Читаем без скачивания Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

Такие ситуации встречаются редко, гораздо чаще родители сталкиваются с так называемой «обычной разборчивостью», которая хоть и не проходит сама, но не мешает ребенку расти, развиваться и быть активным.

2.6. Говорим с ребенком об аппетите[2]

Что такое аппетит? Мы рождаемся с чувством голода, способностью распознавать его и желанием эффективно его утолить. Новорожденные дети сообщают нам, когда им нужно поесть: они плачут. Когда ты рос, учился ходить и говорить, то вместо плача показывал, что хочешь есть, иначе: говорил ам-ам, шел к холодильнику и тянул за ручку, залезал на стул и стучал по столу ложкой. Мы все по-разному чувствуем себя, когда голодны. У некоторых из нас болит голова, другие становятся капризными, и от голода хочется плакать. Сытые люди тоже ведут себя по-разному. Один может заснуть, другой будет чувствовать себя как надутый воздушный шарик, а третий захочет бегать и прыгать.

Как ты можешь понять, что голоден:

•у тебя урчит в животе;

•у тебя болит голова;

•ты хочешь полежать, чувствуешь себя уставшим;

•тебе не хочется бегать или прыгать;

•у тебя портится настроение.

Если у тебя начинает урчать в животе — это верный признак того, что пора идти за стол. Не беда, если обед или ужин еще не готов, ты можешь подождать немного или съесть какой-то овощ или фрукт: это успокоит твой желудок на время.

Наш аппетит зависит от еды, которую мы едим, и от гормонов. Гормоны — это химические вещества, которые приказывают клеткам и частям тела выполнять определенные действия. Например, гормоны сигнализируют нашему мозгу, вызывая чувство голода или сытости. Когда тело чувствует, что энергии достаточно, оно запускает сигналы, подавляющие аппетит. Когда оно чувствует, что мы недостаточно съели или у нас мало энергии, оно подает сигнал о голоде.

Два друга-гормона, грелин и лептин, регулируют наш аппетит. Голод начинается с резкого снижения уровня глюкозы в крови после того, как человек не ел какое-то время. Чем младше человек, тем чаще он ест. Когда ребенок только родился, он может есть каждые 30–40 минут, а школьник уже может не есть целых 3 часа. Мама и папа обычно едят каждые 4 часа, но иногда могут поесть всего два раза за день. Когда в нашей крови снижается уровень глюкозы, это предупреждает мозг о том, что пора отправить сигнал голода в желудок и начать вырабатывать грелин. Грелин повышает аппетит, он сообщает мозгу, что пора есть. Именно грелин заставляет тебя идти на кухню в поисках еды.

Лептин, другой гормон аппетита, вырабатывается жировыми клетками. Он сообщает мозгу, что у вас достаточно энергии для выполнения повседневных дел. Другими словами, он сообщает мозгу, что вы сыты, и снижает аппетит. Однако лептин может быть обманщиком. Если ты заболел, у тебя пропал аппетит, то лептин может спать, даже когда ты уже сыт. Мозг будет продолжать посылать сигналы голода, а ты будешь есть еще и еще. Если ты долго не ел, потому что был на занятиях или не хотел отвлекаться от прогулки, лептин также может обмануть организм и заставить его сделать запас энергии, съесть больше, чем обычно. Вдруг в следующий раз ты снова заиграешься?

Если ты очень часто или долго не ешь, не слушая свой организм, то он ломается и посылает неправильные сигналы голода и сытости или не посылает их вообще. Ты можешь переедать изо дня в день или не доедать. Поэтому так важно слушать свой организм (и урчание в животе).

Как научиться слушать свой животик? Сначала давай посмотрим на тех, кто его не слушает.

Вот воспитатель в детском саду, которая уговаривает твоего друга доесть еще три ложки супа, хотя тот отказывается и говорит, что наелся.

А вот дедушка, который был на войне и знает, что еды может не быть, поэтому доедает половинку твоей котлетки, чтобы не выбрасывать.

А вот женщина на экране телевизора, которая говорит, что нужно контролировать, сколько ты ешь, и сидеть на диете, чтобы похудеть.

Эти люди не слушают свои животики, иногда они дают им слишком мало еды, а иногда слишком много. Друзья-гормоны бросают свою работу и уходят, их все равно не слушают.

Возьми несколько воздушных шариков, давай насыплем в них песок или соль. В один насыплем немного песка, как будто он совсем голодный. В другой — побольше, как будто он немного перекусил. В третий — еще больше, как будто он съел вкусный обед. А в четвертый насыплем столько песка, сколько в него поместится, как будто он попал на сказочный пир.

Положи руки на свой животик и скажи, насколько полный твой животик сейчас? Покажи шарик, который больше всего похож на твой животик.

Иногда ты чувствуешь, что твой животик полный, но тебе все равно говорят, что у тебя плохой аппетит. Такое случается, когда люди вокруг не знают, как выглядит твой животик сейчас. Они думают, что он совсем пуст, но твой гормон грелин еще не подает сигналы в мозг, и ты не слышишь урчания. Ты всегда можешь показать свой мешочек с песком или нарисовать его, чтобы показать, насколько полон твой животик прямо сейчас.

Раздел 3. Как изменить питание ребенка

3.1. Начинаем с себя. Рацион взрослых: меню и список покупок

«Не воспитывайте детей, они все равно будут похожи на вас». Эта британская поговорка очень хорошо описывает взаимоотношения детей с едой. Семья формирует базовые знания ребенка о питании. Семейные привычки ребенок всегда принимает как правильные.

К сожалению, сегодняшние родители часто имеют свои собственные проблемы с едой, при этом они хотят сформировать у детей высокую компетенцию в вопросах питания. Многие взрослые