Живая масса гусыни составляет 5,7 кг, гусака – 6,7 кг, яйценоскость – 45–50 шт., масса яйца – 170 г.
Часто рейнских гусей скрещивают с гусями итальянской породы, что дает хорошие результаты. Мясу гибридных гусят-бройлеров свойственны высокие вкусовые качества, оно очень нежное и сочное.
Тулузская
Порода выведена во Франции, в окрестностях города Тулуза, в результате отбора местных гусей.
Оперение гусей серого цвета, с голубым или черным отливом, на концах перьев есть тонкое белое окаймление. Перья на животе и гузке белые, на хвосте серые с белой каймой. Телосложение крупное. Туловище массивное, широкое, голова короткая и широкая. Шея толстая, средней длины. Клюв прямой. У взрослых особей под клювом образуется кошелек, на животе имеются одна или две кожные складки. Оперение молодых особей более светлое, с серовато-коричневым оттенком (рис. 19).
Рисунок 19. Тулузская
Самцов данной породы часто скрещивают с самками других пород. Мясные качества получаемого молодняка более высокие. В возрасте 60 дней молодняк может весить 3,9 кг.
Живая масса гусыни составляет 7 кг, гусака – 8,5 кг, яйценоскость – 30–40 шт., масса яйца – 175 г.
Тульская
Порода разводилась в первую очередь для гусиных боев, поэтому называлась раньше бойцовой. В настоящее время выращивают на мясо. Также породу называют калужской.
Форма клюва может быть крутоносой, прямоносой и ложеносой. Клюв мощный, короткий, толстый у основания, пергаментно-желтого или матово-бледно-желтого цвета. Голова округлая, широколобая. Глаза черного или голубовато-серого цвета. Шея толстая и короткая. Грудь глубокая и широкая, спина широкая. Крепкие ноги широко расставлены. Начиная от ноздрей, вдоль клюва идут удлиненные ребристые возвышения.
Гуси отличаются выносливостью и подвижностью. Порода распространена в Брянской, Тульской, Калужской и других областях. В возрасте 60 дней молодняк имеет массу 4 кг. Гусыни обладают инстинктом насиживания. Порода годится на откармливание.
Живая масса гусыни составляет 6,5 кг, гусака – 8,5 кг, яйценоскость – 25 шт., масса яйца – 150 г.
Холмогорская
Порода выведена путем скрещивания местных гусей с китайскими. Первое упоминание о холмогорской породе относится к 1890 г. Широко распространена в Курской, Воронежской, Владимирской и Белгородской областях.
Туловище массивное, широкое. Грудь хорошо сформирована, глубокая. Шея длинная. Голова среднего размера, на лбу есть шишка. К двум-трем годам под клювом развивается кошелек. На животе наблюдаются одна-две кожные складки. Цвет оперения белый и серый. Увеличение продуктивности происходит в результате улучшения условий содержания.
Гуси отличаются высокими хозяйственными свойствами (рис. 20).
Рисунок 20. Холмогорская
Живая масса гусыни составляет 7,3 кг, гусака – до 9 кг, яйценоскость – 30–40 шт., масса яйца – 180–200 г.
Индюки
Белая широкогрудая
Выведена в США в 1960-е гг. в результате скрещивания белой голландской и бронзовой широкогрудой пород.
Существует три разновидности данной породы: тяжелая, средняя и легкая.
Порода обладает высокой мясной скороспелостью и воспроизводительными качествами. Цвет оперения птиц белый, на груди присутствуют пучки перьев черного цвета. Грудь выпуклая и широкая, что является отличительной особенностью данной породы. Форма туловище овальная, размер головы небольшой.
Длина шеи средняя. Ноги небольшие, расставлены широко (рис. 21).
Рисунок 21. Белая широкогрудая
Также порода отличается превосходными мясными качествами и быстрой скоростью роста.
В возрасте 3-х месяцев индюки достигают в весе 3,5–4,5 кг, а самки в возрасте 5 месяцев весят 8–12 кг. Вес легкой разновидности породы в возрасте 8–9 недель составляет 2–2,3 кг. Характерной чертой породы является еще и то, что в возрасте 90–100 дней индейки почти перестают расти, оперение у них плохое. Птицам легких кроссов прекрасно подойдет клеточное содержание.
Живая масса индюшки тяжелых кроссов составляет 10–11 кг, индюка – 22–25 кг, средних кроссов – 6–7 и 17–15 кг, легких кроссов – 4,5–5,5 и 8–9 кг, яйценоскость – 100–120 шт., масса яйца – 80–100 г.
Бронзовая широкогрудая
Порода получена в США.
