Рисунок 29. Мраморный
Смокинговый
Являются самостоятельной породой, но также могут быть выведены при скрещивании британских черных и белых перепелов. Свое название получили за счет цвета оперения, оно у них белое на груди и темно-коричневое на спине и крыльях (рис. 30). Вес самки – 150–160 г, яйцекладка начинается в возрасте 6–7 недель. Яйценоскость самок – до 280 яиц в год с весом каждого 9–11 г.
Рисунок 30. Смокинговый
Фараон
Относятся к мясному направлению по продуктивности, окраска оперения полностью совпадает с окраской японских перепелов (рис. 31).
Рисунок 31. Фараон
Вес самок в среднем составляет 240 г, но может колебаться в пределах 160–310 г, вес самцов – 160–270 г. Кладка яиц начинается в возрасте 40–50 дней, показатель яйценоскости в среднем – 220 яиц в год, масса яиц достигает 18 г. Перепелов породы «Фараон» успешно используют для производства перепелов-бройлеров.
Эстонский
Распространены на территории России, Украины и Средней Азии. Эстонская порода получена в результате скрещивания японских, английских белых перепелов и породы «Фараон». Относится к мясояичному направлению и обладает продуктивными качествами, схожими с популяцией НПО «Комплекс». Эстонские перепела имеют округлое тело, короткие шею и хвост (рис. 32). На передней части спины имеется выступ в виде горба. Цвет оперения охристо-коричневый с темно-коричневыми полосами. Очень хорошо выражены половые различия между самцами и самками. У самцов область около клюва и зоб коричневые, на голове три полоски желтовато-белого цвета, клюв темно-коричневый, светлый на конце. Около клоаки кожа розового цвета. У самок подклювье светло-серое, зоб и клюв серовато-коричневые, кожа вокруг клоаки серо-синяя. Молодые особи имеют более однотипную окраску.
Яйценоскость самки начинается с 37–40-дневного возраста и составляет около 280 яиц в год с массой каждого до 12 г. Оплодотворенность составляет в среднем 90 %, выводимость – 80 %, сохранность молодняка – практически 100 %. Вес самок колеблется от 190 до 200 г, самцов – от 155 до 170 г. Недостаток данной породы заключается в том, что ее представителям требуется несколько больше корма, чем перепелам других пород (по 33 г в сутки на одну особь).
Рисунок 32. Эстонский
Японский
Относятся к семейству фазановых подсемейства куропатковых (рис. 33). Эта порода перепелов пользуется наибольшей популярностью в нашей стране. Является прямым потомком диких перепелов, была селекционирована в Японии с целью повышения яйценоскости. Японские перепела являются одной из наиболее продуктивных пород яичного направления. Цвет оперения такой же, как и у диких перепелов, туловище продолговатое, крылья и хвост укороченные. Вес самок японского перепела в среднем составляет 140–150 г, самцов – 115–130 г. Яйценоскость самки начинается с возраста 35–40 дней, продуктивность составляет около 300 яиц в год со средней массой 9–11 г. Оплодотворенность яиц практически стопроцентная, выводимость также достаточна высока (около 70 %, в некоторых случаях достигает 90 %). Также японские перепела неприхотливы в содержании и устойчивы к ряду вирусных заболеваний. Пожалуй, единственным их недостатком является малая живая масса, поэтому разведение их на мясо нецелесообразно. Хотя в Германии и были выведены 3 линии с достаточно большой живой массой: к 9-й неделе жизни она составляет соответственно 120, 160 и 230 г у самцов и 140, 290 и 270 г у самок.
Рисунок 33. Японский
Утки
По направлению продуктивности утки делятся на мясных, общепользовательных и яйценоских. На приусадебных участках, как правило, разводят два первых типа уток.
Зеркальная
Выведена в Подмосковье на Кучинском племзаводе в результате скрещивания местных уток с пекинскими и породой хаки-кемпбелл.
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Отличительные признаки. Оперение светло-коричневое, почти белое. Крылья имеют темно-синий зеркальный блеск. Голова и шея селезней имеет сине-зеленый оттенок. Грудь округлая, широкая, немного выдается вперед, туловище длинное, широкое. Шея поставлена прямо, длина умеренная. Голова длинная, небольшого размера. Цвет клюва темно-серый. Ноги небольшой длины, крепкие, немного отставлены к задней части, цвет оранжевый. Хвост узкий, короткий.
Живая масса утки составляет 2,8–3 кг, селезня – 3–3,5 кг, яйценоскость – 120–130 шт., масса яйца – 80 г.
