Сампсониевском пр., 77 стоит красивое здание, построенное в 1912 году гражданским инженером Львом Серком для Товарищества «Георг Ландрин». И по-прежнему выпускается здесь вкусная сладкая продукция, только уже Кондитерским комбинатом «Азарт».
Первая ассоциация, как водится, самая верная. Действительно, на Выборгской стороне находится много фабрик и заводов, известных и далеко за пределами Питера. И действительно, называли в своё время Выборгскую сторону «красной», поскольку часто бастовали и митинговали рабочие этих фабрик и заводов.
Промышленный облик Выборгской стороны начал формироваться в первые годы существования Петербурга. А до этого росли здесь густые леса, в которых прятались небольшие деревеньки Путтукс, Эйкие, Маркура, проходила древняя дорога на Выборг. Считается, что она шла по трассе современных Большого Сампсониевского проспекта (от нынешней улицы Александра Матросова) и проспекта Энгельса. Так и было, начиная примерно со средины XVIII века. Но в допетровские времена, согласно шведскому плану 1698 года, выборгская дорога в своей начальной части (примерно до нынешней станции метро «Черная речка») проходила восточнее и далее, ответвляясь от дороги на Кексгольм (Приозерск), уходила западнее, примерно по трассе теперешнего Ланского шоссе.
Когда-то городская территория разделялась Невой на две части – Карельскую (она же Финская или Шведская) на правом берегу и Ингерманландскую на левом. За Карельской стороной чуть позже закрепилось название Выборгской от уже упоминавшейся дороги на Выборг.[31]
Первая слобода Выборгской стороны, Сампсониевская, возникла вокруг заложенной в 1709 году Сампсониевской церкви. К ней присоединилась Синявинская (Сенявина, Сенявинская) слобода. Она состояла из хаотично разбросанных деревянных домиков, в которых жили солдаты и мастеровые строительного батальона Канцелярии городовых дел (с 1723 г. – Канцелярия от строений). Первым комиссаром Канцелярии был брат знаменитого адмирала Сенявина Ульян Сенявин – отсюда и название слободы. Сначала застройка Выборгской стороны производилась в основном по побережью Большой Невки, хотя и не очень активно: в первой четверти XVIII в. здесь насчитывалось всего 45 домов. В связи с постройкой в 1717 году при истоке Большой Невки морского госпиталя (арх. Доменико Трезини) возникла Госпитальная слобода. «Гофшпитали Каменные, которые ныне построены на Выборгской Стороне; построены в 1720-м году, которыя разделены на двое; первая часть имеет Гофшпиталь Сухопутную, вторая часть содержит Морскую Гофшпиталь»[32].
В мае 1718 года город разделили на пять частей: Петербургскую, Адмиралтейскую, Московскую, Выборгскую и Васильевский остров. В 1737 году, при новом разделении, Выборгская сторона вошла в состав Петербургской и только в 1782 году была из неё выделена. Любопытно, что причиной нового разделения города на части в 1737 году послужили участившиеся поджоги: «…образовывались целые шайки поджигателей, наводившие ужас своими действиями… впрочем, это обстоятельство послужило поводом к… разделению города и к первой быстрой переписи населения в течение трёх дней. Действительно, вследствие этой меры многие из поджигателей были обнаружены, пойманы и преданы казни»[33].
Уже в XVIII веке на Выборгской стороне было сконцентрировано множество предприятий. Поначалу здесь находились частные судостроительные верфи, кожевенные и сахарные заводы, пивоварни. А. Богданов в своем «Описании», вышедшем в 1751 году, упоминает «Водошной завод на Выборгской стороне… На Выборгской же Стороне построены Кожевные Заводы… Восковые Заводы, на которых делают из краснаго белый воск… Сахарные Заводы построены на Выборгской стороне… Пивоваренные Компанейские Заводы…». Память о первом сахарном заводе сохранилась в названии Сахарного переулка.
«Сладкое» отступление
Слово «сахар» происходит от древнеиндийского «sarcara», что означает «песок, сахарный песок». Его начали изготовлять в Индии в I веке до нашей эры из сахарного тростника. Вначале сладкий порошок использовался как лекарство, а затем – в качестве продукта питания.
Первое упоминание о тростниковом сахаре в России относится к 1273 году. Сначала его подавали только к царскому столу и в домах знатных особ. Употребляли сахар-леденец, сахар в головах, а также изделия на сахаре: варенье, засахаренные ягоды и плоды, да и то как редкое лакомство. Так, в 1673 году в Россию было ввезено 42 бочки и 6 ящиков кристаллического сахара, две бочки горшечного (закристаллизованного в глиняных горшках) и две бочки конфетного, полученного в результате второй и третьей кристаллизации. Поэтому народ обходился мёдом. (Кстати, старообрядцы вообще долгое время брезговали сахаром, утверждая, что его приготавливают, пропуская через собачью кровь.)
С середины XVII века, в связи с модой на чай и кофе, сахара стало не хватать, пришлось увеличить его ввоз в Росию. Обходился белый сахар дорого, поэтому Петр I издал указ от 14 марта 1718 года, в котором предписывалось «московскому купцу Павлу Вестову в Москве сахарный завод заводить своим коштом, и в ту кампанию призывать ему, кого захочет, на что и дать ему из Мануфактурной Коллегии привилегию на десять лет и для оной фабрики вывозить ему из-за моря сахар-сырец, и в Москве из того готовить сахар и продавать свободно».
Для ограждения завода Вестова от конкуренции со стороны европейских и американских купцов Петр I обещал запретить ввоз готового сахара в Россию после того, как «завод умножится». Вестов был обязан вырабатывать сахар по качеству не хуже заграничного и продавать его по цене не выше рыночной да «с некоторой уступкой, понеже с работниками и с протчим в России дешевле заморского».
Павел Вестов построил завод не в Москве, а в Петербурге, поскольку доставлять сюда сахар-сырец «из-за моря» было дешевле, чем в сухопутную Москву. Для постройки завода выбрали место на Выборгской стороне, на берегу Большой Невки (между Выборгской набережной и Большим Сампсониевским проспектом), вблизи казённых пеньковых амбаров, оборудованных пристанью для причала кораблей. В 1719 году первый в России сахарный завод Вестова стал вырабатывать сахар-рафинад. Объём годового производства в первые годы составлял около 600 пудов.
Когда «завод умножился», Петр I выполнил своё обещание и в 1721 году издал указ «О запрещении ввоза сахара в Россию». Однако указ себя не оправдал, вскоре его отменили и установили пошлину – 15 % с объявленной цены. Кроме того, всем предпринимателям разрешалось открывать рафинадные заводы с уплатой полной пошлины. В итоге, если в 1762 году в России было только 4 сахарных завода, перерабатывающих сахар-сырец, то к концу. XVIII века число их возросло до 20-ти.
Имя первого русского сахарозаводчика не забыто – уже в наше время один из крупных питерских производителей сахара воссоздал марку «Вестов»[34].
Завод Вестова со временем менял своих владельцев, расширялся, перестраивался. А с 1848-го по 1918 год (до своего закрытия) сахаро-рафинадный завод принадлежал семейной промышленной фирме Кёнигов, основанной Леопольдом Георгом (Егоровичем) Кёнигом.
Он родился в Петербурге в 1821 году в небогатой семье, в которой тем не менее понимали всю важность хорошего
