Мясные породы кур. Стремительный темп роста населения оказывает влияние на увеличение спроса на мясо птицы, что стимулирует развитие мясного птицеводства. Из мясных пород кур наибольшее распространение получила порода корниш. До 1940-х гг. данная порода разводилась преимущественно в частных хозяйствах. В результате селекции таких пород, как корниш и плимутрок, были выведены цыплята с высокой скоростью роста и небольшой затратой корма. Эти породы в настоящее время являются основными в мясном птицеводстве.
Яичные породы кур. Яичные породы получили большое распространение за счет высокой потребности городских жителей в продуктах питания. Основной породой в современном промышленном разведении яичных пород кур является белый леггорн. Данная порода стала базовой для выведения многих современных пород кур с высокой яйценоскостью. На ведущих птицефабриках получают от одной несушки 260–270 яиц в год.
Существуют породы кур, несущие яйца с коричневой и белой окраской скорлупы.
Мясо-яичные породы кур. Породы данного направления получили широкое распространение в личных хозяйствах за счет своей универсальности. Им присуща довольно высокая яйценоскость и мясная продуктивность. Куры нетребовательны к условиям содержания и пищевому рациону, отличаются выносливостью и высокой сохранностью голов.
Австралорп черный
Получена в начале XIX в. в Англии в результате скрещивания черного орпингтона и американского кроад-лангшана (рис. 23).
Рисунок 23. Австралорп черный
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Окрас скорлупы: светло-коричневый.
Отличительные признаки. Имеет пышное, рыхлое черное оперение с темно-зеленым отливом.
Небольшая голова, глаза темно-коричневые или черные, клюв темно-розовый или черный, ушные мочки красного цвета. Гребень листовидной формы, прямостоячий, имеет пять зубцов, задняя часть следует линии затылка. У курицы гребень не прилегает к голове. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Телосложение округлое, корпус приземистый, коренастый. Задняя часть хорошо развита. Хвост небольшой, расположен под углом 40–45° к линии спины. В хвосте петуха много серповидных перьев. Подошва ног белая, плюсны темно-серые или черные.
У суточных цыплят окрас черный со светло-серыми или желтыми пятнами на нижней части крыльев и животе. Нрав у птицы спокойный.
Живая масса курицы составляет 2,2–3,3 кг, петуха – 2,7–4 кг, яйценоскость – 180–200 шт., масса яйца – 55–58 г.
Белый леггорн
Одна из самых распространенных в мире пород. В Россию завезена в 1930-е гг. из США.
Направление продуктивности: яичное.
Окрас скорлупы: белый.
Отличительные признаки. Корпус похож на треугольник. Спина удлиненная, широкая, в середине вогнута. Живот объемный. Длина ног средняя, оперения нет. Хвост у кур находится по отношению к туловищу под углом 35°, у петухов – 40°.
Основной цвет оперения белый, но также бывает черный, полосатый, серебристый, куропатчатый, черно-пестрый, палевый, голубой, красно-пестрый. Птицы очень подвижны. Порода отличается яичной скороспелостью, куры начинают нестись уже в 4–5 месяцев.
Живая масса курицы составляет 1,2–1,8 кг, петуха – 2–2,5 кг, яйценоскость – 220–250 шт., масса яйца – 52–62 г.
Пение петухов является своеобразным оповещением окрестных представителей того же вида о том, что данный участок занят и находится под охраной, и что подходить к нему близко не стоит – посягнувший на неприкосновенность территории будет сразу же атакован.
Загорская лососевая
Выведена во Всесоюзном научно-исследовательском и технологическом институте в 1953–1957 гг. в результате скрещивания русской белой, род-айлендской, юрловской голосистой и ньюгемпширской пород.
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Окрас скорлупы: светло-коричневый.
Отличительные признаки. Рулевые и маховые перья у кур имеют светло-коричневый оттенок, у петухов – почти черный. Грудь кур лососевого цвета, грива – темно-коричневая, петухи имеют серебристую гриву, кроющие перья спины красно-коричневого оттенка, живот, грудь и хвост – черного цвета. Голова средних размеров, немного округлена, клюв немного загнут, желтого цвета, гребень средних размеров листовидной формы, глаза желто-красного оттенка. Мочки ушей красные, сережки средней длины, красного цвета. Спина широкая, прямая, грудь, выпуклая, глубокая, широкая. Корпус длинный, глубокий, крылья прилегают к туловищу плотно. Кожа желтого оттенка, хвост небольшого размера, ноги неоперенные, длина средняя, цвет желтый (рис. 24).
