Иначе говоря, отрицая очевидное, мы сами навешиваем себе на глаза шоры. На самом деле это нас обманывает наша ЗАВИСИМОСТЬ. Не хотите обманываться дальше? Тогда читаем.
Я не уверен, что хотел бы есть меньше
Пагубные привычки сводятся к тому, что для вас одна ценность (удовлетворение тяги наесться) важнее других ценностей (наслаждаться прекрасным здоровьем, вкусной едой и вообще жизнью). Когда вы берете под контроль ваше переедание с целью повысить самооценку, вы создаете новый приоритет на вашей шкале ценностей: «Я имею значение»; «Качество моей жизни что-то значит»; «Мое здоровье имеет значение — для меня». Это не происходит автоматически и сначала может показаться искусственным. А все потому, что вам навязали совершенно дурацкие и смертельно опасные стереотипы! Пора с ними расставаться!
Я к этому привык
Самая удивительная сторона пагубной привычки в том, что она требует поступков для ее удовлетворения. Как бы вы ни старались, вам не отвертеться от того, чтобы вы совершили или не совершили поступок. Вы можете заверять кого угодно в вашей верности целям хорошего здоровья днем и ночью, но если вы затем напичкаете себя всякой дрянью, ваша самооценка пострадает.
Если поступать с умом, то перемены в вашем поведении принесут огромные психологические и духовные награды. Как говорит один мой друг, «часто легче совершать поступки, которые изменят твои взгляды, чем менять твои взгляды в надежде, что от этого изменится твое поведение».
Пристрастие к еде
Итак, подведем итоги: пагубные привычки — пагубны, и поэтому рано или поздно мы от них хотим избавиться. С другой стороны, они — нечто до боли знакомое и привычное, якобы данное нам в утешение и поддержку, источник нашего удовольствия, так что нам и хочется и колется от них отказаться. Пагубные привычки требуют совершения известного рода поступков, но эти поступки базируются на определенной манере видеть вещи, и такая форма мышления является неотъемлемой частью пагубной привычки.
ПЕРЕЕДАНИЕ отличается от других пагубных привычек тем, что оно относительно незаметно, не очень-то бросается в глаза. Это потому, что его легко спутать с нормальным, необходимым приемом пищи. Курильщики по крайней мере могут четко сказать, от чего они пытаются отказаться. Людям, склонным к перееданию, трудно сказать, где пролегает граница между нормальным питанием и перееданием.
Некоторые люди пытаются дать определение пагубной страсти к еде через перечисление продуктов и блюд, которые они склонны потреблять в неумеренных количествах, например мучное и сладкое. Они проповедуют отказ от них, пользуясь этим критерием для определения границы между нормой и патологической зависимостью. А сами начинают в неумеренных количествах поглощать чипсы.
Если вы желаете полностью воздерживаться от конкретных видов еды по религиозным причинам или из-за состояния здоровья, вы можете пользоваться этой книгой, она поддержит вас в достижении вашей цели, потому что я даю вам свою энергию. Однако Я ЛИЧНО НЕ ПРИЗЫВАЮ К ПОЛНОМУ ОТРЕЧЕНИЮ НИ ОТ КАКИХ ВИДОВ ПИЩИ КАК РЕШЕНИЮ ВОПРОСА ДЛЯ ВСЕХ НАС.
Мы все еще не дали определения пагубной привычке в области питания. Образы, приходящие на ум, трагичны и ярки. Полночная вылазка на кухню… Загребаем сладкую, кремовую по консистенции еду полными ложками в полном состоянии прострации, едим до одурения… Это переедание, потому что вы в упадке духа или вы злитесь… Это еда со страшной скоростью… Это постоянный шоколад или накладывание себе вторых и третьих порций… Это еда стоя или перед телевизором.
Помните однако, что для всех пагубных привычек характерна одна черта: ОНИ НЕСУЩЕСТВЕННЫ ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ ЖИЗНИ. Нормальное питание, которое, между прочим, исключительно приятно по вкусу, — это ПРИЕМ ПИЩИ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПРОДОЛЖАТЬ ЖИТЬ И ПОДДЕРЖИВАТЬ ХОРОШЕЕ ЗДОРОВЬЕ.
Мое определение пагубного пристрастия к еде довольно радикально. В него входит все, в чем наше тело не нуждается для поддержания идеального здоровья. Некоторые люди съедают больше еды, чем их телу нужно в обед, некоторые — переедают во время перекусов или в любое время приема пищи. Если количество превышает вашу потребность, это — пагубная привычка. Излишек жира на ваших боках — хороший сигнал, он вам даст знать, что вы переедаете. Однако это не единственный сигнал. Многие люди способны оставаться идеально стройными, потребляя пищу, которая им совершенно не нужна и от которой у них есть зависимость.
