увеличения выработки катехоламинов кофеин приводит к дополнительному стрессу. Из-за этого повышается кровяное давление, которое служит главным фактором риска при инфаркте миокарда.
Из-за эффекта стресса не остается без внимания и кишечник. Замедляются метаболические процессы. Вероятность повышенного газообразования резко увеличивается, происходит несварение. Все это увеличивает возможность возникновения рака прямой кишки.
Кофеин – не такой уже и друг!
Невроз страха, или «кофеинизм»
Невроз страха, или «кофеинизм», в психиатрии является одним из наиболее серьезных последствий потребления кофеина. Беспокойство, головокружение, чувство тревоги, бессонница, бледность лица, тремор и потливость конечностей – все это симптомы кофеинизма.
План лечения крайне прост. Ограничения потребления напитков, содержащих кофеин, будет недостаточно! Важно полностью исключить его из жизни! Все содержащие кофеин напитки вредны даже в ничтожных количествах.
Для многих отказаться от кофе, чая или колы кажется невозможным. Но все познается в сравнении! Стоит хотя бы раз испытать искреннюю радость от ощущения здоровья и почувствовать свободу от постоянных энергетических всплесков! После этого исключение кофеина из жизни станет не испытанием, а праздником.
После полного налаживания образа жизни через такие составляющие, как питание, физическая активность, живая вода, свежий воздух, любой придет к выводу, что никакие стимуляторы, которые якобы помогают поддерживать хорошее самочувствие, вовсе не нужны. Превосходное самочувствие обеспечено каждому! И это не шутки. Это настоящая и полная красок реальность!
Что можно сделать уже сейчас
Понемногу отказывайтесь от кофеина. Замените кофе на цикорий или другие злаковые заменители кофе, а черный и зеленые чаи – на травяные отвары. Напиткам на основе сока или колы и вовсе не нужно искать альтернативу.
Постарайтесь пить как можно больше чистой воды, по возможности уменьшите нагрузку на работе, а также увеличьте ежедневную физическую активность.
Начните ложиться спать хотя бы на час раньше и не ужинайте плотно перед сном.
Слезьте с кофеиновой иглы и начните жить по-настоящему! У вас получится!
Свежевыжатые и пакетированные соки
Для большинства людей очевидно, что свежевыжатый сок намного полезнее того, который расфасован в пакеты. Так ли это на самом деле и почему?
Производители уверяют, что продающиеся в магазинах соки ничем не хуже тех, которые поклонники здорового образа жизни выжимают на собственной кухне. Это обман. А теперь обо всем по порядку.
Витамины
В свежевыжатых соках витаминов намного больше. Тем не менее следует учитывать, что они быстро разрушаются. Например, витамин С из свежевыжатого сока улетучивается буквально за пару часов.
Также многое зависит от фруктов и овощей. Если они зрели на солнце в собственном саду или огороде, были собраны спелыми и их путь до стола занял несколько минут, – это действительно кладезь витаминов. Но фрукты, купленные в магазине, обычно снимаются с веток неспелыми и они дозревают в процессе транспортировки и хранения. Следовательно, витаминов в них намного меньше.
В «готовых» пастеризованных соках витамины практически отсутствуют. При такой механической обработке происходит следующее: из свежих, только что собранных фруктов или ягод отжимают сок, затем за несколько секунд нагревают до 90 градусов и так же быстро охлаждают, однако при термической обработке свыше 40–50 градусов большая часть витаминов, микроэлементов и клетчатки попросту «умирает».
Если на упаковке написано «100 % сок» или «натуральный сок», то такой продукт делается из восстановленных концентратов. Такое соки замораживаются, фильтруются, выпариваются и подвергаются еще более грубой обработке, в результате чего абсолютно все витамины и минералы теряются. Производители часто добавляют в них синтетические витаминные премиксы, но их концентрация ничтожна мала, а биодоступность сводится к минимуму.
Нектар – это сок персиков, бананов, абрикосов, слив, вишен и других фруктов, ягод с определенной долей мякоти, разбавленный либо яблочным соком, либо водой с сахаром и лимонной кислотой. Если этого не делать, сок получится слишком густым, скорее напоминающим пюре. В нектаре остается примерно 30–50 % натурального сока, то есть витаминов еще меньше.
Есть еще сокосодержащие напитки, в которых меньше всего сока, примерно 10–20 %, остальное – вода, лимонная кислота, сахар, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и усилители вкуса. Понятно, что в таком продукте витаминов нет и о пользе говорить не приходится.
Если вы покупаете пакетированные соки, внимательно читайте все, что написано на упаковке. Нередко информация о добавках и о том, что это вовсе не сок, пишется самым мелким шрифтом.
Содержание сахара
Вы уже знаете, что избыток сахара приводит к повреждениям сосудов и, как следствие, к склеротическим изменениям. В 100 мл свежего апельсинового сока содержится 8–10 г сахара, то есть две чайных ложки. Не так уж и мало. В 100 г пакетированного сока – до 30 г сахара! Обычно его добавляют при производстве. Часто помимо сахара можно увидеть в составе и глюкозно-фруктозный сироп, который намного калорийнее. Именно активное добавление последнего в различные продукты стало одним из факторов того, что мир охватила эпидемия ожирения.
Большинство фруктовых соков содержат большое количество сахара. Больше всего его в виноградном соке. При этом производители нередко дополнительно подслащивают его.
Важно учитывать факт, что один из самых полезных ингредиентов во фруктах не столько витамины, сколько пищевые волокна (клетчатка). Она полностью удаляется при производстве сока. Именно клетчатка является своего рода нейтрализатором негативного действия сахаров, которыми очень богаты фрукты.
Таким образом, смузи, в котором сохраняется клетчатка, будет намного полезнее свежевыжатого сока. Сравнение смузи с пакетированными соками и вовсе не имеет смысла.
Гликемический индекс
Данный показатель отвечает за повышение аппетита и содержание сахара в крови.
Высокий гликемический индекс в продукте означает, что он способствует быстрому повышению уровня сахара в крови и выбросу инсулина. Следовательно, такой продукт будет быстро провоцировать чувство голода и в итоге приведет к повышению массы тела, включая связанные с этим неприятности.
Этот показатель в среднем одинаков у свежевыжатых соков и соков из пакетов (если в те не добавлен сахар и его аналоги искусственно). В обоих случаях он будет выше, чем у цельных продуктов. Так, гликемический индекс апельсинового сока – около 65, в то время как у свежих апельсинов – 35–40.
Если вы готовите сок дома, помните о том, что его можно употреблять в ограниченном количестве и желательно немного разбавлять водой. Особенно осторожно стоит отнестись к сокам из цитрусовых – в них много кислот, способных разъедать слизистую желудка.
Если пакетированные соки, употребляемые в большом количестве, в первую очередь могут нарушить обмен веществ и привести к ожирению, то свежевыжатые за счет большого количества кислот и различных биоактивных веществ могут стать причиной самых неожиданных изменений со здоровьем. Например, свекольный сок за счет высокого содержания щавелевой кислоты способен резко понизить давление или