Птицы обладают красивой и яркой окраской. Цвет шеи бронзовый, с металлическим отливом. Цвет спины такой же, на конце перьев есть узкая черная полоска, которая проходит поперек всего пера. Блестящая грудь имеет темно-бронзовый оттенок. Цвет корпуса черный, с бронзовым оттенком. Цвет плеч черный с блестящим зеленоватым или бронзовым отсветом. Маховые перья темно-бурые или черные, имеют поперечные полосы серого или белого света. Цвет второстепенных маховых крыльев такой же, ближе к спине становится бронзово-бурым, с присутствием серых и белых полос. Цвет кроющих перьев крыльев бронзового цвета, на конце есть широкая черная кайма. Хвост черного цвета, на каждом пере присутствует рисунок из светло-бурых полос, на конце перьев широкая черная полоса с черной или грязно-белой каймой. Цвет кроющих перьев хвоста черный или темно-коричневый с тонкой светло-бурой полоской, на конце поперечная полоса бронзового или черного цвета. Цвет ног молодых особей темный, практически черный, старых особей – телесный или розовый. Цвет оперения самок не такой яркий и рисунок заметен не так хорошо.
Данная порода самая крупная из остальных.
В возрасте 90 дней живая масса молодняка достигает 4,4 кг, в возрасте 120 дней – 6,6 кг. Затраты корма на 1 кг прироста составляют примерно 1,5–2 кг. Оплодотворенность яиц составляет 85–90 %, вывод молодняка – 70 %.
Живая масса индейки составляет 9–11 кг, индюка – до 20 кг, яйценоскость – 55–60 шт., масса яйца – 80–90 г.
Далекие предки домашней индейки в поисках корма могли преодолеть за день до 10 км, они обладали сильными и мускулистыми ногами, что и передали своим одомашненным потомкам.
Черная Тихорецкая
Порода выведена в результате длительной массовой селекции, проводимой среди местных черных индеек. Выводить начали в 1951–1952 гг.
Порода очень ценна как генофонд, на основе которого создают много кроссов и линий современных пород индеек.
Птицы очень подвижны, хорошо используют пастбища и обладают сравнительно высокими качествами мясной продукции.
Птицы обладают черным оперением с отливом.
Телосложение крепкое, корпус широкий, длинный, размер головы средний, грудь глубокая (рис. 22).
Рисунок 22. Черная Тихорецкая
Живая масса индейки составляет 4,7 кг, индюка – 7 кг, яйценоскость – 80 шт., масса яйца 90–100 г.
Московская белая
Порода выведена в результате сложного воспроизводительного скрещивания белых местных, голландских и белтсвилских индеек. Отбор индеек для воспроизводства шел с учетом увеличения живой массы, яйценоскости и воспроизводительных качеств.
Птицы данной породы отличаются выносливостью, крепким телосложением, тонким костяком, скороспелостью. Корпус глубокий и длинный, грудь полная, широкая. Голова широкая, длинная, имеются мясистые бородавчатые наросты, которые бывают разного цвета (синего, бело-розового или красного), что зависит от состояния птицы. Шея длинная. Ноги высокие, крылья мощные и большие.
Живая масса индейки составляет 7 кг, индюка – 13 кг, яйценоскость – 100–150 шт., масса яйца – 80–90 г.
Северокавказская бронзовая
Название породы утверждено в 1956 г. Вы ведена в результате скрещивания местных и бронзовых индеек путем длительного отбора по характерному телосложению, живой массе и воспроизводительным качествам. Порода широко распространена в Средней Азии и на юге России.
Цвет оперения бронзовый с зеленовато-золотистым блеском. Перья на хвосте черного цвета, матовые, имеются темно-коричневые поперечные полосы. Цвет маховых перьев темно-бронзовый с белыми или светлыми поперечными полосами. Цвет кожи белый, иногда встречается желтоватый оттенок. На голове и верхней части шеи есть бородавчатые наросты, в спокойном состоянии их цвет темно-красный, при возбуждении становится фиолетовым.
Недостатком породы является плохой товарный вид тушек молодняка из-за черного оперения и пеньков.
Живая масса индейки составляет 6,9 кг, индюка – 12,5 кг, яйценоскость – 75–60 шт., масса яйца 70–90 г.
Куры
Домашние породы кур были получены в результате искусственного отбора племенных групп от диких кур. Разнообразие пород – это следствие сначала бессознательного отбора, а потом и осознанного, когда начали выводить породы кур, отбирая птиц по определенным качествам и характеристикам. На данный момент существует множество пород, разнообразных по форме тела, окраске, направлению использования и др. Сейчас породы и разновидности кур также пополнены кроссами – гибридами пород и линий кур. По направлению использования они в первую очередь делятся на мясные, яичные и мясо-яичные.