У пагубного пристрастия к еде есть две стороны. С одной стороны, речь идет о количестве съедаемого — вы можете переедать, даже если вы выбираете очень свежую и здоровую пищу. С другой стороны, речь идет о качестве — вы питаетесь пищей сомнительного или дрянного качества, не обладающей никакой питательной ценностью или даже вредной для здоровья.
Итак, мы поняли, что индустрия питания прокомпостировала нам мозги, чтобы мы переедали, причем продукты вредные. А что же тогда вредное или полезное? Чтобы это понять, читаем дальше.
Что есть и как есть
Я обещал вам, что вы сможете есть что хотите и сколько хотите, и при этом сбросить вес, и я от своих слов не отказываюсь.
В самом деле, посмотрите на мою знакомую белочку, о которой я вам уже рассказывал: она ест что хочет (орехи ест, а, например, на копченую рыбу ее никак не сподвигнуть) и сколько хочет, и обладает самым что ни на есть замечательным весом.
Дикие животные едят, если у них есть такая возможность, что хотят и сколько хотят, но лишнего веса у них не бывает. Именно к этому должны прийти и мы с вами: есть что хотим и сколько хотим, но без лишнего веса.
Что делать с вопросом «сколько», более или менее понятно: НЕ ПЕРЕЕДАТЬ, то есть есть, только когда реально хочется. Другое дело, что, возможно, не очень понятно, когда вовремя остановиться, но к этому вопросу я еще вернусь.
А вот что делать с вопросом «что»...
Натуральные продукты
Обратите внимание, что дикие животные едят только натуральные продукты. Для того, чтобы все поняли, поясню: натуральными являются любые продукты, которые мы употребляем в пищу в их естественном состоянии. То есть мы не варим их, не рафинируем, не замораживаем, не маринуем, не консервируем, не подслащиваем, не ароматизируем, не коптим, не квасим, не смешиваем и так далее. Они не содержат никаких добавок, в том числе соли и перца.
Простите, если последний абзац вызвал у вас возмущенное: «Что?! Значит, прикажете не готовить еду? И специи добавлять в нее нельзя, и соусами сдабривать?» Конечно, можно. Одно из достоинств ПРОСТОГО МЕТОДА РУШЕЛЯ БЛАВО в том и заключается, что он не предполагает никаких ограничений! Я просто прошу вас подумать, какую пищу вы можете употреблять в естественном виде, без обработки, — пищу, которая не только обладает замечательным вкусом, но и не нуждается в приправах и соусах. Только свежие фрукты, овощи и орехи (или другие зерна, семечки, допустим)? Нет, я не говорю, что вы будете наслаждаться всевозможными видами этих пищевых продуктов. Просто нет другой пищи, которая в естественном виде была бы вкусна и приятна для человека.
Задумаемся о том, какой обработке подверглось такое простое лакомство, как ломтик тоста со сливочным маслом и джемом. Пшеницу очистили от оболочек, смололи в муку, добавили воду, дрожжи и другие ингредиенты, замесили тесто, испекли булку. Затем ломтик этой булки снова подогрели. Сливочное масло изготовили из коровьего молока. Вероятно, коровье молоко вы считаете естественной пищей? Так и есть — для телят. Молоко пастеризовали, гомогенизировали и нагрели, затем снова подвергли обработке, чтобы сделать масло. Масло заморозили, чтобы оно не протухло. Джем — обработанные фрукты или ягоды, их сварили с сахаром, который тоже рафинировали и обрабатывали. Вот сколько воздействий было оказано на продукты, чтобы получить единственный ломтик тоста.
Наверное, вы уже думаете: «Ну и что? При обработке повышается качество пищи». Но так ли это? Вы уверены? А может, обработка превращает полезные продукты во вредные? Об этом поговорим далее, а пока я хочу объяснить другое: несмотря на то что природа обеспечивает нас разнообразными продуктами в естественном виде, стоит вспомнить, сколько их мы съели за последние несколько дней, а затем подумать, сколько продуктов из числа съеденных были натуральными. Вероятно, вы, подобно мне, обнаружите, что крайне редко употребляете натуральные продукты.
Животных мы подразделяем на травоядных, плотоядных и всеядных. Кстати, это деление несовершенно, потому как схематично: очень многие животные, будучи хищниками (плотоядными), при этом едят и многое другое, кроме мяса. Допустим, собака (пусть будет волк) способна есть растительную пищу в большей степени, чем кошка (лев) и сладенькое любит, в отличие от котов. Человек же очевидно всеяден.
