Но ограниченный рацион не всегда становится прямой дорогой к вымиранию. Термиты существовали за миллионы лет до человека и проживут еще много миллионов лет после того, как вымрут все люди, — конечно, если мы не уничтожим всю планету вместе с термитами (или не изменимся сами). Основу рациона термитов составляет дерево. Малоаппетитная пища, скажете вы. Для нас с вами — да, но разве термиты стали бы грызть дерево, если бы оно им не нравилось? Научившись переваривать дерево, термиты обеспечили себя неиссякающим и легкодоступным источником пищи, поскольку даже человеческие существа вряд ли будут придерживаться пагубной практики превращения всей планеты в бетонные джунгли или асфальтовые пустыни.
Внешние признаки эволюции различных видов не просто заметны — они бросаются в глаза. Но ноги и шея жирафа, хобот и бивни слона приобрели современный вид не за одну ночь. Эти изменения происходили постепенно, сотнями тысячелетий. Наряду с внешними признаками появлялись и внутренние, в процессе эволюции участвовали, например, и органы пищеварения. Так, желудок коровы, в отличие от человека, делится на четыре части.
Как производитель машины дает точные рекомендации по поводу марки бензина и запчастей, так и мать-природа снабдила каждое живое существо своим пищевым рационом. Слышали поговорку «что полезно одному, то вредно другому»? Точнее было бы сказать «что полезно одному виду, вредно другому виду».
Производитель автомобилей рекомендует топливо, подходящее двигателю. В процессе эволюции возможен и обратный путь: пищеварительная система живых существ адаптируется к пище, имеющейся в наличии. В сущности, эта разница скорее умозрительна, чем реальна. Создатель первого бензинового двигателя не отправился на поиски топлива после того, как создал сам двигатель, он приспосабливал двигатель к имеющемуся топливу. И подобно эволюции живых существ, производство двигателей и топлива значительно изменилось со времен изобретения первого из них.
Отсюда вытекает важный вывод: двигатели будут продолжать совершенствоваться. Какой бы двигатель ни стоял сейчас в вашей машине, необходимо обеспечивать его строго соответствующим топливом и другими материалами. Тот же принцип применим и к пищеварительной системе. Несомненно, пройдет еще сто тысяч лет, и человеческий организм претерпит изменения. Но сейчас мы проживем гораздо дольше и лучше, если позаботимся о своей нынешней пищеварительной системе, которая почти не изменилась с тех пор, как наши далекие предки слезли с деревьев.
И еще один взаимосвязанный с предыдущими вывод: если залить дизельное топливо в бак бензинового двигателя, машина не поедет. А мы можем преспокойно питаться самыми разными продуктами. Действительно, разве можно утверждать, что для человеческих существ предназначены лишь строго определенные продукты? Но задумайтесь, разве не по этой причине вы сейчас читаете мою книгу? Вы питаетесь не теми продуктами. Поэтому у вас избыточный вес, ожирение и апатия.
Да, мы выжили, но лишь потому, что наши тела — бесконечно сложные механизмы, значительно превосходящие по изощренности любые машины. Они настолько совершенны, что даже если проглотить битое стекло или монетку, организм сумеет вывести ее наружу, но это не значит, что монеты следует включить в повседневный рацион (наверное, все, у кого есть дети, имели этот опыт: ребенок проглатывает нечто, по определению несъедобное (ту же монетку), а она вскоре выходит с другой стороны, не причинив ребенку никакого вреда). Просто такова одна из прекрасных особенностей нашего организма. Он может перерабатывать определенные количества вредной пищи без каких-либо побочных эффектов. Но стоит ли по этой причине превращать собственное тело в помойное ведро? Не стоит, вы согласны со мной? Если да, то поехали дальше.
Ложный голод
Дорогие читатели! Я рассказал вам о том, что неправильное питание ведет к ожирению, и при этом обещал, что вы можете есть, что хотите. Как это и почему, я объясню позже. Сейчас же я хочу обратиться к другой части этого моего тезиса: ВЫ МОЖЕТЕ ЕСТЬ, КОГДА ХОТИТЕ.
Вам кажется это абсурдным? Вон та самая дама ела, сколько хотела, и результат вышел просто катастрофическим! Нет, дорогие мои, та дама ела, когда не хотела, она, как я уже сказал, просто ела, даже не замечая этого.
Нормальный, здоровый голод дан нам для того, чтобы мы знали: пора поесть. К нему я еще вернусь. Но бывает так, что человек думает, что испытывает голод, причем такой сильный, что справиться с ним нет никакой возможности, а вместе с тем его организм вовсе не нуждается в пище.
