Яблоки снижают уровень холестерина в крови, поэтому их используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний – атеросклероза и гипертонии. Яблочный пектин связывает и выводит из организма много ядовитых веществ, поэтому они применяются для профилактики и лечения заболеваний, возникающих на вредных производствах, особенно связанных с радиоактивными веществами или тяжелыми металлами.
Яблоки рекомендуют употреблять при заболеваниях печени и почек, особенно осложняемых отеками, артритах и мочекаменной болезни. Один стакан яблочного сока в день, как показали исследования, снижает риск развития старческого слабоумия.
Листья яблони используют при авитаминозах, простудных заболеваниях, острых респираторных инфекциях, заболеваниях верхних дыхательных путей.
И напоследок – врачи утверждают, что одно яблоко в день способно предохранить зубы от кариеса, а десны – от пародонтоза.
Противопоказания
Противопоказаний для употребления яблок в целом очень немного.
• У некоторых людей (впрочем, чаще у маленьких детей) может проявиться аллергическая реакция на яблоки с кожурой красного цвета. Именно поэтому врачи рекомендуют вводить в детский рацион яблоки только зеленого или желтого цвета.
• У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта – гастрит, колит – может болезненно реагировать на обилие клетчатки и органических кислот раздраженная слизистая оболочка. В таких случаях свежие яблоки стоит употреблять только после еды, примерно через полчаса, а еще лучше заменить запеченными или в другом виде, но только после тепловой обработки.
• При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки в период обострения яблоки противопоказаны в любом виде, вне обострения их можно осторожно употреблять приготовленными.
• Любому человеку, в том числе и здоровому, не рекомендуется есть фрукты (это относится и к яблокам) как сразу перед, так и сразу после еды, чтобы не мешать процессу пищеварения. Диетологи рекомендуют употребление фруктов в перерывах между едой, от получаса до часа перед или после очередного приема пищи.
• В яблочный сок промышленного производства часто добавляют сахар или подсластители. Такой сок не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом. Да и здоровым людям стоит выбирать натуральный яблочный сок, в составе которого нет никаких добавок.
Ну, и заодно напомню, что продающиеся в магазинах яблоки, особенно импортные, для большей сохранности покрывают дифенилом – воскоподобным веществом, защищающим плоды от поражения грибками и насекомыми.
Дифенил не очень сильно, но все-таки токсичен, поэтому яблоки перед употреблением обязательно нужно не только помыть в теплой воде щеткой или ошпарить кипятком, но и тщательно обтереть. А лучше всего просто снять с них кожуру. По этой причине наиболее полезными оказываются местные яблоки – их можно есть с кожурой, в которой много полезных веществ.
Яблоки в народной медицине
Лечебные свойства яблок знакомы человечеству очень давно. Европейские лекари считали, что яблоко, съеденное на ужин, обеспечит человеку хороший сон и утреннюю бодрость, даже в том случае, если накануне он много работал и сильно устал.
Авиценна писал в своем Каноне, что яблоки укрепляют сердце. Он рекомендовал свежий яблочный сок и отвар листьев яблони для лечения опухолей и фурункулов, а протертые яблоки – при повышении температуры. Запеченные яблоки прописывались им при отсутствии аппетита, свежие – при расстройствах работы кишечника и дизентерии. И уже в те времена яблоки считались способными защитить человека от ядов.
В русской народной медицине яблоки применяли для улучшения пищеварения, при желудочно-кишечных расстройствах. Яблоки использовались для лечения запоров, как мочегонное при отеках. Яблочный чай из отваренных яблок рекомендовался при подагре, болезнях суставов, мочекаменной болезни. Теплым яблочным отваром лечили простуду и кашель. Антоновскими яблоками сводили бородавки.
Измельченную мякоть яблок европейские врачи смешивали со сливочным или оливковым маслом и лечили ей ожоги, обморожения, незаживающие язвы, трещины на коже и губах. Кстати, слово «помада» произошла от французского названия яблок («Pomme»).
