Читаем без скачивания Идеальный бюст. 15 минут в день для красоты и здоровья женской груди - Игорь Ковальский

Сваренную свеклу с ботвой откиньте на дуршлаг и дайте отвару стечь. Отделите желтки от белков. Белки порубите, а желтки разотрите с горчицей, нашинкованным зеленым луком, сметаной, солью, сахаром.

Квас смешайте со свекольным отваром и добавьте туда нашинкованную свеклу с ботвой и листьями, огурцы, яичные белки и растертые желтки с горчицей и сметаной.

Салат из свеклы и редьки

1 свекла, 2 редьки, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Натрите свеклу и редьку, добавьте мелко нарезанный лук, заправьте растительным маслом и слегка подсолите.

Салат из свеклы и редьки с черносливом

4 свеклы, 1 редька, 1/2 стакана чернослива, 2–3 столовые ложки растительного масла.

Отварите свеклу. Натрите на крупной терке свеклу и редьку. Залейте чернослив кипятком и оставьте на 20–25 минут. Затем, удалив косточки, мелко нарежьте. Смешайте со свеклой и редькой, полейте растительным маслом.

Салат из редьки и свеклы с гренками

200 г свеклы, 300 г редьки, 6 ломтиков ржаного хлеба, 1 яблоко, сок 1 лимона, 100 г зелени (лук, листья салата), 50 г растительного масла.

Вареную свеклу и редьку нарежьте соломкой в разные миски, полейте соком лимона. Ломтики ржаного хлеба слегка обжарьте в растительном масле. Зеленый лук нарежьте, натрите на терке яблоко.

Листья салата положите на плоское блюдо, на листья горкой выложите овощи, чередуя и не перемешивая слои: свекла – зеленый лук – редька – яблоко и снова свекла. Вокруг салата, по краю тарелки, выложите гренки. Заправьте салат растительным маслом, лимонным соком или яблочным уксусом.

Салат из свеклы, чеснока и грецких орехов

3 свеклы, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 3 дольки чеснока, 3–4 столовые ложки растительного масла, сахар, соль.

Натрите на крупной терке очищенную вареную свеклу, смешайте с измельченными грецкими орехами, мелко нарезанным и растертым чесноком, заправьте салат растительным маслом, добавьте по вкусу сахар и соль.

Салат из свеклы, яблок и хрена

500 г свеклы, 500 г яблок, 1–2 столовые ложки натертого хрена, 1 чайная ложка сахара, сок 1 лимона, соль по вкусу.

Очистите от кожуры яблоки и свеклу (у яблок удалите сердцевину), натрите на крупной терке и заправьте смесью лимонного сока с сахаром и солью. Перед подачей добавьте хрен и все хорошо перемешайте.

Свекла по-французски

400 г свеклы, 1–2 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана красного вина, 3–4 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Нарежьте свеклу кружочками и потушите в смеси растительного масла и вина. Для улучшения вкуса приготовляемого блюда лучше не вливать сразу все вино, а оставить примерно 1/3 порции вина и добавить ее, когда свекла будет практически готова. Посыпьте все перцем и тушите еще несколько минут.

Готовую свеклу, уже уложенную на блюде, посыпьте перетертым с солью чесноком.

Блюда из яблок

Яблочный зефир

400 г яблочного пюре, 400 г сахарного песка, 3 яйца.

Приготовьте яблочное пюре из печеных яблок или купите в магазине готовое (лучше без сахара или детское питание). Тщательно взбейте белки с сахаром так, чтобы получилась пышная пена. Смешайте ее с яблочным пюре. Выложите массу в заранее приготовленные маленькие коробочки из пергамента. Поставьте их на противень и выпекайте в духовке на маленьком огне. Когда зефир застынет, вытащите его из духовки и аккуратно снимите бумагу. Подавайте зефир с холодным молоком, чаем, кофе.

Яблочный пирог

3 яйца, 150 г сахарного песка, сок и цедра 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки соды, 150 г сливочного масла, 5 яблок, 2 стакана муки, сухари, молотые орехи.