Индийские бегуны
Родиной данной породы является Малайский архипелаг и Юго-Восточная Азия. В Англию уток завезли во второй половине XIX в. В Россию они попали в 1926 г.
Направление продуктивности: яичное.
Отличительные признаки. Туловище поставлено почти вертикально, шея длинная и тонкая. Ноги длинные. Во время ходьбы утки данной породы не переваливаются с боку на бок, а быстро бегают, поэтому и носят такое название. Оперение, как правило, белого окраса, но также может быть черного, бурого или другого цвета (рис. 34).
Рисунок 34. Индийские бегуны
Характер уток спокойный, тихий. Утки неприхотливы к условиям содержания и кормления. Вместо водоема для них подойдет большой таз с водой.
Характерной особенностью уток этой породы является рекордная яйценоскость, которая в среднем составляет 200 штук в год, но может доходить до 364 штук. По вкусовым качествам яйца похожи на куриные.
Живая масса утки составляет 1,7 кг, селезня – 2 кг, яйценоскость – 200 шт., масса яйца – 70–80 г.
Самой распространенной и известной дикой уткой является кряква. В результате селекции от нее была выведена большая часть современных пород домашних уток.
Московская белая
Получена в результате скрещивания пекинских уток с породой хаки-кемпбелл.
Направление продуктивности: мясное.
Отличительные признаки. Голова длинная и большая, клюв широкий, длинный, бело-розового цвета. Глаза высоко поставлены, темно-голубого цвета. Шея длинная, умеренной толщины. Грудь глубокая, широкая, выступает вперед. Спина длинна я и широкая. Туловище широкое, длинное, поставлено почти горизонтально. Короткие ноги имеют умеренную толщину и светло-оранжевый окрас. Оперение чисто белое, желтовато-кремовый оттенок отсутствует.
Несколько лет утки сохраняют высокую яйценоскость. Мясо вкусное и нежное. При правильном откорме 50-дневные утята хорошо упитаны.
Живая масса утки составляет 3–3,5 кг, селезня – 4 кг, яйценоскость – 100–150 шт., масса яйца – 85–90 г.
Пекинская
Является одной из лучших мясных утиных пород. Выведена в западном пригорье Пекина примерно 300 лет назад. Затем уток данной породы начали разводить в северной, восточной, северо-восточной и южной частях Китая. В Америку и Европу пекинские утки попали во второй половине XIX в. и получили широкое распространение в европейских странах. В России пекинская порода является одной из самых востребованных. Порода отличается скороспелостью, хорошо переносит холодные зимы и быстро откармливается (рис. 35).
Рисунок 35. Пекинская
Направление продуктивности: мясное.
Отличительные признаки. Голова широкая, удлиненная, большого размера, лобная часть выпуклая. Клюв средней величины, немного вогнутый, оранжево-желтого цвета. Невысокие ноги толстые, расположены ближе к задней части тела, цвет ног красновато-оранжевый. Глаза большие, посажены глубоко, блестящие, темно-голубого оттенка. Толстая шея имеет среднюю длину. Цвет оперения белый с желтовато-кремовым оттенком.
Крепкие крылья плотно прилегают к туловищу. Тело длинное, приподнятое. Грудь глубокая и широкая. Спина широкая, длинная, наклонена от плеч к хвосту, который немного приподнят. Пекинская порода является одной из самых мясных. При обильном кормлении молодняк уже в возрасте 50–55 дней весит 2–2,5 кг. Мясо отличается высоким качеством. Пекинские утки хорошо несутся в течение первых двух-трех лет.
Живая масса утки составляет 3–3,5 кг, селезня – 3,5–4 кг, яйценоскость – 80–120 яиц, масса яйца – 85–90 г.
От одной утки пекинской породы за год можно получить около 50 утят, при выращивании до 2-х месячного возраста они дают не менее 90–100 кг высококачественного мяса.
Руанская
Выведена во Франции путем приручения диких уток и их отбора для разведения по живой массе.
Направление продуктивности: мясное.
Отличительные признаки. Туловище массивное, поставлено горизонтально. Грудь глубокая и широкая. Широкая спина сужается к плечам и хвосту. Оперение по окрасу похоже на оперение диких уток. Темно-коричневая голова имеет две светло-коричневые полосы, направленные с обеих сторон от клюва к шее. Голова селезней темно-зеленого цвета. Цвет клюва зеленовато-желтый, на конце имеется темное пятно. Оперение шеи зеленого цвета, на конце белое. Грудь до плеч имеет красно-бурую окраску. Внизу туловище серого цвета. Цвет ног темно-оранжевый. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами (рис. 36).
