отвечает за кислотность и консистенцию заправки. Можно взять винный уксус, белый или красный, хересный, сидровый (или обычный яблочный). Подходит также бальзамический. Но его стоит использовать с осторожностью – ему свойственно окрашивать овощи в темный цвет. Можно также взять любой из ароматизированных уксусов.
Салат из сыра, маслин и щавеля
Ингредиенты:
200 г щавеля
100 г сыра
10 маслин
1 яйцо, сваренное вкрутую
Для заправки:
1 зубчик чеснока
80 г майонеза
1 ст. л. лимонного сока
соль по вкусу
Щавель нарезать на полоски, сыр натереть, маслины нарезать кружочками.
Сделать соус: чеснок растолочь, добавить соль, лимонный сок и майонез.
Щавель, сыр и маслины заправить приготовленным соусом, затем перемешать. Сверху положить кружочки вареного яйца.
Салат из сыра, яиц и помидоров
Ингредиенты:
2 помидора
100 г сыра
3 яйца
1 сладкий перец
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
Для заправки:
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Помидоры перец промыть и нарезать, яйца отварить, очистить и мелко нарубить, сыр нарезать соломкой.
Все ингредиенты смешать, добавить зеленый лук и соль, заправить растительным маслом и подавать к столу.
Салат из творога и брынзы с чесноком
Ингредиенты:
200 г творога
200 г брынзы
1 луковица репчатого лука
5 зубчиков чеснока
½ пучка зелени петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
Чеснок измельчить в чеснокодавилке и посолить. Лук мелко нарезать, брынзу натереть.
К чесноку добавить творог, лук, брынзу, перемешать в блендере и поперчить.
Салат сверху посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.
Салат из творога и чеснока
Ингредиенты:
200 г творога
10-12 зубчиков чеснока
Для заправки:
100 г майонеза
½ пучка зелени (на выбор – кинзы, петрушки, укропа)
соль, черный молотый перец по вкусу
Чеснок раздавить в чеснокодавилке.
Творог посолить, добавить чеснок, перец и майонез, смешать в блендере.
Полученный салат выложить разложить по тарелкам и украсить зеленью.
Шнитт-лук – непривычный для российской кухни овощ. Он отличается нежным тонким ароматом и приятным вкусом, отдаленно похожим на вкус лука. Прекрасно подходит для добавления в запеченные овощи, салаты, соусы, отлично смотрится в качестве украшения. Можно попробовать его сочетание с молочными продуктами.
Салат из творога, меда и сухофруктов
Ингредиенты:
200 г творога
2 моркови
3 ст. л. изюма
100 г чернослива
100 г кураги
Для заправки:
200 г сметаны
2 ст. л. меда
¼ ч. л. корицы
Изюм, курагу и чернослив залить кипятком на полчаса, слить воду, промыть сухофрукты под проточной водой и высушить.
Морковь вымыть, очистить, натереть на средней терке, курагу и чернослив нарезать, смешать с изюмом, творогом, медом, корицей и заправить сметаной.
Салат из яиц и огурца
Ингредиенты:
5 яиц, сваренных вкрутую
8-9 листьев салата
1 огурец
Для заправки:
2 ст. л. сметаны
100 г майонеза
1 ст. л. мелко нарубленного укропа
1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
Яйца и огурец мелко нарезать.
Салатные листья нарубить небольшими полосками, растереть со сметаной и майонезом.
Яйца и огурец выложить слоями, заливая каждый из них соусом из салатных листьев и посыпать зеленью.
Салат из яиц с авокадо
Ингредиенты:
3 яйца
2 авокадо (мягких)
1 луковица репчатого лука
Для заправки:
60 г майонеза
3 ст. л. лимонного сока
соль, черный молотый перец по вкусу
Яйца сварить, очистить от скорлупы, нарезать.
Авокадо разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть.
Мякоть авокадо смешать с лимонным соком, размять в пюре.
К пюре добавить яйца и мелко нарубленный лук, посолить, поперчить, залить майонезом и перемешать.
Полученным салатом заполнить половинки авокадо.
Спелая дыня в сочетании с ветчиной или вяленым окороком – не только великолепный салат, но и отличная закуска «на скорую руку». Достаточно нарезать дыню и мясо тонкими ломтиками, выложить на блюдо и украсить веточкой зелени, например, базилика. Стоит попробовать и такое сочетание, как ветчина с ананасом, свежим или консервированным. С вяленым мясом сочетаются и другие фрукты и ягоды, как свежие, так и маринованные, и в виде джемов или варений.
Салат из яиц с зеленым горошком
Ингредиенты:
4 яйца, сваренных вкрутую
1 огурец
100 г консервированного зеленого горошка
4-5 стеблей зеленого лука
Для заправки:
100 г йогурта
2 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. горчицы (не очень острой)
соль по вкусу
Огурец промыть и очистить от кожицы, мелко нарезать. Лук также промыть и нарезать.
Яйца очистить, нарубить ножом, добавить к огурцу и луку.
Салат заправить йогуртом, горчицей, уксусом и посолить.
Салат из яиц с тертым хреном
Ингредиенты:
4 яйца
50 г тертого хрена
2 ст. л. уксуса (3 %)
300 г сметаны
1 ст. л. мелко нарубленного укропа
соль по вкусу
Яйца сварить, очистить от скорлупы, разрезать на четвертинки и выложить на тарелку.
Хрен смешать со сметаной, укропом, солью и уксусом, залить этой смесью яйца.
Салат из яиц с яблоками
Ингредиенты:
8 яиц
2 яблока
1 луковица репчатого лука
2 огурца
3 редиски
Для заправки:
100 г майонеза
80 г натурального йогурта или сметаны
½ ч. л. смеси приправ для карри
2 ст. л. винного или яблочного уксуса
соль, зелень и перец по вкусу
Яйца, редис, лук, яблоки и огурцы промыть, очистить, нарезать.
Сделать заправку: смешать майонез, йогурт или сметану, соль, перец, уксус и порошок карри.
Салат залить заправкой, перемешать, сверху украсить зеленью.
Редис можно заменить белой редькой, она обладает нежным вкусом и меньше привязана к сезонности. Только редьку лучше не нарезать, а тереть на крупной терке либо терке для корейских салатов.
Салат с арбузом и фетой
Ингредиенты:
200 г арбуза
100 г феты или брынзы
6 веточек мяты
1 ст. л. кедровых орешков
Для заправки:
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. меда
2 ст. л. оливкового масла
Арбуз нарезать на средние куски. Фету измельчить руками.
Ингредиенты смешать, добавить мяту и кедровые орехи.
Сделать заправку: смешать бальзамический уксус, мед и оливковое масло.
Полученной заправкой залить салат, тщательно перемешать.
Салат с виноградом и сыром
Ингредиенты:
100 г листового салата
150 г разных видов сыра
100 г винограда
20 г грецких орехов
Для заправки:
½ ч. л. меда
½ ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
Листья салата промыть, нарвать руками.
Сыр нарезать, смешать с салатом и нарезанным виноградом.
Сделать заправку: смешать лимонный сок, мед
