Читаем без скачивания Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться - Зухра Шариповна Павлова

Полезно ли пить кофе? Да! Но есть нюансы.

1. Горький вкус кофе обусловлен веществами со сложным названием фенилинданы. Это антиоксиданты, образующиеся при обжарке кофейных зерен. Согласно изысканиям Исследовательского института Крембиля (Канада), эти вещества снижают риск развития деменции (слабоумия) при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Не надо питать напрасных иллюзий, кофе не избавит от этих недугов. Но фенилинданы способны притормаживать развитие болезни и отсрочивать наступление более серьезных стадий. Что любопытно, полезными свойствами обладает кофе как с кофеином, так и без.

2. Запах кофе и даже запах, похожий на запах кофе, заметно улучшает умственные способности. Были проведены опыты на 100 студентах, которым были предложены 10 задач по алгебре. Те, кто находился в комнате с ароматом, похожим на кофе, показали заметно лучший результат. Правда, ученые задействовали и эффект плацебо – студентам сказали, что кофе улучшит работу их мозга. Но ведь сработало!

3. Согласно результатам исследований китайских ученых, кофе способствует выработке окситоцина. Это значит, что он повышает уровень доверия к тому, кто окажется рядом с вами в этот момент. Надо порекомендовать разведчикам: зачем мучить тех, кто обладает какими-то секретами? Достаточно просто налить им хорошего кофе.

4. Этот же самый окситоцин уменьшает аппетит. То есть выпивая в течение дня пару чашек кофе, вы заведомо меньше едите.

5. Но совершенно точно нельзя пить кофе вместе седой. Есть вредное заблуждение, что таким образом вы получите меньше жира из пищи. Кофе действительно хороший абсорбент, но вместо калорий он лишит вас полезных веществ: железа, кальция, витаминов A и группы В. Если вы по утрам едите творог, чтобы получить кальций, а потом запиваете все кофе, кальций не усвоится! Промежуток между кофе и трапезой должен составлять по меньшей мере час. Это правило, кстати, касается и чая.

6. Испанские ученые в течение 10 лет следили за здоровьем 19 986 человек и обнаружили связь между кофе и продолжительностью жизни. Выяснилось, что до 4 чашек кофе в день (хоть с кофеином, хоть без него) уменьшают риск ранней смерти от всех причин аж на 64 %. Ученые связывают такой эффект с действием антиоксидантов, в частности полифенолов.

7. Кофе в разумных количествах полезен для сердца, он даже помогает восстанавливаться после инфаркта миокарда.

8. Кофе в небольших дозах улучшает настроение иуменьшает депрессию. Но если переборщить, получится обратный эффект: тревожность, истощение нервной системы, нарушения сознания и даже психозы наподобие алкогольного делирия. В МКБ (Международной классификации болезней) есть даже отдельный кластер для расстройств, связанных с кофе.

9. Есть масса людей, кому кофе все-таки не принесетпользы. Это те, у кого ослабленные надпочечники.

Не настолько слабые, чтобы ставить диагноз «гипокортицизм», но в целом качество жизни таких пациентов страдает. Кофе стимулирует надпочечники. И люди с ослабленными от природы железами сначала резко воспрянут после чашечки кофе, но потом так же резко уйдут в аут, и им придется восстанавливаться. Таким людям рекомендую вместо кофе принимать адаптогены. Подробнее про них я писала в главе «Гормоны», в части про кортизол.

Про тестостерон и кофе

Совсем недавно ко мне обратился приятный молодой человек, который жаловался на то, что не может набрать мышечную массу, хотя занимается спортом много и интенсивно. Как и положено, я осмотрела его и подробно расспросила про питание. Очень многое из того, что он говорил, было правильно и разумно. Однако в силу обстоятельств пациент пил очень много кофе. Анализы показали низкий тестостерон и дигидростерон в пределах нормы, но ближе к верхней границе.

Что в таком случае делают не очень опытные врачи? Назначают тестостеронзаместительную терапию. Это достаточно прогрессивный метод, который может творить чудеса. Но торопиться с назначением не надо, так как примерно у 20 % пациентов (говорю по своей практике) дополнительная тестостеронзаместительная терапия только усугубит проблему, потому что у них нет истинного дефицита тестостерона. Зато есть избыточная активность фермента 5-альфа-редуктазы, который перерабатывает тестостерон в дигидротестостерон, как в этом случае, или ароматазы, которая превращает тестостерон в эстрадиол, что бывает чаще. И добавляя тестостерон со стороны, мы только плеснем бензина в костер.

В общем, молодому человеку показалась несерьезной моя рекомендация уменьшить количество кофе, а лучше на время вовсе исключить его из своего рациона. Но он доверился и перестал пить кофе. Результат был абсолютно удивительным: тестостерон увеличился с 10 до 15 единиц, а это очень существенно, особенно если речь идет не о гормональной терапии. На этом фоне дигидротестостерон уменьшился с 835 до 647 и на одну единицу снизился эстрадиол.

Если кому-то эти изменения покажутся малозначительными, он слукавит. Зачастую тяжелые проблемы решаются очень простыми методами, которые надо уметь использовать. И этот пост не о том, что всем надо отказаться от кофе, а о том, что всем надо стремиться к балансу и ничего не употреблять без меры. Здоровому человеку кофе пить скорее полезно, чем вредно, но старайтесь уложиться в три чашечки в день. И не забывайте, что кофе – сильное мочегонное средство, так что обязательно запивайте его водой.

Как по внешности определить, что у человека от природы низкий кортизол?

Таки люди худощавые, с узкими лицами. Целеустремленные, обычно очень ответственные, очень эмоциональные из-за того, что в балансе «глюкокортикоиды – катехоламины» доминируют последние. Поэтому такие люди, при всей внутренней доброте и отзывчивости, часто реагируют агрессивно, о чем потом сожалеют.

В детстве они очень часто болеют всевозможными простудными заболеваниями – ангинами, гайморитами, синуситами, пневмониями. Часто жалуются на болезненные ощущения в животе.

Они избирательны в пище. Чаще всего не любят жирную еду и тяжело справляются с острой, а также жареной.

Прирожденные лидеры. С возрастом они, как правило, занимают центральные позиции в компаниях, любят внимание, в разговоре используют обличительную риторику с колкими словами, зачастую очень аргументированы в дискуссии, умеют находить слабые места у собеседников, категоричны. Их часто называют борцами за справедливость.

Низкий кортизол – это не хорошо и не плохо. Это особенность организма, с которой надо считаться. Таким людям надо заниматься спортом не три раза в неделю, а каждый день. Хотя бы делать планку и какой-то небольшой комплекс упражнений. Не брезговать адаптогенами типа ашваганды, кордицепса и многими другими.

У каждой медали две стороны. Да, такие люди много болеют в детстве, но в то же время они этим закалены и становятся практически неубиваемыми в достижении своих целей.

Три простых правила употребления чая и кофе

1

Пейте чай и кофе отдельно от приема пищи и минимум за час или через час после приема витаминов и медикаментов. Потому что чай и кофе