Яблоки в любом виде – свежем, сушеном или приготовленном – рекомендовались людям тучным, страдающим от одышки. Использовались яблоки для лечения не только дизентерии, но и малярии и брюшного тифа.
Китайская традиционная медицина считала яблоки способными к укреплению сердца, восстановлению сил, утолению жажды, очищению легких и увлажнению организма. Именно поэтому врачи прописывали яблоки при сердечных болезнях, простудах и кашле, несварении желудка, хронических поносах и запорах.
Древняя китайская пословица гласит: «Съев яблоко после еды, старик становится сильнее молодого парня». Да, яблоки действительно омолаживают организм, они являются отличным средством профилактики разнообразных заболеваний, и не зря наши предки называли яблоки «молодильными».
Яблочный уксус
Яблочный уксус – пожалуй, одно из самых известных средств из яблок, применяемых для лечения разнообразных заболеваний. В процессе уксусно-кислого брожения яблочного сока все полезные вещества яблока не только сохраняются, но и дополняются другими не менее полезными.
Яблочный уксус лечит болезни пищеварения, в том числе и микробного происхождения, помогает при пищевых отравлениях, он эффективен при заболеваниях верхних дыхательных путей, при простуде и гриппе. Яблочный уксус способен лечить разнообразные кожные заболевания, не только аутоиммунного происхождения – экзема, псориаз, но и грибковые – микозы.
В комплексе с медом или прополисом яблочным уксусом лечат пародонтоз, варикозное расширение вен, мигрени. Он очень хорош при астении (слабости), нервном истощении, хронической усталости.
Широко разрекламированы свойства яблочного уксуса как средства от избыточного веса. Да, он является отличным средством регулирования и нормализации обмена веществ, которое способно нормализовать вес, но использование для похудения только яблочного уксуса может оказаться не таким и полезным, и даже привести к некоторым расстройствам.
В середине прошлого века американский врач Д. Джарвис написал книгу, в которой описал некоторые народные способы употребления яблочного уксуса как лекарства от мигрени, артрита, диабета и лишнего веса. После долгого и шумного обсуждения сторонников и противников метода и проведенных на животных исследований общество пришло к определенному выводу.
Да, яблочный уксус полезен, но в небольших количествах. Его можно использовать как дополнительное средство при похудении, но в качестве основного средства он не так уж и полезен. При диабете он может нарушить контроль сахара в крови, при похудении – привести к развитию гастрита и других нарушений слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Так что в настоящее время врачи советуют одно – употребляйте яблочный уксус вместо искусственной уксусной эссенции, и все будет в порядке.
Яблоки в официальной медицине
В официальной медицине яблоки как лекарство не используются, но… Еще древние греки считали, что еда должна быть лекарством, а лекарство – едой. Яблоко – именно такой случай, и именно поэтому официальная диетология широко рекомендует яблоки в лечебном питании больных.
Низкая калорийность яблок, высокое содержание в них клетчатки и пектина помогают усиливать процессы пищеварения, очищать кишечник, нейтрализовать болезнетворные бактерии. Мочегонные свойства яблок широко используются при нефропатии у беременных женщин, когда медикаментозные средства применять нежелательно, чтобы не повредить развитию будущего ребенка. Для избавления от отеков врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни, когда вся дневная порция еды заменяется только яблоками, свежими или приготовленными.
Кстати, проводились медицинские исследования, которые показали, что ежедневное употребление яблок в пищу беременными женщинами снижает риск развития у малыша не только аллергии, но и бронхиальной астмы.
Точно такие же разгрузочные яблочные дни рекомендуются диетологами при избыточном весе, особенно при заболевании сахарным диабетом, как эффективное средство регулирования обмена веществ. Проведенные в лаборатории на грызунах исследования показали, что урсоловая кислота, которая содержится в яблочной кожуре, способствует сжиганию жира и росту мышечной массы.
Рекомендуются яблоки при склонности кишечника к запорам.
