маслин (без косточек)
2-3 листа листового салата
Для заправки:
200 г майонеза
соль, зелень петрушки по вкусу
Все продукты промыть, картофель, яблоки и апельсины очистить. Из яблока и апельсинов убрать косточки, яблоко порезать, а апельсины поделить на дольки и очистить от пленок.
Курицу отварить и мелко нарезать. Яйца, огурцы и картофель также нарезать. Маслины разрезать пополам.
Все ингредиенты смешать между собой, сверху высыпать горошек и посыпать солью. Залить майонезом, перемешать и выложить на листья салата. Украсить зеленью петрушки.
Сочность и насыщенный вкус любому салату придаст «вельветированное». «Вельветировать» любое мясо несложно: прежде чем жарить, нужно смешать слегка взбитый яичный белок с кукурузным крахмалом и обвалять в этой смеси кусочки мяса.
Салат из курицы с грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты:
200 г отварного куриного мяса
100 г сыра
100 г чернослива
4 ст. л. измельченных грецких орехов
Для заправки:
1 стакан сливок (10 %)
1 ч. л. горчицы
соль по вкусу
Мясо и сыр нарезать кубиками, чернослив разрезать пополам.
Все ингредиенты смешать и добавить грецкие орехи.
Сделать заправку из охлажденных сливок, горчицы и соли.
Заправить полученной смесью салат.
Салат из курицы с зеленым горошком
Ингредиенты:
200 г отварного куриного мяса
100 г консервированного зеленого горошка
1 луковица репчатого лука
Для заправки:
100 г майонеза
2 ст. л. уксуса (6 %)
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки или укропа
соль по вкусу
Лук очистить и нарезать кольцами. Замариновать в уксусе на 30 минут с добавлением 2 столовых ложек подсоленной воды.
Мясо мелко нарезать, добавить к нему зеленый горошек и лук.
Заправить майонезом, перемешать и сверху добавить зелень.
Салат из курицы с киви
Ингредиенты:
300 г куриного филе
2 киви
1 яйцо
Для заправки:
5 ст. л. растительного масла
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
соль, черный молотый перец и другие приправы по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
Куриное филе нарезать и положить на разогретую сковородку с растительным маслом, обжарить до золотистой корочки. Добавить соль и перец. После этого накрыть крышкой и тушить на протяжении 20 минут на медленном огне.
Предварительно очищенные киви разрезать по небольшие дольки.
Желток отделить от белка, добавить к нему апельсиновый сок, перемешать с помощью миксера и всыпать приправы. Постепенно ввести в смесь растительное масло и перемешать до однородной массы. Заправить майонезом, ввести туда же лук и снова перемешать.
Курицу и киви залить полученным соусом и подавать к столу.
Душица, она же орегано, подходит в качестве приправы для теста и макаронных изделий. Это классическая итальянская добавка в пиццу. Но можно попробовать добавить ее в овощной салат под легким соусом, чтобы получить нежный и изысканный летний вкус.
Салат из курицы с клубникой
Ингредиенты:
300 г отварного куриного мяса
200 г сладкого перца
3 яйца
3-4 клубники крупного размера
Для заправки:
300 г майонеза
соль, перец по вкусу
Мясо нарезать на небольшие кусочки. Перец промыть, убрать семена и также нарезать. Предварительно отваренные яйца очистить от скорлупы и разрезать.
Клубнику положить в блендер, добавить майонез и перемешать.
Салат заправить получившимся соусом и добавить соль с перцем.
Салат из курицы с кукурузой и чипсами
Ингредиенты:
300 г куриного филе
200 г консервированной кукурузы
1 морковь
1 луковица репчатого лука
3 яйца
Для заправки:
200 г майонеза
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л измельченного укропа
1 пакетик чипсов для украшения
соль, черный молотый перец по вкусу
Куриное филе нарезать на небольшие куски, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить, посолив и поперчив. По готовности снять с огня и дать остыть.
Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать лишней жидкости стечь. Яйца сварить, очистить от скорлупы, мелко нарубить, морковь отварить и также нарезать. Репчатый лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, затем откинуть на дуршлаг и дать высохнуть.
Начать выкладывать ингредиенты слоями: сначала курицу, затем морковь, лук, яйца, кукурузу. Каждый из слоев поочередно смазывать майонезом. Вокруг салата выложить измельченные чипсы, сверху украсить укропом.
Салат из курицы с шампиньонами
Ингредиенты:
200 г куриного филе
3 картофелины
200 г шампиньонов
3 яйца, сваренных вкрутую
200 г сыра
1 луковица репчатого лука
Для заправки:
200 г майонеза
2 ст. л. растительного масла
200 г ядер грецких орехов
соль по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
Курицу отварить, предварительно посолив воду, а затем нарезать на мелкие кусочки. Орехи измельчить, отваренные яйца и сыр натереть на некрупной терке. Картофель также сварить и нарезать, предварительно очистив, репчатый лук измельчить ножом.
Шампиньоны отделить от шляпок, разрезать шляпки полукольцами. Ножки грибов также нарезать и обжарить вместе с луком в сковороде на растительном масле.
Все продукты начать выкладывать слоями, начиная с картофеля, затем мясо, шляпки грибов, яйца, сыр, в конце ножки грибов с луком. Каждый слой посыпать сверху орехами и тщательно смазать майонезом.
Салат из курицы с шампиньонами и солеными огурцами
Ингредиенты:
300 г куриной грудки
8 отварных шампиньонов
1 соленый огурец
Для заправки:
100 г майонеза
1 ч. л. горчицы
200 г корня сельдерея
соль по вкусу
Курицу отварить, остудить и нарезать продольными длинными ломтиками.
Корень сельдерея натереть, шампиньоны и огурец нарезать ломтиками.
Перемешать все заготовленные продукты, добавить соль, майонез, горчицу.
Эстрагон – яркая пряность с необычайно пикантным вкусом. Классически она применяется для приготовления освежающего напитка «Тархун», ею можно приправить блюда из птицы и рыбы. Сочетается она и с молочными продуктами, и блюдами из яиц.
Салат из курицы со свеклой
Ингредиенты:
300 г отварного куриного мяса
2 маринованных огурца
1 вареная свекла
2 вареные моркови
5 отварных картофелин
Для заправки:
250 г майонеза
соль, черный молотый перец по вкусу
Мясо аккуратно нарезать небольшими кусками, огурцы, свеклу, морковь и картофель также нарезать.
Все ингредиенты смешать между собой. Добавить майонез, соль и перец перед подачей к столу.
Салат из курицы, ананасов и кукурузы
Ингредиенты:
1 филе куриной грудки
150 г консервированных ананасов
100 г консервированной кукурузы
50 г сыра
зелень по вкусу
Для заправки:
80 г творога
1 вареный яичный желток
½ ч. л. лимонного сока
½ ч. л. горчицы
соль, черный молотый перец по вкусу
Куриное филе отварить или запечь до готовности, нарезать кубиками.
Ананасы измельчить, смешать с курицей, кукурузой
