Имбирь очистите, нарежьте кружками, залейте кипятком и варите на тихом огне не более получаса. Затем охладите и процедите. Удалите из фиников косточки, залейте кипятком, поместите в имбирный отвар и проварите их 5 минут. После этого удалите финики дырчатой ложкой, а когда отвар слегка охладится, добавьте остальные компоненты.
6.
Кофе молотый или растворимый — 3 столовые ложки, имбирь, корень — 1–2 см, сахар — 1 чайная ложка
Если кофе молотый, сварите его в турке, а пока варится, измельчите корень. Затем сделайте коктейль, то есть все смешайте.
7.
Имбирь, измельченный корень — 2 столовые ложки, вода — 1 л, мед — 4 столовые ложки, лимон, сок — 3 столовые ложки, перец черный молотый — на кончике ножа, мята свежая, измельченная — 1,5 столовой ложки
В кипящую воду добавьте имбирь и мед, перемешайте. Процедите, когда остынет, и добавьте перец и лимонный сок. При подаче на стол присыпьте коктейль в бокалах свежей мятой.
8.
Дыня сладкая — 1 шт., имбирь, сок из корня 1 см длиной
Из дыни в соковыжималке отожмите сок. Если ее нет, можно измельчить дыню в блендере и отжать сок через сито или марлю. Затем смешайте оба сока и подавайте на стол со льдом. Этот коктейль имеет древние корни: он был любим высшими представителями сановной власти Индии.
9.
Ягоды, любые, на ваш вкус, можно несколько видов — 0,5 кг, апельсин, сок — 0,5 стакана, арбуз, мякоть — 0,5 кг, имбирь измельченный — 1 чайная ложка
Ягоды и арбуз измельчите в блендере, чтобы получилось пюре. Добавьте сок и корень имбиря, охладите.
10.
Имбирь, измельченный корень — 1 столовая ложка, корица немолотая — 2 шт., гвоздика немолотая — 4 шт., кардамон немолотый — 4 шт., лайм, цедра — 1 шт., апельсин, цедра -1 шт.
Корицу разломайте руками, добавьте гвоздику и кардамон и обжарьте все это на сухой сковороде в течение 2 минут. Обжаренные специи растолките в ступке и смешайте с имбирем. Поместите все в кастрюлю или чайник и залейте кипятком. Накройте крышкой и настаивайте в течение 30 минут. Этот пряный коктейль можно пить как теплым, так и охлажденным.
11.
Морковь — 500 г, дайкон (японская редька) — 100 г, фасоль, ростки — 150 г, имбирь измельченный — 0,5 чайной ложки, уксус соевый — 1 столовая ложка, масло кунжутное — 1 чайная ложка
Все компоненты по отдельности пропустите через соковыжималку. Соки, соус и масло соедините.
Имбирь может использоваться не только в безалкогольных, но и алкогольных коктейлях. Предлагаем несколько рецептов.
Коктейли с алкоголем
В странах Карибского бассейна классическим вариантом спиртного напитка считается пиноколада. Каждый владелец бара, как и каждая хозяйка, имеют свой собственный, оригинальный рецепт, однако известен и классический, так сказать, базовый состав пинокалады:
Пиноклада
1.
Ром — 0,5 стакана, молоко кокоса — 1,2 стакана, имбирь, сок — 3 капли
Все перемешайте и пейте охлажденным.
Вы можете поэкспериментировать, добавляя и другие компоненты на свое усмотрение. Вот еще один рецепт этого восхитительного напитка:
2.
Ром белый — 1 стакан, крем кокосовый — 2 столовые ложки, ананас, сок — 4 столовые ложки, сливки — 1 чайная ложка, сахар — 2 столовые ложки, имбирь, сок — 0,5 чайной ложки
Все взболтайте в шейкере до полного растворения сахара. Подавайте с кусочками льда. Бокал можно украсить вишенкой или кусочком другого фрукта.
Другие алкогольные коктейли с имбирем
Указаны лишь пропорции и состав, а вы можете по своему желанию ис их учетом приготовить разное количество порций. Впрочем, это относится не только к этим рецептам, ноик любым другим.
1.
Текила — 0,3 стакана, лайм, сок — 1 столовая ложка, сахарный сироп — 1 столовая ложка, ананас, сок — 1 столовая ложка, имбирь, сок — 0,5 чайной ложки
2.
Ликер «Куантро Диз», но можно и другой — 0,4 стакана, яблочный сок — 2 столовые ложки, лимонный сок — 1 чайная ложка, имбирь, сок — несколько капель
3. Этот коктейль — один из любимых напитков японцев:
водка — 0,4 стакана, саке — 1 чайная ложка, имбирь измельченный — 1 чайная ложка, мята свежая, измельченная — 0,5 чайной ложки, сироп сахарный — 0,5 чайной ложки, лайм, сок — 1 столовая ложка
4.
