Читаем без скачивания Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

мука для раскатывания

100 г тертого сыра

ШАГ 1

Попросите взрослого помощника включить духовку на 200 °C. Смешайте мягкий сыр с горчицей в небольшой миске.

ШАГ 2

Помидоры нарежьте толстыми ломтиками.

ШАГ 3

Раскатайте тесто в прямоугольник на посыпанной мукой поверхности. Не беспокойтесь, если края будут неровными. Переложите тесто на противень.

ШАГ 4

Обрежьте излишки теста, свисающие по краям противня. Отметьте границу толщиной в два пальца вокруг края.

ШАГ 5

Распределите мягкий сыр внутри границы, затем разложите ломтики помидоров сверху.

ШАГ 6

Посыпьте пирог тертым сыром, включая края. Попросите взрослого поставить пирог в духовку на 30 минут или пока тесто не станет золотистым, а помидоры не приготовятся.

КУРИНЫЙ ПИРОГ С МОРКОВЬЮ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая морковь

1 большая картофелина

2 ст.л. сливочного масла

3 куриных филе

3 ст.л. зеленого горошка

60 мл сливок

ШАГ 1

Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C и отварить морковь и картофель целиком в течение 5 минут. Положите овощи в миску с холодной водой, чтобы они остыли. Когда овощи остынут, аккуратно очистите их.

ШАГ 2

Натрите морковь и картофель на крупной терке.

ШАГ 3

Положите натертую морковь и картофель в большую миску, добавьте растопленное сливочное масло и все перемешайте.

ШАГ 4

Нарежьте курицу ножницами или ножом на небольшие кусочки.

ШАГ 5

Выложите курицу в форму для пирога. Добавьте зеленый горошек, сливки и перемешайте.

ШАГ 6

Выложите на пирог смесь моркови и картофеля и попросите своего взрослого помощника поставить пирог в духовку на 50 минут или до тех пор, пока курица и начинка не приготовятся.

ЯЙЦА С ОВОЩАМИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г молодого мелкого картофеля

½ ст.л. растительного масла

1 ч.л. сливочного масла

1 маленький цукини

1 желтый перец

1 красный перец

1 большой пучок зеленого лука

1 зубчик чеснока

1 веточка тимьяна

4 яйца

ШАГ 1

Отварите молодой картофель в течение 8 минут, затем слейте воду. Нарежьте картофель на половинки.

ШАГ 2

Нагрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, затем добавьте нарезанные кусочками цукини, перец, картофель. Посолите по вкусу. Готовьте 10 минут, время от времени помешивая, пока все не начнет подрумяниваться. Добавьте зеленый лук, давленый чеснок и листики тимьяна и готовьте еще 2 минуты.

ШАГ 3

Сделайте четыре углубления в овощах и разбейте в каждое по яйцу. Накройте крышкой и оставьте на огне до готовности яиц (пока белок и желток не станут плотными).

Перекусы

ПРЕССОВАННЫЙ СЭНДВИЧ ДЛЯ ПИКНИКА (8 ПОРЦИЙ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 багет или чиабатта

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 ч.л. горчицы

2 большие горсти шпината

1 большой сладкий перец

8 ломтиков отварной курицы или говядины

1 большая горсть базилика

125 г сыра моцарелла

½ красной луковицы, очень мелко нарезанной

ШАГ 1

Попросите взрослого разрезать багет или чиабатту вдоль пополам и разогреть духовку до 200 °C.

ШАГ 2

Положите половинки хлеба коркой вниз на большой противень и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Поместите их в духовку на несколько минут, пока они не станут золотистыми и слегка поджаренными.

ШАГ 3

Смешайте в миске оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок и горчицу, слегка взбейте их вилкой.

ШАГ 4

Переложите хлеб с противня на разделочную доску и смажьте нижнюю половинку примерно половиной заправки.

ШАГ 5

Выложите слоями начинку. Начните со шпината, затем добавьте тонко нарезанный перец, мясо, базилик, тертую моцареллу и красный лук.

ШАГ 6

Полейте оставшейся заправкой и накройте второй половиной хлеба.

ШАГ 7

Нажмите на бутерброд, чтобы сжать все слои вместе.

ШАГ 8

Заверните бутерброд в пергамент для выпечки.

ШАГ 9

Поставьте на хлеб груз, например, форму для выпечки, наполненную фасолью, и уберите в холодильник на 2–3 часа. Нарежьте хлеб с начинкой ломтиками.

КУРИНЫЕ ТОРТИЛЬИ С ЛИМОНОМ И ЙОГУРТОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 куриных филе, нарезанных полосками

1 лимон

1 ч.л. сушеного орегано

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 щепотка корицы

1 ст.л. оливкового масла