией. Очень полезны при гипертонии свежие плоды земляники и черной смородины, сок свеклы с медом, печеный картофель с кожурой, чайный гриб, настой зверобоя, лимон или апельсин, протертые с сахаром.

• Для снижения артериального давления следует намочить ватный тампон яблочным уксусом. Приложить к подошве на 5 – 10 минут, пока давление не придет в норму.

• Мед часто рекомендуют при ослаблении сердечной мышцы как диетическое средство. Однако не следует пить много меда с горячим чаем, так как это приводит к усилению потоотделения при повышенной нагрузке на сердце. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы мед можно употреблять только небольшими порциями (по 1 ч. л. или 1 ст. л. 2–3 раза в день).

• При гипертонической болезни можно принимать свежие, распаренные, истолченные и смешанные с медом ягоды калины. Для лучшего усвоения смесь нужно разбавить водой. При болях в сердце пейте настой ягод калины: 2 ст. л. ягод разотрите в ступке, залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте, укутав, 4 часа. Принимайте по 3–4 стакана в день за полчаса до еды в течение 3–4 недель.

• Очень полезен отвар сушеных плодов черной смородины: залейте 1 стаканом кипятка 2 ст. л. плодов, нагревайте на малом огне 10 минут. После этого дайте настояться 1 час и процедите. Пейте по 1/4 стакана 4 раза в день.

Гипотония

Гипотония – стойкое снижение артериального давления из-за ослабления сердечной деятельности и снижения тонуса сосудов. Врачи называют низкое кровяное давление артериальной гипотензией.

Симптомы. Пониженным артериальным давлением считают величины систолического артериального давления ниже 100 мм рт. ст. и диастолического ниже 70 мм рт. ст. у мужчин и соответственно ниже 95 и 60 мм рт. ст. у женщин. По другим данным диагноз артериальной гипотензии можно ставить при устойчивом артериальном давлении 90/60 – 50 мм рт. ст.

Для гипотонии характерны снижение общего тонуса организма, вялость и слабость по утрам, ухудшение памяти, понижение работоспособности рассеянность, ощущение нехватки воздуха, нарушение потенции у мужчин и менструального цикла у женщин. Для страдающих пониженным артериальным давлением характерны эмоциональная неустойчивость, раздражительность, повышенная чувствительность к яркому свету и громкой речи. У гипотоников наблюдается головная боль, связанная с колебаниями атмосферного давления и обильным приемом пищи. Иногда при гипотонии беспокоят общая слабость, ломота и боль в мышцах рук и ног, что может быть поводом для ошибочной диагностики полиартрита или ревматизма. К отличительным признакам гипотонии относятся головокружения, потеря сознания, шок, повторяющиеся спонтанные обмороки.

Обморок – это внезапная кратковременная потеря сознания, возникающая из-за острого расстройства кровоснабжения мозга. Является результатом резкого падения сосудистого тонуса вследствие нарушения нервной регуляции, провоцируемого физическим напряжением, эмоциональным возбуждением, страхом, болью, небольшой травмой. Перед обмороком часто ощущаются головокружение, резкая слабость, тошнота, иногда рвота. Шок – более тяжелое состояние, связанное с понижением давления. Связано это с падением сосудистого тонуса, а также с одновременным резким снижением сократительной способности сердечной мышцы и уменьшением за одно сокращение выброса сердцем крови. Все это может привести к быстрому и необратимому повреждению клеток и смерти. Шок также вызывается инфарктом миокарда, внутренним кровотечением, тяжелой травмой, закупоркой легочной артерии, бактериальной инфекцией, отравлением, аллергической реакцией на лекарственные средства и др. Важнейший симптом шока – резкое снижение артериального давления до очень низких цифр. Для шока характерны общая слабость, сонливость, холодные и влажные конечности, спутанное сознание, синюшность кончиков пальцев, мочек ушей и кончика носа, частое поверхностное дыхание.

Причины появления гипотонии. Низкое кровяное давление может наблюдаться у практически здоровых людей, часто гипотония появляется вследствие усталости, а также отмечается у пожилых людей. Иногда пониженное давление крови является физиологической нормой, в этом случае оно не должно вызывать опасений. С возрастом давление крови становится нормальным, а порой человек даже переходит в разряд гипертоников.

Гипотония часто сопутствует хроническим заболеваниям легких, туберкулезу, ревматизму, заболеваниям органов кровообращения. Понижается артериальное давление при инфекционно-аллергических заболеваниях, гепатитах, бывает следствием переутомления, непривычной физической нагрузки. Причиной гипотонии может быть остеохондроз шейного отдела позвоночника. В 12–22 % случаев гипотония наблюдается при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Около 80 % людей с пониженным артериальным давлением страдают нейроциркуляторной дистонией, возникающей вследствие умственного перенапряжения, черепно-мозговых травм и наследственно-конституциональной неполноценности высших сосудодвигательных центров.

Лечение артериальной гипотензии. Немало людей с пониженным артериальным давлением чувствуют себя хорошо, т. е. не ощущают артериальной гипотензии. В ряде случаев для улучшения самочувствия достаточно изменить образ жизни: провести комплекс общеукрепляющих мероприятий, привести в порядок нервную систему, избегать стрессов, нормализовать сон, создать нормальный режим труда и отдыха, постараться снизить физические нагрузки, заняться плаванием или другими видами спорта. В первую очередь лечение должно быть направлено на заболевания, которые способствовали ее возникновению.