а по отдельности стоимость продуктов может быть и вовсе незаметной, и поэтому мы почти лишены экономической мотивации их беречь. Чем выше доходы, тем больше спонтанных покупок и меньше сожаления о выброшенном в мусор.
Когда лопата – лучший друг человека. Иллюстрация: Светлана Напалкова
Доктор Джекил и мистер Хайд[58] пищевых отходов
Злодей мистер Хайд появляется, когда биологические отходы вперемешку с другими твёрдыми материалами отправляются на свалку. Там непредсказуемое соседство бактерий и материалов, вступающих в не менее непредсказуемое взаимодействие, приводит к образованию свалочных газов и негазообразных веществ. Первые отправляются в путешествие по воздуху, вторые отравляют грунтовые воду и почву.
Свалочным газом называют неприятную смесь газов, которая выделяется из-за активной работы бактерий, для которых свалка – настоящий рай. В смесь входят метан (CH4) и углекислый газ (CO2), в меньшем количестве – кислород (O2), азот (N2), водород (H2), сероводород (H₂S), водяной пар (H2O) и ещё около 150 ингредиентов, в том числе токсичных. Этот коктейль весьма пахуч из-за сероводорода и других «ароматических добавок». Точный состав, пропорция ингредиентов и степень их вреда может быть самой непредсказуемой – всё зависит от «качества поставок». Участие свалочных газов в загрязнении воздуха велико, они могут распространяться на многие километры и наносить вред нашему здоровью. Кстати, есть технологии, которые позволяют преобразовать выделяющийся в огромных количествах свалочный газ в энергию, но в России они пока не прижились, так что давайте постараемся обойтись без свалок.
Хороший парень доктор Джекил приходит, когда органические продукты возвращаются обратно в почву. В нормальных пропорциях органика в процессе естественного разложения возвращает в почву то полезное, что забирала в процессе роста, и таким образом обогащает её.
Какими будут ваши пищевые отходы – решать вам.
Поставьте в раковину измельчитель мусора
Пожалуй, это самый простой и удобный способ избавиться от органики, если вы живёте в квартире.
Измельчитель органических отходов, или диспоузер, – девайс, который ставят на слив кухонной раковины. В итоге вы выбрасываете очистки не в ведро, а прямо в слив, включаете воду, нажимаете кнопку, диспоузер рычит, кряхтит, измельчая то, что ему подкинули, и отправляет это в канализацию. Устройство займёт под раковиной чуть больше места, чем обычное колено сифона, но зато справится с большинством органических отходов (иногда даже с косточками), сведёт к нулю «грязный» мусор и потребность в пакете для ведра.
Диспоузер позволит избавиться не только от пищевых отходов, но и от необходимости накапливать в доме эти отходы и выносить их в пакете на мусорку.
Но вот какое дело: этот девайс принесёт максимум пользы только в городах, оборудованных системой переработки органики в биологическое топливо. Известно, что в России такая система есть в Москве, Екатеринбурге и Набережных Челнах, а про другие города вам придётся выяснить эту информацию самостоятельно. Если в городе такой системы нет, то ваши отходы, пусть и тщательно измельчённые и без дополнительного транспортного следа, пользы уже не принесут. Кроме того, в очень старых домах канализация может не справиться с дополнительной нагрузкой, так что лучше сначала проконсультироваться насчёт установки измельчителя со специалистами из районного ЖЭКа.
Стоимость девайса не маленькая (от 8000 до 18 000 руб. – в зависимости от мощности и модели), но вполне сопоставима с пользой, которую он приносит. С ним вы не позволите своим органическим отходам отправиться на свалку и вступить там в преступный сговор с другими отходами, чтобы произвести тонны свалочного газа и нанести вред окружающей среде. Значительный бонус использования диспоузера – меньше мусорных хлопот в хозяйстве: отходы больше не нужно копить и регулярно выносить из дома. Если вы снимаете квартиру, то такой технический апгрейд, конечно, нужно обсуждать с её владельцами, но попробовать стоит.
Как органические отходы из канализации превращают в энергию?
В процессе очистки канализационные стоки разъединяют на воду и биомассу. Воду продолжают делать ещё чище, а за биомассу берутся бактерии. В результате их работы образуется газ. Он-то и становится топливом для создания энергии и тепла, которыми обеспечивают до 50 % потребностей очистных сооружений. Это не новая технология, но для полного перехода на неё нужны большие инвестиции и модернизация[59] – верим, ждём.
