Glycyrrhiza glabra – солодка голая
Место для посадки
Открытая местность. Солнечные места с глубокой, умеренно влажной песчано-глинистой почвой.
Сбор урожая
Осенью собирают корни и подземные побеги. Части корня, расположенные в непосредственной близости к наземным побегам, нужно оставлять нетронутыми.
Употребление в пищу
Сушеный корень заменяет зубную щетку (для этого его нужно жевать). Корни солодки содержат вещество, в 50 раз более сладкое, чем сахар, поэтому сушеный корень также добавляют в чай. Из свежих корней варят кашу. Из отфильтрованного концентрированного застывшего сока корней получают лакрицу. Ее используют для изготовления конфет, средств от кашля и подслащивания лекарств.
Размножение
Размножается семенами и отростками. От высева до первого урожая проходит около 3 лет.
Glycyrrhiza glabra – солодка голая
Декоративная ценность
Красивые листья и цветки.
Происхождение
Южная, Восточная Европа, Западная Сибирь, Передняя Азия, Средняя Азия.
Особенности
Кожица корня содержит вещество, повышающее кровяное давление, поэтому людям, склонным к гипертонии, употреблять растение не рекомендуется.
Helianthus strumosus – подсолнечник лесной Compositae – сложноцветныеОписание
Растение высотой около 2,5–3,5 м с большими листьями. Крупные желтые соцветия-корзинки появляются в сентябре-октябре.
Helianthus strumosus – подсолнечник лесной
Место для посадки
Грядка. Солнечные места с питательной, умеренно влажной почвой.
Сбор урожая
Веретенообразные клубни этого подсолнечника имеют кремовый цвет с фиолетово-синим рисунком; их можно выкапывать из земли в осенние и зимние месяцы. Урожайность составляет в среднем 15 кг на 1 м2. Хранят их так же, как картофель. Часть клубней следует оставлять в земле, чтобы растение могло развиваться в следующем году.
Употребление в пищу
Этот вид подсолнечника имеет нежный сливочный вкус, напоминающий растение козелец. Варить клубни нужно недолго, иначе они становятся слишком мягкими и теряют вкус.
Размножение
Оставшиеся в земле клубни на следующий год снова прорастают. Легко дичает, и тогда это растение сложно вывести.
Декоративная ценность
Обладает большими размерами, благодаря чему, например, можно создавать посадки, защищающие сад от посторонних взглядов.
Происхождение
Северная Америка.
Особенности
Таким же образом можно применять Helianthus macro phyllus и Helianthus salicifolius с желтыми клубнями.
Helianthus tuberosus – топинамбур (подсолнечник клубненосный, земляная груша) Compositae – сложноцветныеОписание
Растение высотой около 2,5–4 м с большими шершавыми листьями. В сентябре-октябре образуется множество цветочных корзинок диаметром от 4 до 8 см.
Helianthus tuberosus – топинамбур
Место для посадки
Грядка. Солнечные места с питательной, умеренно влажной почвой.
Сбор урожая
Короткие толстые разветвленные клубни бывают белыми и красными. Урожай собирают осенью, начиная с ноября, и зимой. Урожайность составляет в среднем 15 кг на 1 м2. Собирать лучше непосредственно перед употреблением: хранится плохо. В случае необходимости хранения, клубни нужно поместить в песок во влажном прохладном помещении. При сборе урожая молодые клубни следует оставлять в земле, чтобы растение могло развиваться в следующем году.
Употребление в пищу
В сыром виде клубни напоминают вкус кольраби, в вареном или печеном виде имеют ореховый вкус. Варить их нужно недолго, иначе они становятся слишком мягкими и безвкусными. Жареные клубни – заменитель кофе. Клубни содержат инулин, который человеческий организм почти не переваривает, поэтому топинамбур может вызывать газы.
Размножение
Оставшиеся в земле клубни на следующий год снова разрастаются. Топинамбур легко дичает, и тогда его сложно вывести. Один из способов избавиться от растения – осторожно вырвать его во время летнего солнцестояния, когда все старые клубни проросли, а новые еще не образовались.