Рисунок 24. Загорская лососевая
Суточные петушки светло-желтого цвета. У суточных курочек на светло-желтой спине имеется серо-розовый пигмент в виде пятна или 1–3-х полос. На 3 – 5-й день у петушков появляются серорные маховые крылья, у курочек они розовато-кремовые. Уже в возрасте 10 дней по этому признаку можно отличить курочек от петушков. В месячном возрасте оперение кур становится розовато-светло-коричневым, на груди преобладает лососевый цвет. Живая масса петушков быстро увеличивается, к 90-му дню они могут весить 1,7 кг. Курочки начинают нести яйца в 5–6 месяцев. Птицы данной породы неприхотливы к содержанию и кормлению. Они обладают высоким инстинктом насиживания, поэтому их часто используют в качестве наседок.
Живая масса курицы составляет 2,2–2,7 кг, петуха – 3–3,7 кг, яйценоскость – 180–200 шт., масса яйца – 60–62 г.
Итальянская куропатчатая, или бурый леггорн
Старинная порода из Италии, выведенная еще 2 тыс. лет назад, в Европе получила широкое распространение в XIX в.
Направление продуктивности: яичное.
Окрас скорлупы: белый.
Отличительные признаки. Оперение петухов сверху красное, низ и живот темного цвета. Окрас кур коричнево-серый, грива золотисто-желтая, концы крыльев и рулевые перья хвоста черные. Грудь светло-коричневая.
Размер головы небольшой, клюв желтого цвета. Гребень большой, имеет листовидную форму, у петухов стоит прямо, у кур свисает набок, длина шеи средняя, ушные мочки имеют белый оттенок. Спина длинная, прямая, грудь выпуклая, развита хорошо. Ноги высокие, желтого цвета, крылья прилегают к туловищу плотно.
Пух суточных цыплят имеет светло-коричневый оттенок, на спине проходят две узкие и одна широкая полосы темно-коричневого цвета. Точность определения пола суточных цыплят данной породы составляет 80 %. У курочек имеется ярко выраженная темно-коричневая черта, проходящая от угла глаз к затылку, у петушков она плохо выражена или ее вообще нет. По голове и спине курочек проходит широкая темно-коричневая полоса, которая не прерывается, у петушков полоса прерывается в области затылка. Птица плохо переносит холод, для ее содержания нужно теплое помещение.
Живая масса курицы составляет 2–2,5 кг, петуха – 2,5–3,6 кг, яйценоскость – 180–200 шт., масса яйца – 58–60 г.
Корниш белый
Выведена в Англии в результате скрещивания белых малайских бойцовых кур, темных корнишей и породы азиль. В Россию птицы завезены в 1959–1973 гг. из Канады, Голландии, США и Японии.
Направление продуктивности: мясное.
Окрас скорлупы: коричневый.
Отличительные признаки. Чаще всего встречается белая окраска оперения, также она может быть палевой, темной, красной с окаймлением. Голова широкая, крупная, короткая, форма гребня листовидная и стручковидная, глаза глубоко посажены, надбровные дуги хорошо выражены. Размер ушных мочек средний, окрас их красный. Клюв желтого цвета. Спина широкая, длинная, шея средней длины, грудь глубокая, широкая. Туловище компактное, глубокое, в передней части немного приподнято. Цвет кожи желтый, ноги широко расставлены, крепкие, цвет желтый. Суточные цыплята имеют светло-желтую окраску.
Живая масса курицы составляет 3–3,3 кг, петуха – 3,5–4 кг, яйценоскость – 130–150 шт., масса яйца – 56–60 г.
Кучинская юбилейная
Выведена в Государственном птицеводческом заводе «Кучинский» в результате скрещивания таких пород, как бурый леггорн, австралорп, полосатый плимутрок, род-айленд.
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Окрас скорлупы: светло-коричневый с розовым оттенком.
Отличительные признаки. Куры данной породы отличаются высокой и устойчивой для мясо-яичных пород яйценоскостью и мясной продуктивностью. Окрас оперения, как правило, золотисто-ситцевый с серым подпухом, стержень пера светлый, за счет этого тушка имеет светлый цвет, без черных пеньков. Цвет оперения петухов преимущественно красный. У взрослых петухов на гриве и пояснице имеется блестящее золотистое оперение, на хвосте и груди оно черное. На крыльях есть черная полоса с зеленым отливом. Оперение обильное, мягкое, но не рыхлое.