Не бросайте в унитаз
Всё большое и твёрдое – кости, крупные куски продуктов (даже мягких) и много мелких кусков одновременно – всё это может засорить канализацию, и последствия будут печальными.
От медицинских препаратов и остатков бытовой химии тоже не стоит избавляться подобным образом. Даже самые современные системы очистки не успевают за инновациями в фармацевтике и бытовой химии. Так, в окружающую среду могут попасть токсичные вещества, антибиотики и другие примеси, способные вызвать самые непредсказуемые реакции в окружающей среде и нанести вред здоровью.
В унитаз также не следует отправлять отходы из пластика или содержащие пластик. Например, прокладки, тампоны, памперсы, презервативы, ватные палочки, влажные салфетки, окурки, чайные пакетики. Их не перерабатывают, поэтому избежать мусорных последствий не выйдет, но хотя бы канализация не засорится.
Компост в квартире
Такое развитие событий уже не утопия, но всё ещё экзотика – вроде холодильника с распашными дверцами или машинки для домашней пасты. Инженеры и промышленные дизайнеры, озабоченные вопросами изменения климата и эргономики кухни, уже разработали множество домашних компостеров на любой вкус и кошелёк.
Компостер можно сделать и самостоятельно: возьмите большой пластиковый контейнер, насыпьте в него землю и заселите туда дождевых червей. В вермикомпостер можно отправить: очистки, невостребованные вершки и корешки, чайную заварку и кофейный жмых (главное, не переборщить с количеством), яичную скорлупу, измельчённые бумагу и картон, листву и другие части домашних растений. А вот это закладывать в компостер не стоит: мясо и молочные продукты, лук, чеснок, горчицу, перец, «подарочки» из лотка домашних питомцев, золу.
Компост – лучший друг окружающей среды: с ним продукты, способные доставить массу хлопот, возвращаются в среду, обогащая её, а не отравляя, как в случае со свалкой. Вам нужно лишь присматривать за обитателями компоста и пристраивать куда-то получившийся биогумус – переработанную червями органику.
Компост на даче или в частном доме
Там он точно должен быть!
Уличный компост на приусадебном участке приносит двойную пользу: как и домашний компост, он помогает сократить количество хлопот с накоплением, хранением и вывозом органических отходов, которые, как известно, источают ароматы и привлекают насекомых и грызунов. А кроме того, спустя время органика станет удобрением и повысит урожайность, что бы вы ни выращивали на участке – зелень, овощи, кустарники или «траву у дома».
Уличный компост делают иначе, чем домашний. Технологий две: аэробная и анаэробная. Первая подразумевает участие кислорода: отходы закладываются в решётчатый ящик, сетку, перфорированную бочку или специальную конструкцию – всё это продаётся в садоводческих магазинах. Вторая – не допускает участия кислорода, поэтому такой компостер – это просто яма с плотными стенками.
Ассортимент того, что можно отправлять в уличный компост, широк. Там хорошо будет смотреться вся органика с участка – листья, скошенная трава, выполотые сорняки. К ней можно добавлять ветошь, нитки, срезанные волосы и ногти, а вот ветки, жёсткие стебли, шишки, деревяшки и кости разлагаться будут плохо. Не стоит закладывать в компост мясо, рыбу, масло и молочные продукты – велик риск привлечь на свой участок крыс.
Наука компостирования в садоводческих кругах обросла приметами, «секретами фирмы» и многолетним опытом. Среди бесчисленных концепций и технологий, описанных в интернете, можно выбрать ту, которая показалась вам наиболее убедительной или просто пришлась по душе, и затем развивать её с «авторским подходом». Главное – компостировать, раз уж вам посчастливилось иметь для этого подходящие условия.
Кстати, если у вас есть дача, но вы постоянно проживаете в городе, городскую органику можно замораживать и вывозить в компост на дачу. Складывайте её в использованные бумажные пакеты и отправляйте в заморозку. В таком виде ваши отходы без проблем пропутешествуют пару часов.
Ненавязчивое задание
Подумайте, какой из методов избавления от органики (разумеется, дружелюбных для окружающей среды) подходит вам больше всего? Мнения подписчиков курса «Теперь так» на этот счёт разделились почти поровну, но с незначительным перевесом в пользу измельчителя (за компост – 29 %, против – 30 %).
