Кофеин, являясь мочегонным средством, способствует вымыванию из организма важных химических элементов, таких как калий, что приводит к обезвоживанию. Кроме того, ученые давно подозревают, что чрезмерное употребление кофе, сваренного в кофе-машине, способствует повышению уровня холестерина, хотя убедительных доказательств пока нет.
Все эти факторы вредят нашему общему самочувствию, но главная причина, по которой я запрещаю употребление кофе в рамках программы очищения организма – его чрезвычайно сильные кислотные свойства, приводящие к нарушению баланса рН в организме. Я знаю, что некоторым будет трудно отказаться от кофе. Кофеин, как и никотин (хотя и в меньшей степени), отвечает некоторым критериям Всемирной организации здравоохранения и Американской психиатрической ассоциации, согласно которым то или иное вещество относят к наркотикам, вызывающим зависимость. Он действует на дофаминовую систему так же, как амфетамины и кокаин. Дофамин является нейромедиатором – химическим соединением, которое вырабатывается мозгом и служит для переноса сообщения между его клетками. Дофамин связан, в частности, с ощущением удовольствия, обычно после еды или секса. Таким образом, любой препарат (или средство), искусственно влияющий на содержание дофамина, может вызвать привыкание.
Кофеин, являясь мочегонным средством, способствует вымыванию из организма важных химических элементов, таких как калий, что приводит к обезвоживанию. Кроме того, ученые давно подозревают, что чрезмерное употребление кофе, сваренного в кофе-машине, способствует повышению уровня холестерина.
Боюсь, что единственный способ отказаться от ежедневной чашки кофе – отучить себя от него постепенно, потому что сорта без кофеина столь же вредны. В процессе извлечения кофеина из кофе изменяется его химический состав, вследствие чего в организме откладываются токсины, что приводит к чрезмерной нагрузке на печень.
Всеми любимый чайКак отмечается в докладе Британского фонда питания 1992 г., до XVII века существовало немного безалкогольных напитков, и люди в основном пили эль, сидр и вино. Травяные чаи или настои употреблялись в качестве лекарственных средств. К XVIII веку чай стал самым популярным напитком в Великобритании, каковым и остается на сегодняшний день. По приблизительным подсчетам, англичане выпивают 196 млн чашек ежедневно. Во всем мире популярность чая также очень высока – это самый популярный напиток после воды.
Существует три вида чая: черный, зеленый и красный (или оолонг, улун]. Все они изготавливаются из одного и того же растения, Camelia sinensis, только обрабатываются по-разному. Черный и красный чаи частично высушивают, измельчают и ферментируют, тогда как зеленый чай обрабатывают паром в течение короткого времени.
Старая добрая чашка чая имеет большую медицинскую ценность, чем считалось ранее. Сейчас научно доказана польза от его употребления, например, сокращение сердечнососудистых заболеваний, снижение риска рака поджелудочной и предстательной железы, желудка и легких. Это возможно благодаря тому, что в чае содержится целый спектр витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, которые обеспечивают баланс усвоения питательных веществ, а также оказывают омолаживающее действие.
Однако чай содержит кофеин, поэтому (как и кофе) он является стимулятором для сердца и центральной нервной системы и может вызвать повышение артериального давления (хотя и кратковременное). Кроме того, он также обладает мягким мочегонным действием. Именно поэтому я не рекомендую черный или красный чай в рамках программы очищения организма.
Целебный зеленый чай
Я советую пить зеленый чай – он подвергается более щадящей обработке и содержит антиоксиданты, в том числе флавоноиды и полифенолы, которые имеют множество полезных свойств. В частности, было установлено, что полифенолы в двадцать раз эффективнее, чем витамины С и Е.
Действие антиоксидантов имеет поистине широкий диапазон. При поглощении крахмала для его расщепления на простые сахара, которые всасываются в кровоток, требуется фермент амилаза. Полифенолы зеленого чая препятствуют действию амилазы, и, таким образом, способствуют снижению уровня сахара в крови и предотвращению развития сахарного диабета. Недавние исследования также показали, что антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, могут предотвратить ревматоидный артрит или уменьшить его симптомы, поскольку являются ингибитором гена ЦОГ-2, вызывающего воспаление, то есть они работают аналогично противовоспалительным препаратам.
