Читаем без скачивания Целебные травы ашкенази. Забытое наследие великих целителей - Адам Сигел
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
В Германии в конце XIX – начале XX в. ягоды с водой давали при желудочных расстройствах. Также в народной медицине были популярны ягодный сироп, «ароматная вода», малиновый уксус и малиновое вино. Загущенным соком улучшали вкус питья для больных.
Словаки прикладывали листья малины прямо к открытым ранам в качестве заживляющего средства. Настой листьев использовался для лечения диареи, кровотечения и в качестве полоскания для рта. Побеги растения использовались в магической медицине.[459] В русской народной медицине малиновый сок считался полезным при лихорадке – из-за его кислотности и дубильных веществ. Сушеную малину применяли также против лихорадки, а настойки цветков служили противоядием от укусов змей и скорпионов. В середине XX в. в России сушеную малину использовали как потогонное средство при простуде.[460]
Малина в траволечении ашкенази черты оседлости начала XX в.: я решила включить малину в эту книгу, так как помню, что она была основным продуктом в доме моих бабушки и дедушки. Когда бы я ни приезжала, бабушка всегда ставила на стол малиновое варенье (с косточками), ржаной хлеб, несоленое масло и чай с молоком. Спустя годы мама рассказала мне, что до войны ее родители собирали эти ягоды летом в лесу и продавали на еженедельном рынке в своем городе Йозефов (Польша). Когда я начала свои исследования, малина как еда и лекарство начала появляться в самых неожиданных источниках, касающихся исцеления в черте оседлости. Например, в Вильнюсе, в вегетарианском ресторане Фани Левандо Dieto-Jarska Jadłodajnia (или «Вегетарианское диетическое заведение») подавали «фруктовый чай для больных». В состав рецепта входили сушеные ягоды малины: «Срезать кожуру с 1 яблока, взять несколько штук кураги и подсушить в духовке до коричневого цвета (не допускать подгорания). Добавьте сушеную малину и заварите как чай».[461] Малиновый сироп также был частью меню этого ресторана, пока его не закрыли во время Второй мировой войны. В книге «Местечко», в которой описываются города ашкенази черты оседлости перед Второй мировой войной, в разделе «Женский труд» в шорт-лист включена «производительница сиропа». Можете явственно представить, как она готовит целебный отвар из горки свежесобранной красной малины.[462]
В той же книге упоминается и тетя Гитл, народная целительница, которая лечила больных детей в Тишевицах (современный Тышовце, Польша), другом маленьком городке примерно в 80 км от города моих бабушки и дедушки. Тетю Гитл любили ее маленькие пациенты за то, что «она всегда прописывала одно и то же средство: чайную ложку ягодного сока и много чая».[463]
А «в Эйшишоке дочь Хайи Сореле Любецки, Батя, к примеру, до сих пор безгранично верит в лекарство своей матери от гепатита: напиток из измельченных побегов малины, одуванчиков и моркови, вслед за которым следует выпить настой свежей ромашки».[464]
Авторы книги «Жизнь с людьми» резюмируют, вероятно, частое явление: «богатый мужчина, чья жена, стремясь помочь своей общине, снабжала немощных малиновым сиропом, который был «волшебным средством в местечке»[465].
Согласно другому классическому источнику о жизни в черте оседлости перед Второй мировой войной, ягоды малины были очень популярным товаром в общинах ашкенази. Например, в городе Домбровиц (современный Домбровице, Польша) к западу от Варшавы, и почти в 500 км от родного города моей семьи, «важным источником средств к существованию для евреев были тонны шкур животных, десятки тысяч пудов собранных грибов, трав и ягод. Эти продукты продавались как на местном рынке, так и на экспорт».[466]
И, наконец, нужно подчеркнуть культурную ценность этого растения в еврейских общинах черты оседлости. Поддельные ягодные продукты, по-видимому, не были редкостью – в Апте (современный Опатув, Польша) было два вида сиропа: «дешевый был подслащен сахарином и искусственно окрашен в красный цвет, а хороший делали из настоящего малинового сока и сахара».[467]
Мускатный орех
(Myristica fragrans)
• Семейство: Мускатниковые (Myristicaceae)
• Распространенное английское название: Nutmeg
• Идиш:
• Иврит:
• Украинское: Мускатний горіх
• Немецкое: Muskatnuss
• Польские: Gałka muszkatołowa, muszkatołowiec korzenny, muszkatowiec, muszkat
• Русское: Мускатный орех
• Литовское: Kvapusis muskatmedis
Описание и распространение: мускатный орех – тропическое вечнозеленое дерево, достигающее в высоту 15 м. Произрастает на Молуккских островах Индонезии. С начала XVI в., когда мускатный орех стал известен европейским торговцам специями, его начали выращивать в Вест-Индии, Южной Африке и других тропических регионах. Деревья мускатного ореха не цветут и не плодоносят, пока им не исполнится 9 лет. Зато потом плодоношение без всякого ухода продолжается примерно 75 лет.[468]
Коричневый морщинистый овальный плод размером с небольшой шарик содержит семя, покрытое ярко-красной оболочкой – присемянником под названием мацис. И то, и другое используются как пряности мацис и мускатный орех.[469]
Древние средства с мускатным орехом: историки утверждают, что мускатный орех был известен на Западе еще древним, и сам Диоскорид писал о растении под названием холарена противодизентерийная (Holarrhena antidysenterica) – оно считалось мацисом и некоторые идентифицировали его как мускатный орех. Тем не менее самые ранние определенные сведения о каком-либо виде растений, произрастающем на Молуккских островах (включая гвоздичное дерево), появились на закате Римской империи, в начале IV в. Многие из плодов, найденных в этом
