2 недели.
5. Через 2 недели процедить через марлю и разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.
Виноградная
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 60 % — 1 л;
• виноград — 1,5 кг;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• вода — 250 мл.
Приготовление
1. Зрелые ягоды винограда размять, сложить в стеклянную банку и залить самогоном (спиртом).
2. Банку плотно закрыть, встряхнуть и поставить в темное теплое место на 2 недели.
3. Через 2 недели настойку слить и профильтровать. Добавить сахарный сироп, приготовленный из 0,5 кг сахара и 250 мл воды. Все перемешать.
4. Настой выдержать еще 4 дня в темном прохладном месте.
5. Разлить по бутылкам, укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Виноградно-смородиновая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 60 % — 1 л;
• виноград — 1 кг;
• смородина красная — 0,5 кг;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• вода — 500 мл.
Приготовление
1. Ягоды винограда и смородины размять, положить в стеклянную банку, залить самогоном и укупорить.
2. Банку со смесью поставить в темное теплое место на 2 недели.
3. Через 2 недели настойку слить, профильтровать.
4. Приготовить сахарный сироп из 0,5 кг сахара и 500 мл воды. Влить сироп в настойку.
5. Тщательно перемешать, разлить по бутылкам, укупорить. Выдержать в темном прохладном месте 4 месяца.
Иголка
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 2 л;
• молодые сосновые шишки (должны быть мягкими, зеленого цвета) — 2 стакана;
• сахарный песок — 80 г.
Приготовление
1. Шишки сложить в банку и залить самогоном (водкой).
2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте.
3. Через 2 недели профильтровать, добавить сахар и перемешать до его полного растворения.
4. Разлить по бутылкам, укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Красносмородиновая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 60 % — 1,3 л;
• ягоды красной смородины — 1 кг;
• сахарный песок — 0,7 кг;
• вода — 0,5 л.
Приготовление
1. Ягоды смородины размять, сложить в банку и залить самогоном (спиртом).
2. Настоять в прохладном темном месте 3 недели.
3. Через 3 недели настойку процедить. Добавить сахарный сироп, приготовленный из 0,7 кг сахара и 0,5 л воды.
4. Выдержать в прохладном темном месте 1,5 месяца.
5. Процедить через марлю, разлить по бутылкам, укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Малиновая
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• малиновый сок — 0,5 л;
• сахарный песок — 150 г;
• корица — 1/2 ч. ложки.
Приготовление
1. В малиновом соке растворить сахар, добавить корицу и самогон (водку).
2. Перемешать и поставить в темное прохладное место на 3 недели.
3. Через 3 недели профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Медово-имбирная
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• мед — 300 г;
• имбирь — 5 г;
• корица — 0,5 г;
• перец жгучий — 0,5 г.
Приготовление
1. Мед и пряности положить в стеклянную банку и залить самогоном (водкой).
2. Выдержать банку в прохладном темном месте 1 месяц. Первые 2 недели встряхивать 1–2 раз в день.
3. Через 1 месяц ратафию профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Мятная
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• мята перечная (трава) — 50 г;
• сахарный песок — 0,4 кг;
• вода — 250 мл;
• молотая корица — 1/3 ч. ложки;
• гвоздика — 4 шт.;
• мускатный орех — 1/5 ч. ложки.
Приготовление
1. Мяту и пряности положить в банку, залить самогоном (водкой).
2. Выдержать в темном теплом месте 1 месяц, периодически взбалтывая содержимое банки.
3. Через 1 месяц сделать сахарный сироп из 0,4 кг сахара и 250 мл воды. Настой профильтровать и смешать с приготовленным сиропом.
4. Поставить в темное прохладное место на 1 месяц.
5. Разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Черносмородиновая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 50 % — 1,5 л;
• ягоды черной смородины — 1 кг;
• сахарный песок — 0,7 кг;
• вода — 0,5 л.
Приготовление
1. Ягоды размять, положить в стеклянную банку, засыпать сахаром и поставить на 5 дней в темное прохладное место.
2. Через 5 дней добавить в банку самогон (спирт) и воду. Выдержать в прохладном месте 2 месяца.
3. Через 2 месяца профильтровать ратафию через марлю, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Черноплоднорябиновая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 50 % — 1,3 л;
• ягоды черноплодной рябины — 1 кг;
• сахарный песок — 0,7 кг;
• вода — 0,5 л.
Приготовление
1. Приготовить сироп из 0,7 кг сахара и 0,5 л воды. Дать остыть естественным путем.
2. Ягоды черноплодной рябины размять и сложить в стеклянную банку, залить самогоном (спиртом). Добавить сахарный сироп и перемешать.
3. Банку закрыть и поставить в темное прохладное место на 1 месяц.
4. Через 1 месяц готовую ратафию профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Шоколадная
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 60 % — 0,75 л;
• порошок какао — 250 г;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• ваниль — 2 г;
• вода — 0,25 л.
Приготовление
1. Какао и ваниль положить в стеклянную банку и залить самогоном (спиртом).
2. Выдержать банку в темном теплом месте 2 недели.
3. Приготовить сироп из 0,5 кг сахара и 0,25 л воды.
4. Сироп остудить естественным путем и влить в настойку, перемешать и выдержать еще 1 неделю в темном прохладном месте.
5. Через 1 неделю готовую ратафию разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Какой алкоголь можно считать водкой
Прежде чем перейти к рецептам домашней водки, давайте настроимся на «одну волну» и ответим на вопрос, обозначенный в заголовке.
Если взять в магазине любую бутылку водки и прочитать этикетку, там будет следующая фраза: «Состав: спирт ректифицированный…» Вот и засело в мозгах, что водка — алкоголь, произведенный из спирта ректифицированного. Однако это совсем не так. Понятие «водка» гораздо шире. Давайте разберемся и немного окунемся в историю.
Когда в России запатентовали водку
Технология ректификации, то есть получения спирта крепостью 96,6 % спиртуозности, появилась в России в конце XIX века. А уже в 1894 году была запатентована водка («Московская особенная»), приготовленная на основе спирта и воды. По сути это и была смесь спирта и воды.
Позже, в 1936 году, для смягчения вкуса в нее стали добавлять пищевую соду и уксусную кислоту. А патентованные рецепты водок появлялись один за другим. Все они были на основе ректификата