Helianthus tuberosus – топинамбур
Декоративная ценность
Многолетнее растение, напоминающее привычный нам подсолнечник helianthus annuus, но с меньшими по размеру цветками. Благодаря своей высоте может использоваться по-разному, например, в качестве посадок, защищающих от посторонних взглядов.
Происхождение
Северная Америка.
Helianthus tuberosus – топинамбур
Особенности
В 1600-х гг. топинамбур попал в Европу как декоративное растение, а затем распространился в качестве овоща. С середины XVIII в. растение было вытеснено картофелем. Существует множество разновидностей с различными свойствами.
Ipheion uniflorum – ифейон одноцветковый Liliaceae – лилейныеОписание
Луковичное растение высотой около 15 см с узкими вытянутыми листьями и беловатыми или фиолетовыми цветками в форме звездочек, по одному на каждом цветоносе. Цветет с февраля по май. В конце лета листва отмирает и снова появляется только ко времени цветения. Запах листьев, если их растереть пальцам, похож на чесночный.
Ipheion uniflorum – ифейон одноцветковый
Место для посадки
Альпинарий. Солнечные сухие места с глинисто-песчаной водопроницаемой почвой. В суровом климате требуется защита на зиму.
Сбор урожая
Осенью собирают маленькие яйцевидные луковицы, мелкие луковички следует оставлять в земле.
Употребление в пищу
Луковицы можно есть свежими, вареными и жареными. Полагаем, что самый удачный способ приготовления – жарить их в течение часа, тогда они приобретают сладковато-ореховый вкус. Вероятно, именно этот сорт является самым вкусным из всех разновидностей ифейона.
Размножение
Воздушные луковички сажают в землю в сентябре-октябре на глубину от 3 до 5 см. В мягком климате легко размножается семенами.
Декоративная ценность
Красиво цветет весной.
Происхождение
Аргентина, Бразилия, Уругвай.
Особенности
Другие виды ифейона можно употреблять в пищу описанным образом, однако, насколько нам известно, они не являются морозостойкими. У других родов ифейона есть собственные названия, например: brodiaea, milia, tristagma, triteleia. Ipheion uniflorum имеет ряд сортов: ipheion uniflora 'Coendea' с белыми цветками, ipheion uniflora 'Froyle Mil' с темно-фиолетовыми цветками и ipheion uniflora 'Wisley Blue' с цветками фиолетово-синией или белой окраски.
Lathyrus tuberosus – чина клубненосная (чина клубневая) Leguminosae – бобовыеОписание
Этот вид бобовых достигает в высоту 100 см, у него длинные стебли, перистые листья, заканчивающиеся вьющимися усиками. На цветоносе от 3 до 9 душистых цветков размером 12–20 мм. Чаще всего цветки красные, но встречаются также белые и розовые, время цветения – с июня по август.
Lathyrus tuberosus – чина клубненосная
Место для посадки
Открытая местность или луг. Солнечные места с влажной почвой. Растение неприхотливо. Часто растет среди пшеницы, не конкурируя с ней за питательные вещества.
Сбор урожая
Подземные побеги образуют маленькие съедобные клубни диаметром от 3 до 8 см, которые собирают осенью. Клубни, расположенные непосредственно под растением, следует оставлять.
Употребление в пищу
Клубни содержат сахар и крахмал, их можно употреблять в свежем, вареном или жареном виде. Свежие клубни хороши на вкус, но после варки они становятся слаще и приобретают легкий розовый запах. По вкусу клубни слегка напоминают каштаны.
Размножение
Размножение семенами или делением клубней весной и осенью. Для развития клубней требуется 3–4 года.
Декоративная ценность
Долго цветет, имеет приятный аромат. Подходит для посадки на полянках и среди кустов в садах естественного типа. Годится для букетов.
Происхождение
Юго-Западная Азия, Центральная и Юго-Восточная Европа; растение укоренилось на северо-востоке США.
Особенности
В Германии чину называли земляным орехом, земляным миндалем и свиным хлебом. Раньше чину выращивали на полях, сейчас это редкое растение, в Швейцарии находится под охраной. В XVI в. цветки чины использовали для дистилляции духов.
Lilium lancifolium syn. tigrinum – лилия ланцетолистная (лилия тигровая) Liliaceae – лилейныеОписание
