Всеволод, уставилась вперед.
Она готова была поклясться, что к замершему мотоциклисту со всех сторон приближаются белые фигуры с белыми же цветами на головах. Она так ясно видела их колеблющиеся в сумерках одежды! Бестелесные фигуры приближались к мотоциклисту, их круг становился все уже.
Николай, видимо, пришел в себя, резко дал газу – и брызнули искры, мотоцикл вспыхнул пламенем костра. В последний момент сторож успел прыгнуть в сторону, но подошвы его ботинок уже пылали, занялись ботинки, он завыл, запрыгал на дороге, побежал в сторону джипа.
Всеволод дал задний ход, и вовремя, когда Николай почти до них добежал, и упал на дороге, мотоцикл взорвался, и пылал факелом посреди ночной дороги.
Сирены выли все ближе, прибывшие полицейские вызвали «Скорую» для Николая, которому можно было не одевать наручники, он не мог встать на обожженные ноги и лишь тихо скулил.
Еще час Саша и Всеволод давали показания, с ними обещали связаться и отпустили.
– То ли короткое замыкание, то ли перегрев двигателя, – качали головами полицейские, обходя обугленные останки того, что только что было дорогущим мотоциклом «Suzuki».
– На твой поезд мы все равно опоздали, – сказал Всеволод, ну, не возвращаться же. Я предупрежу Монику и отвезу тебя в Москву, часов за пять доберемся.
Прежде, чем сесть за руль, он долго вглядывался в туман, уползающий в ночное поле, и первое время вел машину осторожно, озираясь по сторонам. Лишь когда они вырулили на оживленную трассу, Саша осторожно спросила, что они недавно видели. Ведь он тоже видел, она уверена.
– Я тоже сначала подумал, что они. Но нет, померещилось. Это просто туман. День был жаркий, а к ночи похолодало, вот туман на обочинах и поднимался.
– Кто они? – Саша была уверена в ответе, ведь они вместе услышали от Моники легенду о смертоцках, девочках в белых венках, встречающих путников на развилках дорог. И Всеволод не подкачал.
– Смертоцки… или как их там… с вами, девчонки, поведешься, не такое в голову полезет. Нарассказываете жути, потом мерещится!
– Он же тоже увидел и испугался, поэтому и остановился.
– Я этому уроду в мозги не залезу, что он там видел и почему затормозил, да так резко что спалил свой мотоцикл я не знаю. Знаю, что видел сам- туман.
Они молча ехали по трассе. Саша долго ковырялась в телефоне, листала страницы скачанной книги, наконец отыскала нужный абзац и зачитала:
«Но для нее уже давно были приготовлены железные башмаки и поставлены на горящие уголья… Их взяли клещами, притащили в комнату и поставили перед злой мачехой. Затем ее заставили вставить ноги в эти раскаленные башмаки и до тех пор плясать в них, пока она не грохнулась наземь мертвая.»
– Что за жуть? – спросил Всеволод.
– Конец сказки о Белоснежке братьев Гримм, в оригинале, – ответила Саша. – Злая королева-мачеха умерла, танцуя в раскаленных железных башмаках.
– Насочиняют ужасов, – пробурчал Всеволод и дальше они ехали в молчании.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КНИГИ:
РАССТЕГАЙ
Ингредиенты:
Ингредиенты для выпечки
400 грамм муки
1 ст. л. свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей (по правилам тесто конечно должно быть на опаре)
170 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
Щепотка соли
1 яйцо для мытья яйца
Ингредиенты для начинки
500 грамм филе лосося (или другой рыбы)
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. крема
1⁄2 Лука
1 пучок петрушки
Щепотка соли и перца
Аккуратно нагреваем молоко и растворяем в нем дрожжи, сахар, 100г муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса
По истечении времени добавляем яйцо, соль и смягченное масло в полученную смесь и хорошо перемешиваем.
Затем тщательно замешиваем тесто, скатываем в шар, оставляем на час. Через 30 минут, взбиваем тесто, чтобы удалить воздух.
Нарезаем рыбу мелкими кубиками или тонкими полосками. Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем рыбу с луком, добавляем молоко, мелко порезанную петрушку, соль и перец по вкусу.
Формируем из теста шарики, которые раскатываем в плоские круги, помещаем в центр начинку, зажимаем края лодочкой, оставляя в середине дырочку для выхода пара.
Накрываем противень пергаментом и смазываем маслом. Кладем расстегай на пергамент, смазываем взбитыми яйцами.
Выпекаем 25 минут при 175С.
***
ЩИ ИЗ ЩАНИЦЫ
Щи, который готовят из щаницы (иногда ее называют щеницей, крошевом иди хряпой).
В нижегородской области щаницу называют серой капустой, и это типичные старообрядческие щи, здесь капусту квасят с ржаной мукой (подробно я рассказывала в книге «К России с любовью. В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья»).
В Костромской области это квашеные верхние зеленые листья белокочанной капусты.
По традиции для таких щей берут жирное мясо, иначе они получатся пустыми, в трактире «Расстегай» мясо было постным и получилось очень легкое и приятное блюдо, а совсем не пустые щи.
Сначала делаем щаницу:
Мелко шинкуем или толчем верхние зеленые листья (те самые, в которых растет капуста)
Можно крошить ножом, можно измельчить на терке.
Добавляем тертую на крупной терке морковь и соль и квасим как обычную капусту.
(Кладем груз и ставим в прохладное место)
Когда капуста заквасилась, варим щи.
Начнем с того, что щи варят только в чугунке или глиняном горшочке. Все остальное, как говорили мне все хором- не щи!
И не забываем заранее «напоить» горшочек, иначе вес вкус испортит, да еще и половину щей выпьет!
Заливаем горшочек водой на полтора часа, а лучше на ночь, чтоб вдоволь напился.
Никаких зажарок! Все овощи кладут только свежими!
Независимо от того, кислая ли у нас капуста, крошево ли «серое» или свежая, белокочанная, обязательно добавляем немного зелени – например, щавель, петрушка, укроп.
Мясо отваривается целым куском, не режем!
Ингредиенты:
350-400 г говядины, (она должна быть с небольшими жирными частями, можно грудинку на косточке)
300 г кислой капусты
1 луковица
1 крупная морковка
3 средних картофелины, не берем ту, что быстро разваривается
1 крупный помидор
3 лавровых листика
Несколько горошков черного перца
По 3 веточки укропа и петрушки
Хорошо очищенная вода
Соль по вкусу
Мясо хорошо промываем, кладем в воду, чтобы хорошо его покрыла, и ставим вариться на средний огонь, убирая пену. Поварили минут 20- выкладываем
