ананасом
Ингредиенты:
300 г филе куриной грудки
1 луковица репчатого лука
1 лавровый лист
1 гвоздика
1 стебель сельдерея
1 банка кукурузы
1 банка колец ананаса
Для заправки:
150 г натурального йогурта
2 ст. л. майонеза
1 корень имбиря
карри, соль и перец по вкусу
Луковицу очистить, вложить в нее гвоздику, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. К луковице добавить грудку, варить 5 минут, добавить лавровый лист и прикрыть крышкой на 1 час.
Кукурузу выложить на блюдо, ананас нарезать выложить туда же.
Курицу мелко нарезать. Сельдерей промыть и также нарезать. добавить к продуктам на блюде перемешать.
Сделать заправку: имбирь натереть, смешать с йогуртом, добавить соль, карри и перец. Тщательно взбить.
Салат залить заправкой и оставить на 1 час.
Существует несколько признаков спелости ананасов. Прежде всего, это упругость: если ананас проминается, но быстро восстанавливается, значит, он достаточно зрелый. Слишком твердый ананас будет недозрелым. Недоспевший ананас может «дойти» дома, если положить его в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком и оставить на 4–5 дней.
Салат с курицей и морковью по-корейски
Ингредиенты:
300 г куриного филе
300 г пекинской капусты
1 огурец
Для заправки:
2 ст. л. йогурта
1 ст. л. лимонного сока
Для моркови по-корейски:
2 моркови
1 ст. л. рафинированного растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
2 зубчика чеснока
½ ст. л. сахара
½ ч. л. соли
½ ч. л. паприки
¼ ч. л. молотого кориандра
Морковь промыть и натереть, добавить соль и сахар, промять и оставить на 10 минут.
Заготовку смешать с яблочным уксусом, измельченным чесноком, паприкой и кориандром.
Масло разогреть на сковороде, залить им морковь, перемешать и оставить на 5 минут.
Куриное филе отварить или обжарить до готовности, крупно нарезать. Капусту и огурец промыть и нарезать.
Все ингредиенты смешать, включая морковь по-корейски, заправить смесью йогурта и лимонного сока.
Салат с курицей и овощами
Ингредиенты:
300 г моркови
500 г пекинской капусты
300 г куриной грудки
1 ст. л. соевого соуса
⅓ ч. л. черного перца
3ч. л. сахарного песка
2 л воды
Для заправки:
60 г арахиса
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сока лимона
1 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. соевого соуса
10 г перца чили
1 ст. л. кунжутного масла
20 г зелени кинзы
5 г мяты
Растительное масло, рисовая мука, соль по вкусу
Морковь и капусту промыть, нашинковать. Сахар смешать с водой, растворить, влить к овощам и отставить на 30 минут.
Куриную грудку тонко нарезать, добавить соевый соус и перец, перемешать и обвалять в рисовой муке.
Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить куриное мясо до готовности. Мясо переложить на салфетки, удалить лишнюю жидкость.
Овощи переложить в дуршлаг, обсушить.
Орехи измельчить, добавить очищенный чеснок, перец чили, соевый соус, кинзу, сахар, сок лимона и мяту, истолочь до состояния пасты.
Курицу смешать с заправкой, украсить ломтиком лимона, зеленью кинзы и мяты.
Салат с курицей и помидорами черри
Ингредиенты:
2 отварных куриных грудки
1-2 огурца
1 болгарский перец
8 помидоров черри
50 г шпината
Для заправки:
2 ст. л. песто
Овощи и зелень промыть, мелко нарезать.
Куриное филе нарезать, смешать с остальными ингредиентами.
Салат сверху залить соусом песто, подать к столу.
Соус песто легко приготовить в домашних условиях. Для этого нужно сложить в чашу блендера стакан листочков базилика, 2 очищенных зубчика чеснока, 2 ст. л. мелко натертого пармезана, такое же количество кедровых орешков, добавить сок половины лимона и 3 ст. л. оливкового масла. При необходимости посолить и пробить блендером до гладкой консистенции.
Салат с курицей и солеными огурцами
Ингредиенты:
400 г куриного филе
2 куриных яйца
2 соленых огурца
1 зубчик чеснока
Для заправки:
майонез и соль по вкусу
Яйца отварить, очистить и измельчить.
Куриную грудку обжарить либо отварить, мелко нарезать, смешать с яйцами.
Огурцы также нарезать, добавить к салату, залить майонезом и посолить.
Салат с курицей и соусом
Ингредиенты:
300 г отварного филе куриной грудки
150 г салата романо
4 вареный яйца
150 г помидоров
1 авокадо
150 г сыра дорблю
30 г зеленого лука
4 ломтика бекона
150 г сметаны
2 ст. л. лимонного сока
Для заправки:
60 г винного уксуса
15 г дижонской горчицы
100 г оливкового масла
25 г лука шалота
соль и перец по вкусу
Все ингредиенты промыть, мелко нарезать. Бекон обжарить на сковороде, нарезать кубиками.
Сделать соус: смешать винный уксус, горчицу, масло, лук-шалот, соль и перец.
Сыр, сметану, лимонный сок и перец измельчить в блендере.
Все ингредиенты смешать, залить сверху соусом и сырной смесью.
Авокадо, в последние годы получивший славу суперфуда, действительно уникальный плод. В авокадо содержатся мононенасыщенные жиры, благоприятно воздействующие на здоровье сердечно-сосудистой системы и уровень холестерина. Также в нем множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Благодаря высокой питательной ценности и способности быстро насыщать авокадо используется в программах для снижения веса.
Салат с курицей, ананасом и грибами
Ингредиенты:
300 г куриного филе
200 г консервированных ананасов
200 г шампиньонов
100 г сыра
Для заправки:
майонез, соль, растительное масло и перец по вкусу
зелень для украшения
Куриное филе отварить в подсоленной воде, затем нарезать.
Шампиньоны нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить соль и перец.
Ананасы нарезать небольшими кусочками. Твердый сыр натереть.
Курицу смешать с грибами, ананасами и сыром, майонезом. Салат сверху украсить зеленью.
Салат с курицей, апельсинами и рисом
Ингредиенты:
400 г куриного филе
120 г длиннозерного риса
2 апельсина
Для заправки:
150 г сливочного йогурта
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. соевого светлого соуса
1 ч. л. карри
2 банана
соль по вкусу
Рис отварить до готовности, также отварить куриное филе в подсоленной воде. Бульон процедить, оставить небольшое количество, около 1 1/2 стакана.
Мясо аккуратно нарезать на крупные куски, апельсины очистить и разделить на дольки, сняв пленку. Бананы также очистить и нарезать кружочками.
Сок апельсинов перемешать с йогуртом, лимонным соком, соевым соусом и карри.
Постепенно влить в получившийся соус куриный бульон, перемешивая в процессе.
Смешать все приготовленные ингредиенты между собой, добавить к ним соус и перемешать. Дать пропитаться 30 минут перед подачей к столу.
Салат с курицей, гранатом и кукурузой
Ингредиенты:
200 г филе куриного бедра
1 авокадо
100 г консервированной кукурузы
½ граната
50 г шпината
Для маринада:
1 ст. л. меда
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. зернистой горчицы