Взбейте половину порции сахара с желтками. Добавьте цедру лимона и сок, а затем соду, растворенную в небольшом количестве горячей воды. Теперь положите туда масло, муку и взбитые с сахаром белки. Половину полученного теста выложите в форму, а на него яблоки, натертые на терке и обвалянные в толченых сухарях и сахаре. Сверху накройте оставшимся тестом, смешанным с молотыми орехами. Запеките в умеренно горячей духовке.

Блинчики с яблоками

Для теста: 21/2 стакана минеральной воды с газом, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, масло для жарки.

Для начинки: 3 яблока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки изюма, 1/2 стакана воды.

Замесите тесто, поставьте его на 30 минут в теплое место.

Мелко нарежьте яблоки, добавьте к ним сахар и изюм, залейте водой, проваривайте минут 5–7, а затем охладите. Выпекайте блины обычным способом. Дайте им немного остыть, а затем наполните яблочной начинкой.

Суфле «Неженка»

500 г яблок, 500 г тыквы, 2 яйца, сахар и соль по вкусу.

Нарежьте яблоки и тыкву, перемешайте и тушите 15 минут. Снимите с огня, остудите, добавьте яичные желтки, растертые с сахаром, а затем взбитые белки. Все перемешайте и запеките в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.

Блюда из бананов

Салат фруктовый

300 г ананасов, 300 г бананов, 300 г яблок, 150 г винограда, 75 г майонеза, 75 г сгущенного молока, 60 г салата.

Нарежьте кубиками ананасы, бананы, яблоки. Снимите с грозди виноград. Смешайте майонез со сгущенным молоком и залейте этой смесью фрукты. Перемешайте и охладите. Подавайте на листьях салата.

Салат из бананов

300 г бананов, 75 г изюма, 15 г овсяных хлопьев или воздушной кукурузы, 75 г нежирной ветчины, 150 г сливок, 1 лимон, салат – по вкусу.

Замочите изюм в воде. Нарежьте бананы ломтиками толщиной 0,5 см и смешайте с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Перемешайте сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру. Полейте этой заправкой салат. Через полчаса подавайте его на листьях салата.

Блюда из орехов

Соус ореховый с гранатовым соком

1–11/2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана гранатового сока, 3/4 стакана воды, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 столовые ложки зелени кинзы, 1 чайная ложка красного перца, 1 чайная ложка хмели-сунели, 1/2 чайной ложки шафрана, соль.

Грецкие орехи, чеснок, соль тщательно истолочь, добавить перец, измельченную зелень кинзы, хмели-сунели, шафран, вновь перетереть. Полученную смесь развести гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом.

Ореховый соус

100 г грецких орехов, 100 г зеленого или репчатого лука, 50 г зелени петрушки, соль, уксус, чеснок, молотый красный перец по вкусу.

Ядра грецких орехов истолочь с солью, чесноком, перцем, измельченным луком, зеленью петрушки, перемешать и заправить уксусом. Этот соус подают к вареной спаржевой фасоли, отварной курице или индейке.

Грецкие орехи фри

4 стакана грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана оливкового масла.

Ядра грецких орехов очистить от кожицы, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Затем пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюре до образования золотисто-желтого цвета. Орехи вынуть, дать стечь маслу, охладить и выложить в вазочки горкой.

Айва, фаршированная орехами

600 г айвы, 300 г ядер грецких орехов, 1 стакан сахара, 2 стакана воды.

Айву промыть, удалить сердцевину, залить водой и сварить. На отваре айвы сварить густой сахарный сироп. Орехи истолочь, нафаршировать ими айву.

При подаче на стол полить айву сахарным сиропом.

Яблоки, запеченные с изюмом и орехами

700 г яблок, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры.

Яблоки промыть, вырезать сердцевину. Изюм без косточек перебрать, промыть и пропустить через мясорубку вместе с ядрами орехов. Смешать со сливочным маслом и сахаром и наполнить выемки в яблоках этой начинкой. Яблоки запечь в духовке. Перед тем как подавать на стол, посыпать сахарной пудрой.

Манная каша сладкая с грецкими орехами

100 г манной крупы, 1 л молока, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 30 г ядер грецких орехов, соль, ванилин, сироп или варенье по вкусу.