Читаем без скачивания Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

Эти же принципы вы можете применять и к сладкому.

А еще…

1. Мы едим сладкое иногда, это вкусное, приятное дополнение к приему пищи. И вы можете рассказать детям о десертах: это маленькие блюда, размером с половинку ладошки, которые подают на стол, говоря, что трапеза подошла к концу. Десертом может быть и пирожное, и фруктовый салат, и мороженое, и сухофрукты или орехи, и даже сыр. А иногда десертом может стать чашка горячего шоколада или прохладный лимонад. Не обязательно съесть все основные блюда или пробовать их, чтобы получить десерт. Если трапеза завершается у всех, то и десерт положен всем.

2. Мы не едим сладкое каждый день, как не едим каждый день макароны, или картофель, или рыбу, или свеклу. Если ваш рацион достаточно разнообразен, то и вы, и дети действительно заметите, что не только сладкое вы не едите каждый день 3–4 раза в день, но еще очень многие продукты.

Сладкое дает нам энергию, но эта энергия быстро расходуется. Даже если мы съедим много сладкого, мы быстро потратим эту энергию. Чтобы иметь силы играть, гулять, нам важно помимо сладкого есть ту еду, которая дает нам много энергии на длительное время.

Сладкое обычно становится частью праздников, и тогда мы едим его больше, чем обычно. Это нормально, люди много сотен лет ели особую еду на праздники, ту, которую в обычное время не едят или едят понемногу.

3. Мы планируем сладкое, как и остальное меню, чтобы знать, что нужно купить или приготовить.

Когда вы поставили сладкое в один ряд с остальной едой, вам больше не нужно сражаться за конфеты. Ребенок знает, что сладкое не запрещено, он знает, что сладкое можно купить и съесть, а значит, сладкое становится обычной едой. Да, безусловно, будут случаться дни, когда ребенок попросит сладкое, съест его больше, чем обычно, когда вы отправитесь в отпуск и вместо десерта по пятницам у вас случатся десерты каждый день.

Все эти ситуации нормальны, когда у вас сладкое легально. После сладких каникул ваш ребенок вернется к привычному рациону, еще больше убедившись, что сладкое — можно, а значит, не нужно его запасать, требовать и наедаться впрок.

3.3. Ребенок на кухне. Готовим вместе

Дети хотят подражать взрослым, они хотят быть самостоятельными. Кухня и время приемов пищи — не исключение. Ребенку важно что-то делать самому. Самым маленьким — есть самим, так, как они умеют. Грязно, медленно, но самим. Детям постарше — наложить себе еду, выбрать ложку и тарелку, унести свою тарелку после еды. Он наложит очень мало, потом очень много, что-то рассыплет или разольет, разобьет несколько тарелок, но научится быть более ловким, аккуратным и самостоятельным.

Начиная с 2–3 лет дети могут помогать вам готовить. Взаимодействие с едой не только во время приема пищи, но и в процессе приготовления повышает доверие ребенка к еде, помогает ему пробовать новое. Именно в процессе совместного приготовления обеда и ужина многие мамы отмечают, что ребенок просит попробовать то, что раньше никогда не ел.

Дети в возрасте от 2 до 5 лет могут справиться с простыми заданиями на кухне:

• помыть фрукты и овощи;

• перемешать ингредиенты;

• размять мягкие ингредиенты;

• отмерить сухие ингредиенты;

• очистить сваренные яйца;

• вырезать печенье на раскатанном тесте;

• помочь накрыть на стол и наложить еду;

• нарезать фрукты и овощи детским ножом.

Дети 5–8 лет могут справиться с большей ответственностью на кухне:

• отмерить влажные ингредиенты;

• замесить и раскатать тесто;

• сформировать котлеты, печенье;

• натереть сыр;

• разбить яйца для приготовления омлета или выпечки;

• очистить овощи и фрукты овощечисткой;

• использовать ручной измельчитель или блендер.

Дети старше 8 лет могут использовать кухонную технику и готовить простые блюда от начала до конца:

• использовать кухонный комбайн или блендер;

• нарезать овощи, фрукты, мясо поварским ножом;

• делать сэндвичи, роллы с начинкой, жарить яйца;

• готовить блюда, следуя рецепту;

• использовать духовку;

• печь блины, кексы и быстрый хлеб.

К 13–14 годам ваш ребенок может стать полноценным участником на кухне. Он может готовить практически все:

• улучшает навыки работы с ножом (может нарезать кубиками, соломкой);

• может планировать меню и готовить самостоятельно сложные блюда;

• может использовать всю кухонную технику.

Попробуйте приготовить эти блюда с вашими детьми. Это не только вкусное занятие, но еще и отличное совместное времяпрепровождение.

Завтраки

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пучок зеленого лука

200 г молодого картофеля

1 куриное филе

2 ст.л. + 1 ч.л. подсолнечного масла

4 яйца

1 ч.л. горчицы

80 г твердого сыра

2 помидора

ШАГ 1

Мелко нарежьте зеленый лук. Картофель нарежьте толстыми ломтиками (предварительно очищать от кожуры не нужно), затем отварите в кастрюле в слегка подсоленной воде 10 минут до мягкости. Слейте воду и просушите.

ШАГ 2

Нарежьте куриное филе соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ч.л. масла, затем обжарьте филе, пока оно не побелеет. Добавьте зеленый лук в сковороду, слегка перемешайте,