Ложный голод вызывается привычкой к постоянному перееданию, в народе это называется: «желудок растянулся». Если человек привык постоянно есть, то, когда он лишает себя такой возможности, то естественно испытывает дискомфорт. Я думаю, что вы и сами замечали: когда вы приходите домой из гостей или ресторана, где сытно поели, вам вдруг неожиданно снова хочется есть. Правильно, ваш желудок привык к состоянию заполненности, как только он начинает освобождаться, вы начинаете испытывать чувство голода, которое не имеет никакого отношения к нормальному голоду.
Чувство голода — это вообще потребность в пище, не в какой-то определенной еде — просто в пище. Его можно удовлетворить очень простой едой. Вовсе нет необходимости в деликатесах. А если чувство голода ложное, то его обладатель, как правило, не очень голодный человек, хочет чего-то особенного, сладостей или же острой пищи. Эта еда — плод его фантазии, и чем больше он о ней думает, тем больше ее хочет. У него начинают течь слюнки, и он сообщает сам себе, что голоден, хотя это совсем не так. На самом деле, ему просто необходимо удовлетворить свои вкусовые пристрастия, а не голод. Представьте себе, если вы проголодались, что вам придется съесть кусок черствого пряника или тарелку манной каши (если, конечно, вы ее не слишком любите). Вы будете это есть? Нет? Значит, вы не голодны, вы не хотите есть.
Как часто вы сидели в театре или кино, совершенно счастливые и довольные до тех пор, пока не начинался антракт, и перед вашим взором не появлялся лоток с конфетами, сладостями, мороженым и искристыми напитками? И от состояния, совершенно далекого от потребления пищи, вы мгновенно переходили к страстному желанию поесть, еще более обостренному запахами пищи и созерцанием людей, наслаждающихся всеми этими яствами. Я не думаю, что вы были голодны, просто вид и аромат пищи разбудил ваши вкусовые пристрастия, и вы съели и выпили то, что ваш организм совершенно не хотел и чего ему в данный момент совершенно не требовалось. Шансов, что съеденная таким случайным образом пища превратится в излишние отложения жира, намного больше, чем вы себе представляете. Вполне возможно, что весь ваш излишек веса накоплен именно таким случайным образом.
Что же делать? Да просто прислушаться к себе, поверить своему организму. Вам на самом деле есть не хочется, просто глаза завидущие. Выпейте стаканчик воды и представьте тарелку манной каши, сгрызите морковку или яблоко, и ложный голод пройдет. Если организм не нуждается в подпитке, то любая еда — насилие над организмом!
В детстве был со мной такой случай: я объелся пельменями. Дело в том, что бабушка моего школьного товарища делала роскошные пельмени (она — родом с Урала, там традиция). Это было так божественно вкусно, что я ел и ел, и никак не мог остановиться. Ну все, не лезет уже, но нет, ну еще для одного пельмешка место останется! — так думал я, буквально запихивая себе в рот очередной пельмень. А ночью мне стало плохо: меня рвало. И больше я не мог смотреть на пельмени целых полгода, да и сейчас их не очень люблю. В чем же дело? В самом банальном переедании. Я был сыт, и организм мне настойчиво об этом твердил, но было так вкусно, что мне казалось, что я немножко голоден. И вот результат: теперь невкусно, я потерял из-за переедания одну из радостей жизни — наслаждение традиционными уральскими пельменями. И во всем виноват ложный голод.
Помните, я обещал вам, что вы будете есть тогда, когда вам захочется? Ну и ешьте, ложный голод к этому не имеет никакого отношения.
ЕШЬТЕ, КОГДА ГОЛОДНЫ, И НЕ ЕШЬТЕ, КОГДА НЕ ГОЛОДНЫ! Мы привыкли оправдывать свое переедание и буквально внушать себе, что мы хотим есть, тогда, когда на самом деле ничего такого мы не хотим. Опять проклятая зашоренность! Давайте уже окончательно с ней разберемся! Читаем дальше.
Наши оправдания
Привычка и традиции
«Я всегда ем кашу на завтрак». «Я всегда ем воздушную кукурузу в кино». «Я всегда заказываю жареную картошку в этом ресторане». «Я такой выросла». «Я — итальянка, поэтому я ем макароны». «Мои предки так ели и жили до ста лет, и я так ем». «У нас всегда пирог по четвергам». «Мой муж жить не может без его картошки на сале». «Я всегда заканчиваю обед десертом, хоть конфеткой или ложечкой варенья». «Обеденный перерыв, вот я и ем»...