Антиоксиданты, содержащиеся в чае, способствуют более эффективной работе печени. Поскольку они помогают контролировать уровень сахара в крови, они также уменьшают запасы жира в организме (ведь именно высокий уровень сахара в крови является причиной накопления глюкозы в виде жира).
Зеленый чай также способствует снижению кровяного давления. Основной причиной гипертонии является фермент, вырабатываемый почками, называемый ангиотензинпревращающим ферментом (АПФ). Популярные препараты для лечения гипертонии действуют как ингибиторы АПФ: при блокировании действия АПФ кровяное давление снижается. Зеленый чай является естественным ингибитором АПФ – медицинские исследования зафиксировали снижение артериального давления у животных и человека при приеме ими экстракта зеленого чая.
Лабораторные исследования показали, что полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, помогают предотвратить некоторые виды рака, а также стабилизировать или уменьшить уже имеющийся заболевание, сдерживая распространение злокачественных клеток. Причина такого воздействия – в их способности предотвращать окисление, в ходе которого разрушается ДНК и нормальные клетки превращаются в раковые. Отмечу, что большая часть исследований осуществляется в лабораторных условиях, а результаты не позволяют сделать окончательных выводов, однако данные, полученные в ходе наблюдений, подтверждают эту связь.
Единственный незначительный недостаток зеленого чая состоит в том, что он содержит кофеин, поэтому следует воздерживаться от него в конце дня и, конечно, не пить непосредственно перед сном. Вместо этого лучше выпить чай из перечной мяты или ромашки. Ромашка, липовый цвет и мелисса помогут заснуть, а перечная мята, фенхель, солодковый корень и имбирь – нормализовать пищеварение. Оживить и улучшить сопротивляемость организма поможет также женьшеневый чай.
Лабораторные исследования показали, что полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, помогают предотвратить некоторые виды рака, а также стабилизировать или уменьшить уже имеющийся заболевание, сдерживая распространение злокачественных клеток. Причина такого воздействия – в их способности предотвращать окисление, в ходе которого разрушается ДНК и нормальные клетки превращаются в раковые.
Спиртные напитки
Существуют разные точки зрения по поводу возможной пользы и вреда для здоровья употребления небольшого количества алкоголя. Некоторые исследования утверждают, что выпивать ежедневно бокал вина полезно для разжижения крови. Представители из Имперского колледжа, находящегося в Лондоне, сообщили в «Британском медицинском журнале», что ресвератрол, входящий в состав красного вина, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые облегчают лечение общих заболеваний легких.
Алкоголь в рамках 21-дневной программы очищения организма полностью запрещен. Однако приступив к программе этапа сохранения, вы сможете позволить себе немного очищенного спиртного, такого как джин и водка, однако белое и красное вино, шампанское и пиво по-прежнему будут под запретом, так как эти напитки очень кислые и содержат много дрожжей. Чистые спиртные напитки менее вредны для организма еще и потому, что содержат меньше конгенеров – химических побочных продуктов брожения, вызывающих головную боль и головокружение. Однакодаже очищенные спиртные напитки могут стать причин многих проблем со здоровьем в будущем.
После употребления алкоголь поступает из желудка в пищеварительный тракт, а оттуда в течение нескольких минут – в кровь. В течение часа всасывается 90 % спиртного напитка. Алкоголь распространяется по всему организму, в частности, попадает в мозг, печень и почки.
В отличие от того же кофеина, алкоголь является супрессором[12] центральной нервной системы. Он действует как транквилизатор и мягкое обезболивающее. В этом качестве его веками применяли в медицине. Считается, что алкоголь способствует высвобождению естественных анальгетиков в организме (так называемых опиоидов], отчего люди чувствуют себя более раскованными и расслабленными, правда, точный механизм этого процесса пока не известен.
