Читаем без скачивания Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

Оранжевые и желтые фрукты и овощи содержат каротиноиды. Именно они отвечают за цвет от желтого до ярко-оранжевого. А в нашем организме каротиноиды отвечают за хорошее зрение днем и ночью и помогают работе иммунитета.

Зеленые фрукты и овощи содержат хлорофилл, отвечающий за их зеленый цвет, и лютеин. Лютеин — важное вещество для хорошего зрения, для здоровья костей и зубов.

Вашим дошкольникам и младшим школьникам сложно принять на веру отдаленные негативные последствия от какой-то еды. Зачем думать о том, что случится не скоро или совсем не случится? Ведь у них есть окружение, которое ест конфеты каждый день, не ест овощи и прекрасно себя при этом чувствует. Ребенок становится все более критичен к словам о вреде каких-то продуктов. При этом он прекрасно понимает «мгновенный вред», если съел избыточно: дискомфорт в животе, жажда, а в случае кожных реакций — зуд и сыпь. Это помогает ребенку укрепиться во мнении, что сейчас все хорошо, значит, все хорошо будет и дальше.

Запугивание едой снижает доверие не только ко всей еде, но и к тому, что родители говорят ребенку. Если сегодня мы рассказали, что нечищеные зубы ночью съест кариес, а утром все зубы на месте, ребенок поймет обман. Слыша обман о вреде еды, ребенок не поверит и в пользу.

Дошкольник уже достаточно взрослый, чтобы поговорить с вами о полезных свойствах еды и отдельных продуктов. И вы можете построить разговор примерно следующим образом.

Прочтите текст ниже вместе с детьми.

Каждый продукт важен для нашего организма. Есть много продуктов, и все они дают бонусы для нашего здоровья.

Первый бонус — энергия. Если мы вовремя едим, у нас есть силы играть, учиться, рисовать, читать. Если мы не поели, то в нашей голове остается желание что-то съесть, мы чувствуем себя уставшими, нам не хочется гулять и играть.

Есть продукты, которые дают нам энергию надолго: каша, макароны, хлеб. Поев их, можно долго играть и не думать о еде. А другие продукты дают энергии мало, и хватает ее ненадолго: например, конфета. В ней мало энергии, и, даже если мы съедим много конфет, эта энергия быстро истратится. Каша — это розетка, от которой мы заряжаемся надолго. Конфета — это батарейка, которая быстро разряжается.

Помимо энергии нам нужны витамины и минералы, чтобы наше тело было сильным. Это второй бонус продуктов.

Молоко, творог, йогурт, сыр дают нам кальций. Он помогает делать наши кости крепкими, и можно прыгать и бегать сколько захочешь. Если нам не хватает кальция, мы должны быть более осторожны, потому что наши кости становятся менее крепкими.

Овощи и фрукты красного цвета помогают нашему сердцу работать без сбоев. Арбуз, помидор, свекла, красный перец — если мы едим какие-то из этих продуктов, наше сердце чувствует себя хорошо.

Оранжевые и желтые овощи и фрукты: морковка, тыква, батат, апельсины, абрикосы — это полезные продукты для нашего иммунитета, они стоят на страже здоровья. А еще они помогают нашим глазам быть здоровыми: видеть далеко и даже видеть в темноте, без бинокля и приборов ночного видения.

Зеленые овощи — например, шпинат, брокколи, — как и молоко, содержат кальций, который помогает нашим костям и зубам быть крепкими. А еще они содержат фолиевую кислоту, которая очень важна для работы нашего мозга, чтобы мы могли учиться, запоминать важные для нас вещи.

Синие и фиолетовые овощи и фрукты — например, баклажан, слива и голубика — помогают работе нашего иммунитета вместе с оранжевыми и желтыми овощами. А еще они важны для наших бабушек и дедушек, чтобы те оставались здоровыми как можно дольше.

Белые овощи и фрукты, например, картофель, грибы содержат клетчатку, она помогает нашему пищеварению работать без сбоев.

Мясо, яйцо и рыба помогают расти мышцам, чтобы мы были сильными и выносливыми, в них много белка. Но еще белок мы можем найти в фасоли или чечевице, а также в кашах — например, в гречневой или овсяной.

Рыба и орехи очень важны для нашего мозга, благодаря им мы хорошо запоминаем нужную информацию, можем быстро учиться новому.

Есть очень много разных продуктов, мы можем пробовать их все и выбирать те, что нам нравятся. Если в нашей тарелке можно собрать все цвета радуги, то наш организм получает все, что ему нужно.

Для того чтобы нашему организму было всего достаточно, мы планируем меню и стараемся есть самые разные продукты. Мы не едим только хлеб или только помидоры, хотя они могут дать достаточно энергии. Мы выбираем разные продукты, чтобы получить всю пользу из них.

Есть продукты-супергерои, которые содержат много разных питательных веществ. Гречневая каша, например, содержит и белок, и углеводы, и железо, и клетчатку, и медь, и магний, и марганец.

Есть продукты, которые содержат в основном одно вещество, но в большом количестве. Например, апельсины — витамин С, морковка — витамин А, молоко — кальций, а мясо — железо. Они как чемпионы в своем виде спорта.

Есть третья группа продуктов, они содержат всего понемногу, но делают нашу тарелку более интересной. Например, огурец, кабачок, яблоко, рис содержат разные витамины и минералы, но понемногу. Мы не можем получить все нужное нашему организму только из огурцов или кабачков, но и отказываться от них не должны — ведь это вкусно.

Чем больше разных продуктов в нашей тарелке, тем мы активнее, сильнее, выносливее и тем крепче наше здоровье.

Вы помните, что дети 8–12 лет — уже почти взрослые? С одной стороны, они уже многое знают о еде и удивить их сложно. С другой стороны, если ваш ребенок чего-то не знает, то говорите с ним как со взрослым: о роли белков, жиров и углеводов для нашего организма, о роли витаминов и минералов.

Прочтите текст ниже вместе с детьми.

Все продукты, которые мы едим, могут быть измерены в калориях. Когда ты слышишь, что что-то содержит 100 килокалорий, это способ описать, сколько энергии твое тело может получить от еды или питья.

Калории