Водка — 0,4 стакана, сок лимона — 1 столовая ложка, имбирный сироп — 1 столовая ложка, крем-сода — 0,5 стакана, лед — несколько кубиков
Сироп готовится из мелкорезаного корешка имбиря, воды и сахара. Все компоненты смешайте, а при подаче влейте в бокал крем-соду и положите 2–3 кубика льда. Получится шипучка, немного крепкая, но мягкая, с очень приятным вкусом и тонизирующим действием.
5.
Водка — 0,5 стакана, сок ананаса — 2 столовые ложки, молоко кокоса — 2 столовые ложки, сок лимона — 1 чайная ложка, сок имбиря — 0,5 чайной ложки
6.
Шампанское — 0,5 стакана, имбирный эль — 2 столовые ложки, малина в виде пюре — 1 столовая ложка, малиновый ликер — 1 столовая ложка
7.
Коньяк — 0,3 стакана, чай зеленый, охлажденный — 0,5 стакана, сахарный сироп — 1 столовая ложка, мята — несколько веточек, имбирь измельченный — 1 чайная ложка
Разотрите мяту, сироп и имбирь, добавьте коньяк и чай и еще немного разотрите. Можно украсить бокал веточкой мяты.
8. А этот коктейль называется смэш. Он подается обычно в конце или по окончании трапезы. Смэш улучшает пищеварение и способствует хорошей работе желудка и кишечника, именно поэтому его и нужно принимать после обильных застолий.
Ежевика — несколько ягод, лимон, сок — 1 шт., ликер averna, но можно и другой — 0,4 стакана, водка цитрусовая — 0,4 стакана, пиво имбирное — 0,3 стакана
Если уж мы подошли к алкогольным напиткам, то эту тему следует продолжить. Можно приготовить водку, настойку и прочие напитки с градусом, одним из компонентов которых является наш волшебный корешок.
Водка и настойки с имбирем
1.
Лимон, сок — 0,6 стакана, лимон — 1 долька, имбирь, корень — 4 см, мед — 1 столовая ложка, виски — 5 столовых ложек
Имбирь нужно очистить и по возможности тонко нарезать. Лимонный сок размешайте с остальными компонентами, в том числе и с имбирем, добавьте виски и украсьте бокал долькой лимона.
2. Этот эликсир способен придать сил уставшему организму.
Водка — 2 стакана, сахар, песок — 0,4 стакана
Растения, можно некоторые из них: сельдерей, тмин, перец горошком, чабрец, эстрагон, кардамон, зверобой, порошок имбиря, корица, семя петрушки, семя укропа, розовые лепестки, цвет бузины — каждого по маленькой щепотке.
3. Кофе, чай, мятные капли, эссенция барбариса, эссенция сливы, эссенция вишни, перегородки ореха грецкого — по 1 чайной ложке.
Все компоненты прокипятить на малом огне в течение нескольких минут, дать отстояться и охладиться до комнатной температуры. Добавить сахар и водку. Желательно разлить по бутылкам и выдержать несколько дней.
4.
Водка сорокаградусная — 4 стакана, имбирь мелкотертый — 2 столовые ложки, мед — 1 столовая ложка, лимон — 2 кружка
Все смешать и выдержать несколько дней. Чем дольше настаивается, тем вкуснее и крепче.
5.
Грейпфруты крупные, цедра — 2 шт., лимоны, цедра — 2 шт., имбирь мелкотертый — 1 столовая ложка, водка — 2 стакана
Постарайтесь соскоблить цедру так, чтобы не попал белый слой. Вылейте все в банку, закрыв плотно крышкой. Через неделю цитрусово-имбирная настойка готова, надо только ее процедить.
6.
Мята свежая, мелкорезаная — 0,5 стакана, лимон, цедра — 1 шт., имбирь, порошок — на кончике ножа, водка — 1 л
Все залейте водкой и храните в темном месте, периодически встряхивая. После этого профильтруйте и перелейте в бутылки. Такую настойку можно добавлять понемногу и в коктейли.
7.
Имбирь, корень мелкотертый — 1 столовая ложка, водка — 3 стакана, сахар — 6 столовых ложек, орехи грецкие — 4 шт., ванилин — на кончике ножа
Настаивать 2 недели, периодически взбалтывая.
8.
Имбирь, порошок — 0,5 столовой ложки, водка — 3 стакана, мед — 1 столовая ложка, анис — 5 зерен, гвоздика — 2 палочки, орех мускатный — на кончике ножа, перец черный — 3 горошины, апельсин — сухая кожура
Все смешайте и подержите несколько дней в теплом месте, периодически встряхивая. Перед употреблением процедите и охладите.
